幸福直通車：自然生活養育健康孩子 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　為人父母者，言傳身教，這似乎是普世皆知的傢庭教育之道。在食品安全日益嚴重的今天，我們不斷抱怨政府監管不利，商傢毫無誠信的同時，是否想過，解決問題的曙光，在於我們自身的認識，在於每一位父母的行動。如果我們能像《幸福直通車：自然生活養育健康孩子》的作者張映輝女士那樣“較真”，認真地去深入瞭解擺上傢庭餐桌的每一樣食材和加工品，我們收獲的不僅僅是身體的健康，更以“身教”傳遞給孩子更多的生活準則！身體健康，品學兼優的孩子，是每一位父母的驕傲與期待。在自然資源損耗殆盡，道德混亂的社會轉型期，我們的社會需要“可持續發展”。我們每一位父母也需要認真的思考，什麼樣的傢庭生活纔能帶給孩子“可持續的健康”，怎樣纔能成就孩子“可持續的優秀”。開啓孩子美好未來的鑰匙，在父母手中，在父母每一日的每一言行中。這，正是《幸福直通車：自然生活養育健康孩子》帶給我們的長久開釋。需要特彆指齣的是，這本書的讀者並不限於為人父母者，關注健康與環境的人都能從書中有所獲益。對於想要瞭解真實的有機生活的讀者，這是一本難得的實用而又直接的指南。

內容簡介

　　《幸福直通車：自然生活養育健康孩子》講述瞭作者和先生一起帶孩子的經曆，貫穿全書的是以傢庭為單元的簡單自然生活點滴。書中沒有大道理，也不是一本育兒百科全書。作者在序言中這樣寫到：”這是一本以實踐和事實為基礎的啓發性讀物，健康沒有捷徑可循，父母需要做的是瞭解自己的孩子，掌握基本簡單的自然生活技巧，凡事運用基本常識，獨立思考並身體力行。”

作者簡介

1986年畢業於中國人民大學。1998年赴英做訪問學者。從2001年開始，自覺購買有機産品並慢慢走上自然簡單生活之路。2007年迴國，為尋找健康食材開始走訪農場和商超。2008年10月開始寫“自然之子”專欄，分享走訪內容和自然簡單生活點滴。2010年5月組織瞭北京第一屆（有機）農夫市集。同年8月幫助北京啓明星雙語學校啓動瞭有機健康午餐。自2009年以來，一直為（德國）歐洲有機市場信息雜誌自由撰稿。曾在優米網、中央電視颱（英文頻道）、北京電視颱和鳳凰衛視等做過相關節目。《北京日報》《天津日報》《羊城晚報》等對其做過長篇報道。目前，除瞭通過獨立谘詢、自由撰稿、身體力行倡導可持續農業和自然簡單生活，還計劃參與有機餐飲、有機旅遊和社區媽媽俱樂部等。

內頁插圖

目錄

飲食篇
從齣生到成長的飲食教育
懷孕、坐月子和母乳喂養時的飲食
産後減肥與飲食搭配
怎麼看待牛奶
注重飲食的多樣性與季節性纔能營養平衡
在外就餐
給孩子帶飯的原則
食品安全需要每一個消費者的努力
如何選購食材、食物、食品
如何判斷有機産品的真假
走近小的有機農場
我的健康食材之路

疾病篇
免疫力是孩子健康的防護牆
關於疫苗

日常生活與教育篇
健康的生活習慣造就健康孩子
“放手”培養齣孩子的創造力

自然日用清潔品篇
負責任的生活方式
安全生態清潔用品——無患子
孩子的護膚用品

自然食譜篇
健康麵食的製作
健康食譜

精彩書摘

　　懷孕、坐月子和母乳 喂養時的飲食
　　現代社會，女人在沒懷孕前就會考慮怎樣給將來的寶寶最好的，希望從孕期就開始注意，如果對寶寶好，那麼對我們每個人也都是好的，而這正是全傢人可以調整或改變生活方式的最好時機。
　　心理上，女人一生中不同時段有不同的重點，也就需要根據各時期的重點來調整心態。現代的社會大部分女人一輩子都上班，這既體現瞭男女平等，同時讓女人在經濟上獨立從而能自主。我不是女權主義者，不認為女人應該完全圍著鍋颱轉，但是生兒育女、相夫教子是女人的職責。母性不僅僅是把孩子生下來，還要養育孩子，而養育孩子是一個較長的過程，需要母親（當然還有父親，角色不同，責任也不同）的付齣（個人認為這是女人一生中應走的路），當然這一付齣可能需要在一段時間內放棄事業，轉而以孩子為重。
　　生活上，除瞭辦公室，其餘的生活環境個人還是有能力做齣選擇的。在傢裏，所有現代化的設備比如電視機、微波爐、各種可有可無的電器，尤其是為創造需求而生産齣來的新産品都不是我們生活所必需的，都可以沒有或不購買。打電話能用座機盡可能用座機，這樣生活就簡單瞭，可以少擔憂這些産品對健康可能造成的危害，可以有足夠的時間讀書、養心、散步、郊遊，為寶寶做準備，也可以有很多時間學習或完善烹飪技藝。
　　在知道自己懷孕後，我就不再喝咖啡瞭，主要喝些草本茶，綠茶、紅茶也很少喝（現在會適量喝些），紅酒和啤酒懷孕期間幾乎一點不沾，現在是傢裏有客人時纔偶爾喝點。周圍隻要有人吸煙，我都會走過去勸阻或離開。至於孕前、孕期、孕後的飲食，除瞭給孩子喂奶時草本茶喝得很多，食量比平時大之外，吃什麼、怎麼吃與平時沒有任何不同。
　　我生過三個孩子，昆侖是剖宮産，德倫是自然生産，第三個孩子是引産（8個月時心跳停止隻能引産），當時都是在國外，沒傢人幫我，所以沒坐過月子，我先生幾乎不會做飯，隻能帶孩子玩，我唯一注意的是不著涼水，衣服穿嚴，買菜、做飯、洗衣、打掃衛生、洗澡跟沒生孩子時一樣照做不誤，同時還要給孩子喂奶和帶孩子，沒留下任何毛病，反而使剖宮産後的傷口愈閤得很快，産後身體恢復得也快。
　　第三個孩子吃引産藥時是晚上7點多，不想20分鍾後大齣血，當時值班的護士都嚇壞瞭，手忙腳亂地用電梯將我從樓上推到樓下的手術室，來瞭一群醫生，檢查瞭幾遍，要給我輸血，被我斷然拒絕，那次在醫院隻待瞭一個晚上，第二天中午就迴傢瞭，因為傢裏有兩個孩子在等著我。醫院開的總結單上寫的是失血1.2升，醫生給我開瞭補血藥片，但我沒拿。當時確實感覺沒有力氣，還要照顧 4歲的昆侖和不到2歲的德倫，但和生其他兩個孩子一樣，沒吃過 一隻雞，平常吃什麼還吃什麼，雞蛋當時也是全傢一個星期不超過12個，一個月後，身體已基本恢復正常瞭。這裏我想說的是，對於平時健康的人而言，如果不是得瞭不治之癥，如果平時不用藥物糟蹋身體，好好吃飯，吃好的食物，人體的自我恢復能力遠遠超齣我們的想象！
　　中國傳統的坐月子有一定的道理，但我隻取瞭不著冷水和避風兩項。現在城市裏齣現瞭“月嫂”“催乳師”（我第一次聽說時甚為驚訝），雖然這些職業人的齣現讓我們的生活變得“容易”，但分工的細化和商業化是否也正在讓我們拋棄或喪失我們本應具備的各種“能力”？
　　大多數女人剛生下孩子都有自己的母親或婆婆幫忙照顧，這已經足夠瞭，有幫手有方便的一麵，但也有不利的一麵。如果有人幫忙是長期的，不可避免地會讓自己變得有依賴心，還會在照顧孩子的方法上産生分歧或衝突。因此，如何權衡利弊需要夫妻一起做決定。如果幫忙是長期的，需要從一開始就明確幫手（不管是自己的母親、婆婆還是月嫂或保姆）該做的和不該做的，以避免可能的分歧或衝突，尤其在對待孩子上，這包括孩子的吃、穿、用以及與孩子的交流（引導）。沒有幫手則需要自己在生孩子前將時間安排計劃好，所有傢務都可以在寶寶睡覺時完成，寶寶大些時，可以背著寶寶做傢務。我的兩個孩子相差2歲4個月，哥哥在弟弟很小時會哄弟弟、弟弟能爬瞭就開始跟弟弟一起玩，不但他們有玩伴，也自然有瞭手足之情，很多正確的生活觀念比如分享就自然活齣來瞭，也讓我能有足夠的時間將傢裏的一切安排好，所以我從未覺得纍或 者忙不開。
　　我給孩子喂奶時，吃的飯和平時是一樣的，隻是飯量更大，此外大量喝各種草本茶（每天約5升左右），其功效和喝湯是一樣的。如果非要從營養和功能性的角度分析食物，甘菊含鈣，又可幫助放鬆情緒；蕁麻富含鐵，茴香籽可通氣助消化。如果喜歡喝雞湯、魚湯，沒有什麼不可，隻要適量，大補則是沒有必要的。另外，如果吃動物做的食物，包括湯在內，一定要用乾淨、無添加的有機食材，避免集約化、工業化生産的動物，因為這樣生産齣的動物已經不是食物而是“填料”瞭，其體內含有的抗生素甚至生長激素等殘留毒素會損害我們和孩子的健康，而這種生産方式亦對環境産生嚴重影響，損害動物福利。
　　有關母乳喂養的詳細問題，可以參見國際母乳會的中國網站（http：//www.muruhui.org/index.asp）。這是一個倡導和支持母乳喂養的非盈利組織，是孕婦和哺乳期媽媽可以互相幫助、學習及交流的社區，網站有很多相關資訊，在國內幾個大城市都有定期的會議。如果作為一個（準）媽媽，覺得有很多疑問，可以參加定期聚會。我個人沒有參加過國際母乳會的活動，因為在喂養孩子上沒有碰到什麼問題，仰仗的是基本常識和用心觀察。
　　注重飲食的多樣性與季節性纔能營養平衡
　　現在，營養學（專）傢很多、營養書籍和各種花樣翻新的飲食方式層齣不窮，藥店鋪天蓋地，營養品五花八門，雖然一方麵說明科學幫助一部分“專傢”對食物、營養、健康有瞭更多的瞭解，但同時也說明我們拋棄和喪失瞭一些基本的關於飲食和健康的常識，從而被復雜化的營養學說，甚至自相矛盾的飲食方式所左右。人們對於該吃什麼、怎麼吃越來越迷茫，而吃本來沒有這麼復雜和深奧。我們需要自問現在人類壽命的延長在多大程度上是活得健康的結果？我們應該和能做的是找迴和遵循飲食基本常識（原則）！
　　那就是：吃真正的食物，一日三餐盡可能全部自己動手用健康食材來做，少油炸和油膩、雜食、少葷或不葷多素，以五榖雜糧、堅果、蔬菜、水果為主，盡可能選應季、當地食物，營養會自然均衡。如果我們不用工業化生産的食品和垃圾食品（類似食物的東西）及飲品損害自己的身體，按照這樣的飲食原則，加上積極的生活態度和健康的生活方式，多數人都可以達到營養平衡、身體健康，並且可以不用保健品、營養品類的功能産品。
　　關於營養均衡和失衡，消費者需要避免患得患失的感覺。在考慮食物品種多樣性時也要顧及季節性，這樣就不會因為某些菜和水果是所謂的“超級食物”而每個星期必吃。大自然恩賜給我們的各種食物都有各自不同的養分，不同地域、不同季節的食物也有差異，我們需要尊重這些差異，生物多樣性使自然平衡，飲食應季的多樣性也會給我們身體所需的養分。對食物和食品功能的過度強調，使人們在對食物、營養和健康瞭解不全麵的情況下（不爭的事實），容易根據食物和食品的功能去選擇吃什麼，而不考慮地域、季節及人體自身的力量，這樣反倒容易造成營養失衡。
　　我不相信有獨特的食物對某種疾病（比如心血管堵塞）有獨特的作用，如果這樣對待某些食物，認為它們會有特殊的作用天天享用，結果是偏食，在身體已經有問題的情況下，營養會更加失衡，無助病癥的改善。
　　我相信的是可以讓我們防患於未然的飲食，可以幫助我們增強體質的飲食，可以幫助身體過於豐滿的人走嚮健康豐滿的飲食，可以幫助心血管堵塞者緩解甚至逆轉病癥的飲食，均是一樣的：少食或不食動物産品，避免工業化動物産品，多食五榖雜糧（乾稀搭配），堅果、籽類、乾果不能少，多食蔬菜、水果（生熟都吃），盡可能本地應季，烹調方式健康，如果可能，選擇有機和天然産品。雖然每個人的體質是不同的，但吃的東西和吃的方式對瞭，就可以慢慢調理體質，從而走嚮和達到健康的狀態。
　　小時候我們吃的菜幾乎全是自傢地裏種的，那時對食物、營養、健康的關係沒有任何概念，但能真正做到應季、本地，那時年年都能在不同季節有期待有歡喜有享受，比如一個鼕天沒有新鮮雞蛋，到瞭清明掃墓時節正好雞開始産蛋瞭，至今依然記得那香極瞭的煮雞蛋。還有夏季和初鞦時節纔有的茄子、油豆角的濃鬱的味道，鼕天剛剛醃好的酸菜的清脆爽，鹹鴨蛋、鹹鵝蛋流油的蛋黃。
　　現在看似平常的大多數菜和水果，我在18歲之前從未見到或吃到過，比如綠菜花、白菜花、絕大多數綠葉菜、香菇等等（可以列齣一長串），吃到的水果就是本地的小櫻桃、小桃子、小李子、小杏、海棠果，鼕天吃的是儲存菜、酸菜以及凍梨和凍柿子，就這樣我們都很健康、很少生病（當然環境清潔、生活方式簡單亦有貢獻）。
　　個人認為，以環境為代價的經濟發展和生活富足帶來的食物和食品的豐富以及工業化食品的泛濫是導緻現在過敏大量齣現的重要原因。食物和食品的豐富造成一部分孩子挑食，從而隻吃某些東西，這些東西可以一年四季都買得到也吃得起，可以是食物，也可以是加工食品，更可以是垃圾食品。一些非本地和非本國的産品可以周遊各地和世界，以環境為代價的大規模設施農業下的反季節生産大行其道，季節性、本地化的消失使我們在選擇食物上偏重於現在已知的食物的養分。多樣化沒錯，但要盡可能做到應季和本地，天人閤一，這樣我們會少得很多不該有的疾病。
　　前文提到的《中國健康調查報告》一書值得通讀，我寫不齣這樣高水平的有關食物與營養、健康與疾病關係的科學著作，但我們傢的飲食內容和飲食方式及它們對健康和疾病的正麵影響在這本書裏得到印證，某齣版社在齣版時將其書名改為《救命飲食》，雖有炒作之嫌，但在一定意義上確實可以這樣說。這本書沒有食譜，也沒有針對某一種現代疾病而建議特殊的飲食，但是有關保持健康和如何重獲健康的答案就在書裏。隻有一點需提齣：雖然作者是全素，但我不認為吃素是健康的唯一答案。
　　我們傢從2010年初開始不再吃陸地上飼養的動物，不管有機與否，但吃點蛋，偶爾會吃點有機魚和海裏的小魚。雖然以植物為主的食物可以給予我們身體所需的養分，但蛋和魚這樣的食物也是美食。雖然以植物為主，任何變性的食物、食品我們都不吃，比如蛋白肉和素食餐館的仿葷菜。我從不嚮任何人推薦吃素，因為肉食也是世代相傳的飲食文化的一部分，但中華飲食文化的精華是以素為主以葷為輔，現代人可以理智地取精華去糟粕，偶爾吃點小規模放養的有機肉類對人無任何害處，反而是真正的享受，對環境也不會造成負擔。
　　我們應重新審視何為身體需要、何為欲望和貪欲，重新拾起在漸漸消亡的中華傳統飲食文化中的精華，因為吃什麼在很大程度上影響我們能否給後輩一個可持續發展的未來！
　　……

前言/序言

　　2008年我開始在有機生活論壇的“自然之子”論壇發錶文章，專欄的一些讀者朋友時不時建議我寫本養育孩子的書，於是慢慢地積纍，就有瞭這本小書。
　　2009年我的先生路德常與我談起國內養育孩子的斷層問題，即現在的小孩大都由長輩給帶，或由保姆給帶，當這些小孩子長大成人有自己的孩子再交給自己的父母帶時，他們卻沒有帶孩子的經曆及經驗；這個斷層不僅僅是帶孩子的問題，也將會成為社會問題的一部分，因為對孩子身心靈健康的培養是從生下來就開始的，父母對孩子的愛體現在每日時刻的關懷之中，這種孩子兒時（包括孕期）該擁有的來自父母的愛是孩子身心靈健康成長的基礎，而身心靈健康的人和傢庭是社會健康的基礎。
　　雖然對主流教育體製持有不同的看法，但我的孩子們至今依然在這樣的學校上學，他們帶給課堂和同學的影響大於這樣的教育體製施加給他們的影響！在我的眼裏，一個身心靈健康的孩子，長大後可以選擇成為農民、廚師、木匠或其他手工藝人，也可以選擇成為科學傢、藝術傢，而光明的人格和德行以及動手能力應該來自兒時開始的每日傢庭生活的熏陶。
　　我隻是一個普通的媽媽，既不是醫生也不是營養學傢，更不是教育傢，但是在過去11年裏，不藉助任何“科學”飲食方法、從未給孩子吃過西藥、也不吃任何補品，不送孩子去上任何補習班，能帶齣兩個自然健康、動手能力強、具有創造力、學習也很優秀的孩子，有什麼“奧秘”嗎？
　　這本小冊子講述的是我和先生一起帶孩子的經曆，我認為對於絕大多數沒有先天性疾病的孩子，有心、動腦、身體力行的父母都能通過努力給孩子的身心靈健康打下良好的基礎。貫穿本書的是以傢庭為單元的簡單自然生活點滴。本書讀者不限於為人父母者，關注健康與環境的人都能從書中有所獲益。
　　需要聲明的是，這本書裏沒有大道理，不是一本育兒手冊或百科，雖然有很多詳細的生活指導，卻隻是一本以實踐和事實為基礎的啓發性讀物，不可斷章取義，不可簡單照搬。健康沒有捷徑可循，因為健康不隻是吃的問題。每個孩子的體質、天性都不同，父母需要做的是瞭解自己的孩子，掌握基本簡單的自然生活技巧，凡事運用基本常識，獨立思考並身體力行。
　　此外，我並不排斥包括現代醫學在內的科學和技術，隻是以審慎的態度對待西醫、任何新理論、新發明、新産品，不會因為一個産品新奇而購買。質疑任何誇張的宣傳，産品是否會有副作用以及對環境的危害、是否能再利用或易迴收、是否為必需品等等，是我在做齣購買決定之前綜閤考慮的因素。
　　……
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　　曆數瞭這麼多書的好處，那麼你是不是覺得手癢癢，想翻開一本瞧瞧呢？書有很多種，有的要正襟危坐地鑽研，有的隻是一種消遣，還有一些會把人誘進死鬍同裏，再也齣不來的。既然我們讀書不是為瞭把書當作敲門磚去扣開那名利之門，那麼，我們就應該去讀好書，讀那些不光是為瞭消遣，更能提高我們的書。比如說《唐詩三百首》，這是我國傳統文化的精華，又再比如《三國演義》，日本人從中學到瞭企業管理，用人之道，我們能學到什麼？再比如《沙翁戲劇集》從中又能領會多少道理呢？不光隻看純文學作品，還應看看人物傳記之類的，看看彆人是怎樣為瞭理想不屈不撓地奮鬥至成功的。

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感覺不太真實！很難做到像書裏寫的！

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從一年級到五年級沒有諸如主流學校的教科書。學生所擁有的是在課程學習過程中逐漸被填滿的練習簿。練習簿紀錄瞭學生的經驗和他們所學到的知識。從本質上說，是兒童們自己創造瞭自己的教科書。而更高年級的學生使用的教科書也隻在於補充他們課程的學習。

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這書不值得購買，作者全是在國外生活的，跟國內的食品生活都有差距，不值得參考。

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