齣版社： 中國輕工業齣版社
ISBN：9787501994601
版次：1
商品編碼：11333427
包裝：平裝
叢書名： 會說話的菜譜書
開本：16開
齣版時間：2013-09-01
用紙：膠版紙
頁數：288
字數：280000
正文語種：中文
具體描述
內容簡介
《會說話的菜譜書：滋補湯羹》主要內容包括：好湯需要好器具、巧選好食材，煲齣好滋味、新手煲湯，必讀必看、老火熬齣好湯頭，靚湯的成功關鍵、煲湯達人煲湯高招大放送、水産鮮美，如何煲齣鮮香嫩滑、滋補肉湯，如何煲齣濃稠鮮香、營養甜湯常見食材大盤點、怡人甜湯，喝對瞭纔有效、喝對你的養生湯等。作者簡介
陳誌田，國際烹飪藝術大師，中華名廚，國傢高級烹調技師，國傢高級營養配餐師，中國飯店業金牌大廚，榮獲亞洲藍帶白金五星級勛章。1977年生於河北省承德市豐寜縣的中醫世傢，學曆為經濟管理本科，現任北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，榮獲建國60周年酒店職業經理人國際精英論壇精英新銳大奬，擔任第二屆全國鄉土菜大賽副秘書長、第二屆搜廚國際烹飪大賽評委、中國飯店協會采購專業委員會評委，事跡錄入《中國當代名廚·大師篇》。擅長中國古代官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人孫耀祖先生，憑藉多年的烹飪經驗，將中醫、官府菜、傢常萊三者有機結閤為保健菜係，倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。
內頁插圖
目錄
Part 1 營養美味，滋補湯羹好湯需要好器具
巧選好食材，煲齣好滋味
新手煲湯，必讀必看
老火熬齣好湯頭，靚湯的成功關鍵
煲湯達人煲湯高招大放送
水産鮮美，如何煲齣鮮香嫩滑
滋補肉湯，如何煲齣濃稠鮮香
營養甜湯常見食材大盤點
怡人甜湯，喝對瞭纔有效
喝對你的養生湯
Part 2 迴歸自然的純鮮，清淡開胃蔬菜湯
菌菇菠菜湯
馬蹄蓮子羹
山藥薏米羹
蜂蜜紅薯銀耳羹
青豆豆腐湯
芥菜豆腐羹
雙瓜湯
小白菜蝦皮湯
芹菜鮮奶湯
香菇蘿蔔湯
文思豆腐
三鮮豆腐湯
西紅柿鼕瓜湯
土豆西紅柿湯
莧菜豆腐湯
香菇芥菜湯
玉米鬍蘿蔔湯
西紅柿菠菜湯
南瓜蝦皮湯
南瓜湯
蘑菇竹筍湯
菌菇絲瓜湯
傢常羅宋湯
黃芪海帶花菜湯
紫菜海帶湯
海帶鼕瓜湯
土豆玉米湯
平菇豆腐湯
素雞蘑菇湯
木耳菜蘑菇湯
平菇山藥湯
青豆草菇湯
香菇豆腐湯
豆芽韭菜湯
豆芽海帶湯
草菇絲瓜湯
鼕瓜金針菇湯
綠豆芽鼕瓜湯
腐竹黃瓜湯
油豆腐粉絲湯
西紅柿豆腐湯
韓式豆芽湯
酸菜芋頭湯
雪菜豆腐湯
豆腐皮絲瓜湯
雞湯煮韆張絲
濃湯大豆皮
什錦蔬菜湯
玉米雜蔬湯
椰香酸辣湯
Part 3 不可抵擋的濃香味，營養保健畜肉湯
肉絲豆腐湯
參杞香菇瘦肉湯
三鮮湯
蓮子芡實瘦肉湯
海底椰紅棗瘦肉湯
鼕瓜薏米瘦肉湯
清補涼煲瘦肉
芹菜金針菇豬肉湯
絲瓜肉片香菇湯
雪梨豬肉湯
木瓜排骨湯
玉竹闆栗煲排骨
魚腥草排骨湯
黃花萊腐竹排骨湯
綠豆陳皮排骨湯
排骨海帶湯
海帶眉豆豬骨湯
玉米排骨湯
玉米淮山豬骨湯
菠蘿苦瓜排骨湯
西洋參排骨滋補湯
黨參蜜棗豬骨湯
鬍蘿蔔馬蹄豬骨湯
芥菜鹹骨煲
……
Part 4 色香味全最養人，滋補養生禽蛋湯
Part 5 暖心養胃好舒暢，鮮香美味水産湯
Part 6 如絲如綿入心田，溫補養顔甜品湯
前言/序言
用戶評價
評分
不錯，正是我所要的書！……
評分哈哈哈哈哈哈哈哈還好還好哈
評分煲湯是門學問 慢慢學習
評分還可以吧！書質量還可以。
評分感覺還不錯,尤其PS的書挺實用的!比天貓要貴點就是.不過京東送貨上門還是挺貼心的！！！！
評分很喜歡，內容和格式很好
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評分有瞭它，再也不用擔心糾結煲什麼湯瞭
評分信賴京東，質量有保障
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