河蟹生态养殖（第二版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王武，王成辉，马旭洲 著

图书标签:

• 河蟹养殖
• 生态养殖
• 水产养殖
• 蟹类养殖
• 养殖技术
• 水产技术
• 农业科技
• 第二版
• 池塘养殖
• 河蟹

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109181687

版次：1

商品编码：11425045

包装：平装

丛书名： 最受养殖户欢迎的精品图书

开本：32开

出版时间：2014-01-01

用纸：胶版纸

页数：357

字数：310000

正文语种：中文

内容简介

　　《河蟹生态养殖（第二版）》总结了近30年我国河蟹养殖技术和生产的发展，力求反映当前我国河蟹养殖现状和水平，反映河蟹养殖方面最新的研究成果；力求突出其系统性、科学性、实用性和可操作性。为此，《河蟹生态养殖（第二版）》增加了河蟹种质资源保护、生物饵料的培养和水环境修复等三章；还重点介绍了各地先进的生态养蟹模式。为提高这些模式的可靠性，我们结合渔业科技入户工作，与当地水产工作者一起，专门研讨该养殖模式的内涵和关键词，并亲自撰写，再反馈给当地修改，最后定稿。

作者简介

　　王武，上海海洋大学二级教授，博士生导师。1941年2月生，江苏省太仓人。
　　1963年于上海水产学院养殖系淡水养殖专业毕业（五年制）。主要研究方向：养殖水环境控制，特种水产生物学与生态养殖技术研究。2005年，被农业部聘为渔业科技入户示范工程首席专家。
　　20世纪80年代，先后完成了9个池塘养鱼大面积高产研究项目，荣获国家级科技进步二等奖，国家星火计划二等奖，农牧渔业部科技进步二等奖，上海市科技进步一等奖、二等奖。
　　自20世纪90年代起，他先后完成了10个河蟹生态育苗与养殖研究项目，其中“中华绒螯蟹育苗和养殖关键技术开发与应用”项目，2009年荣获上海市科技进步一等奖，2010年获国家科技进步二等奖。
　　从教50年来，长期担任鱼类增养殖学等课程的教学和科研任务，公开发表论文120余篇，出版专著、教材15部。其中主编的《鱼类增养殖学》，2006年评为上海市精品课程，2008年评为国家精品课程。先后荣获全国农村科技推广先进个人（1984年）、上海市优秀教育工作者（1985年）、农业部优秀教师（1985年）、上海市劳动模范（1986年）、上海市“菜篮子”十佳科技功臣（1990年）等光荣称号。1992年荣获国务院颁发的政府特殊津贴；1997年荣获中华农业科教奖；2005年获农业部全国农业科技人户先进农业科研人员；2006年评为上海市教学名师；2007年荣获全国农业科技推广标兵，评为全国优秀教师；2008年荣获首届全国兴渔富民十大新闻人物；2009年荣获农业部新中国成立60周年“三农”模范人物；2010年荣获全国优秀科技工作者。
　　
　　王成辉，上海海洋大学四级教授、博士，硕士生导师。1972年6月生，湖南宁远人。2002年毕业于上海水产大学水产养殖专业，获农学博士学位。主要研究方向：水产动物种质资源与遗传育种。先后完成了国家自然科学基金、教育部、农业部和上海市关于水产种质资源和遗传育种研究项目共8项，发表论文70余篇。先后荣获上海市科技进步一等奖、二等奖。现为上海市河蟹产业技术体系首席专家。
　　
　　马旭洲，上海海洋大学五级副教授、博士，硕士生导师。1965年8月生，黑龙江萝北人。2006年毕业于上海水产大学水产养殖专业，获农学博士学位。主要研究方向：养殖水环境控制、特种水产生物学与生态养殖技术研究。现为《鱼类增养殖学》主讲教师。先后完成了农业部、黑龙江省、安徽省和上海市关于特种水产生物学与生态养殖技术研究项目共15项，发表论文50余篇。先后荣获安徽省科技进步二等奖等共7项。现为上海河蟹产业技术体系岗位科学家。

内页插图

目录

第二版前言
第一版前言

第一章 概述
第一节 河蟹养殖生产的历史沿革
一、自然增殖阶段
二、天然蟹苗人工增殖阶段
三、人工繁殖蟹苗和天然蟹苗人工增养殖阶段
四、河蟹增养殖高速发展阶段
五、河蟹生态高效养殖阶段
第二节 我国河蟹的生产现状与问题
一、我国河蟹养殖产业现状
二、我国河蟹养殖产业存在问题
三、我国河蟹学科存在问题
第三节 河蟹养殖产业的发展思路
一、河蟹养殖产业的发展方向
二、河蟹养殖产业的发展思路

第二章 河蟹的生物学特性
第一节 河蟹的形态结构
一、外部形态
二、内部结构
第二节 河蟹的分类与自然分布
一、河蟹的分类地位
二、两种河蟹的外形特征比较
三、河蟹的自然分布
四、两种河蟹的分类地位
五、各类河蟹种群的生长特点
第三节 河蟹的生态特性
一、河蟹的栖居方式
二、河蟹的食性
三、争食和格斗
四、自切和再生
五、感觉和运动
六、对温度的适应
七、对光线的适应
第四节 河蟹各生长发育阶段的特性
一、河蟹生长发育阶段的划分
二、河蟹的生活史
三、河蟹繁殖特性
四、河蟹幼体特性
五、仔蟹特性
六、幼蟹特性
七、黄蟹与绿蟹
八、河蟹生长发育主要评估参数
第五节 河蟹的生长与蜕壳
一、河蟹的生长
二、河蟹的蜕壳
三、年龄与寿命

第三章 河蟹种质资源保护
第四章 河蟹人工繁殖
第五章 生物饵料的培养
第六章 养蟹水体的环境修复和保护
第七章 仔蟹培育
第八章 1龄蟹种的培育
第九章 成蟹养殖
第十章 河蟹的病害防治
第十一章 蟹文化
附录1 关于河蟹质量评比方法
附录2 上海市郊区河蟹生态养殖明白纸
参考文献

前言/序言

河蟹生态养殖（第二版） 内容梗概： 《河蟹生态养殖（第二版）》是一部集理论与实践于一体的专业著作，旨在为广大河蟹养殖从业者、技术人员、科研工作者以及关注水产养殖可持续发展的读者提供全面、深入的技术指导和理论支撑。本书在前一版的基础上，针对当前河蟹养殖业发展的新形势、新挑战以及最新科研成果，对内容进行了系统性的更新与拓展，力求为读者呈现一个更加前沿、实用且具有前瞻性的河蟹生态养殖方案。 本书的编写团队汇聚了国内在河蟹生理、生态、病害防治、养殖工程以及市场营销等领域的顶尖专家学者，他们凭借丰富的实践经验和深厚的理论功底，将复杂的养殖技术化繁为简，深入浅出地进行阐述。全书结构严谨，逻辑清晰，从基础理论到具体操作，从单一环节到整个养殖系统，层层递进，环环相扣，确保读者能够全面掌握河蟹生态养殖的精髓。 第一篇：河蟹养殖基础理论与生态学原理 本篇是理解和实践生态养殖的基石。首先，本书详细介绍了中华绒螯蟹（河蟹）的生物学特性，包括其形态结构、生长发育规律、繁殖习性、食性特点以及对环境因子的响应。深入剖析了河蟹生命周期的各个阶段，如幼体发育、稚蟹生长、性成熟与繁殖等，为科学管理提供生物学依据。 接着，本书重点阐述了河蟹养殖与水体生态环境之间的相互关系。详细讲解了水体理化指标（如水温、pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、总磷、总氮等）对河蟹生长、健康和水质稳定性的影响，并提供了科学的监测方法和调控标准。深入探讨了底质环境（如泥沙淤积、有机物含量、底栖生物等）的演变规律及其对河蟹生存和底栖生态系统的作用。 生态养殖的核心在于模拟和构建一个健康的、具有自我调节能力的生态系统。本书系统介绍了构建稳定、高效养殖生态系统的基本原理，包括水体净化技术、底泥改良技术、投喂管理与残饵处理、以及水生植物和有氧生物的科学应用。强调了“种养结合”和“循环养殖”的理念，以期通过生态手段减少化学品的使用，降低养殖风险，提高养殖效益。 第二篇：河蟹养殖模式与技术集成 本篇是本书的核心实践部分，系统介绍了当前主流的河蟹生态养殖模式及其关键技术。 池塘生态养殖： 详细阐述了池塘选择、设计与建设的要求，包括水体面积、水深、堤岸结构、排水灌溉系统等。重点介绍了池塘清淤、消毒、肥水等前期准备工作。在养殖过程中，详细讲解了如何通过科学投喂、水质调控、病害预防等环节，构建稳定、健康的池塘生态环境。特别强调了在池塘养殖中引入水生植物（如轮叶黑藻、金鱼藻、菹草等）和底栖生物（如螺、蚬、丰年虫等）在净化水质、提供天然饵料、促进河蟹蜕壳等方面的作用。 围堰生态养殖： 介绍了围堰养殖的特点、选址要求以及围堰结构的建造技术。重点阐述了如何通过科学的水体管理和饵料投喂，在相对封闭的环境中实现高密度、高产量的河蟹养殖。 稻蟹共生生态养殖： 详细介绍了稻蟹共生系统的构建原理、稻田选择、蟹种投放、稻蟹生长管理、病虫害综合防治以及收成管理等全套技术。重点阐述了稻蟹共生模式下，水稻为河蟹提供栖息场所和部分饵料，河蟹则通过摄食稻田中的害虫、杂草和残余稻谷，减少农药化肥的使用，实现绿色、可持续的农业生产模式。 其他生态养殖模式： 简要介绍了河蟹与其他水产品种的混养模式，如河蟹与鱼类、虾类等混养的可能性与技术要点，旨在拓宽养殖思路，提高土地和水资源的利用效率。 第三篇：河蟹苗种繁育与健康管理 苗种是养殖成功的起点，本篇聚焦于河蟹苗种的繁育和健康管理。 亲蟹选留与培育： 详细介绍了亲蟹的选择标准，包括体质、活力、成熟度等，以及亲蟹的培育方法，包括饲料营养、水温控制、促性腺发育等。 抱卵蟹管理与孵化： 阐述了抱卵蟹的捕捉、暂养、抱卵过程的监测以及孵化环境的控制技术，包括水温、盐度、溶氧等关键指标的把控。 幼蟹培育技术： 详细介绍了幼蟹（蚤状幼体、溞状幼体）的培育方法，包括育苗水质管理、饵料选择与投喂（如轮虫、丰年虫、藻类等）、育苗密度控制以及幼蟹蜕壳管理。 河蟹病害的识别与防治： 这是本书的一大亮点。详细介绍了河蟹常见的病毒性、细菌性、真菌性和寄生虫性病害的发生规律、症状表现以及诊断方法。在防治方面，本书强调“预防为主，防治结合”的原则，大力推崇生态防治、生物防治和物理防治技术，如改善水质、优化投喂、增强蟹体免疫力、使用中草药制剂等。对于确需使用药物的，则强调规范用药，并提供了常用的高效、低毒、环境友好型药物清单及其使用方法，以及休药期管理。 河蟹营养与饲料： 深入分析了河蟹不同生长阶段的营养需求，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。详细介绍了商品饲料的选择要点、自配饲料的配方原则与制作方法，以及如何根据不同养殖环境和河蟹生长情况调整饲料投喂策略。 第四篇：养殖工程与智能化管理 本篇着眼于提升养殖的现代化水平和管理效率。 养殖设施与设备： 介绍了各种类型养殖池塘的建设要点，如防渗、防逃、增氧、投喂等设施的设计与应用。对于工厂化育苗和高密度养殖，则详细介绍了循环水养殖系统、增氧设备、过滤设备、水质监测设备等。 智能化养殖技术： 介绍了物联网、大数据、人工智能等现代信息技术在河蟹养殖中的应用。包括水质在线监测与预警系统、精准投喂设备、远程监控系统、病害智能诊断系统等，旨在提高养殖管理的科学性、精准性和智能化水平。 养殖过程中的风险评估与应对： 分析了养殖过程中可能出现的各种风险，如自然灾害（台风、洪涝）、市场波动、技术失误、病害爆发等，并提供了相应的风险评估方法和应急预案，帮助养殖户降低损失。 第五篇：河蟹产品质量控制与市场营销 本书不仅关注养殖过程，更重视产品的质量和市场价值。 河蟹品质提升策略： 探讨了如何通过科学的养殖管理，提高河蟹的个体规格、肉质鲜美度、营养价值以及外观品质。包括优化饵料配比、控制养成周期、改善养殖水环境等。 绿色食品与有机认证： 详细介绍了河蟹产品获得绿色食品、有机食品认证的要求、流程和技术要点，帮助养殖户提升产品的附加值和市场竞争力。 河蟹市场分析与营销策略： 对当前的河蟹市场供需情况、消费趋势、价格波动等进行了深入分析。提供了多元化的营销渠道和策略，如品牌建设、电商平台销售、农产品展会参与、合作社模式等，帮助养殖户拓展销售渠道，实现效益最大化。 结语： 《河蟹生态养殖（第二版）》是一本指导性强、内容全面、技术领先的专业书籍。本书的出版，不仅是对河蟹养殖理论研究和实践经验的系统总结，更是对推动我国河蟹产业向绿色化、智能化、可持续化方向发展的一次重要贡献。我们坚信，通过学习和运用本书的先进理念和技术，广大河蟹养殖从业者定能克服当前面临的挑战，实现养殖效益的稳步提升，为社会提供更多优质、安全的河蟹产品。

评分☆☆☆☆☆

让我感到非常惊喜的是，它对现代科技在养殖中的应用没有避而不谈，反而进行了积极的探讨。这一点，在很多老旧的农业书籍中是很难看到的。书中专门开辟了一个章节讨论物联网（IoT）技术在池塘环境实时监测中的潜力。作者详细阐述了如何利用传感器网络，实时回传水温、溶氧、浊度等数据到云端平台，并基于这些大数据进行预警和决策优化。虽然我个人还没到可以大规模应用这些高科技的阶段，但阅读这些内容极大地拓宽了我的视野，让我看到了未来水产养殖业的升级方向。它并没有过度渲染高科技的“炫酷”，而是务实地分析了成本效益比，指出了如何从小规模的试用到逐步规模化的推广过程。这是一种非常成熟和负责任的写作态度，不鼓吹盲目跟风，而是提供一个清晰的、基于现实可行性的技术路线图。这让我对“升级传统农业”这句话有了更深刻、更具体的理解。

评分☆☆☆☆☆

这部《河蟹生态养殖（第二版）》光是书名就透露着一股深厚的专业气息，让人忍不住想一探究竟。我原本对水产养殖领域知之甚少，更别提什么“生态”二字背后的复杂含义了。然而，这本书的叙事方式却有着一种奇妙的魔力。它没有那种枯燥的教科书腔调，而是像一位经验老道的老师傅，耐心地为你拆解从选址、清塘到日常管理的一系列繁琐步骤。我特别欣赏书中对“水环境调控”那一章的详尽描述，作者不仅仅停留在告诉你“水质要好”，而是深入剖析了不同季节、不同养殖阶段，如何通过微调pH值、溶解氧和氨氮含量来构建一个自给自足的微生态系统。那种对细节的极致关注，比如光照强度对藻类生长的影响，以及如何利用特定的有益菌群来抑制病原菌的繁殖，都让我这个门外汉看得津津有味，仿佛亲手触摸到了池塘边的泥土。它让我意识到，现代河蟹养殖早已不是简单的投喂和看天吃饭，而是一门精密的、与自然和谐共处的科学艺术。读完第一部分，我甚至开始对自家后院那片想象中的小池塘充满了规划的冲动。

评分☆☆☆☆☆

总的来说，我对《河蟹生态养殖（第二版）》的评价是“深度与广度兼备，理论与实践并重”。我原以为我会陷在那些专业术语的迷宫里无法自拔，但事实证明，作者的笔触是如此的平稳有力，能够带领不同知识背景的读者平稳过渡到复杂的专业知识体系中。无论是希望从零开始构建一个生态池塘的新手，还是寻求优化现有生产流程的资深养殖户，都能从中汲取到实质性的养分。我特别赞赏它在探讨新技术时所保持的批判性思维，以及对传统智慧的尊重与继承。这本书的价值，不在于它是否能让你一夜暴富，而在于它能为你建立起一个科学、稳健、对未来负责任的河蟹养殖认知框架。它带来的不仅仅是技术指导，更是一种对人与自然关系的重新审视，这在当今的农业领域是极其宝贵的财富。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和排版也着实下了功夫，即便是面对如此专业的课题，阅读体验也算得上是享受。我注意到，第二版在图文配合上做得尤其出色。那些高清的彩图，清晰地展示了不同病害初期的症状，对比那些模糊不清的黑白插图，简直是天壤之别。尤其是关于河蟹蜕壳期管理的章节，书中用流程图的形式，将蜕壳前后的营养补充、病害预防措施梳理得井井有条，让人一目了然。我记得之前咨询过一个本地的养殖户，他总是含糊其辞地说“差不多就行了”，而这本书提供的则是数据支撑下的精确操作规范。举个例子，关于饲料配比的部分，它没有给出笼统的“高蛋白”建议，而是根据河蟹的生长阶段，给出了蛋白质、脂肪、碳水化合物的推荐百分比范围，甚至连添加剂的使用剂量都标注得清清楚楚。这种严谨性，使得这本书完全有能力作为一本工具书，放在任何一个养殖场的案头，随时翻阅，迅速找到问题的解决方案，而不是仅仅作为一本入门读物。

评分☆☆☆☆☆

这本书最打动我的地方，也许在于它对“风险管理”和“可持续发展”的强调。很多养殖书籍只教你如何“增产”，但真正的生产实践中，突发的疫情、极端天气带来的损失往往是致命的。这本书却花了大量篇幅来讨论如何构建一个冗余和弹性的养殖系统。比如，它探讨了轮作、套养的生态学意义，不仅仅是为了增加经济效益，更是为了分解病原体、净化底质。在谈及抗生素的使用时，作者的态度非常审慎，详细列举了各种替代疗法，从微生态制剂到植物提取物，并且清晰地标明了每种方法的适用范围和局限性。这让读者能深刻体会到，生态养殖的核心在于预防，而不是依赖事后的“猛药”。这种对长期健康和环境负责的态度，让我觉得这不仅仅是一本赚钱的书，更是一本关乎行业未来的一本书。

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9.9的书能收我79牛逼 绝对黑牙

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很不错的书，默认好评。

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