　　·10周70道瘦身美味沙拉，讓年齡和肌膚逆生長！
　　·風靡日韓的沙拉瘦身美容書，同類書在亞洲銷量已突破150萬冊！
　　·首都保健營養美食學會、副會長兼秘書長、王旭峰！
　　·國傢二級公共營養師、國傢高級烹飪師、樊榮輝、鼎力推薦！
　　·瘦身茶？減肥藥？健身房？針灸按摩？這些麻煩統統丟掉，1碗沙拉搞定瘦身難題。
　　·嫌麻煩？怕運動？既貪吃，又怕胖？這些顧慮統統沒有，1本沙拉書讓你告彆所有糾結。
　　·去它的肥胖，去它的不自信，去它的減肥茶，去它的大尺碼，美味沙拉讓你一次“瘦個夠”！
　　
　　海報：
　　

內容簡介

　　《每天1碗沙拉等於瘦身1小時》是一本時尚女性的健康瘦身書，以10周70道健康營養美味的各色沙拉為主題，嚴格計算每道沙拉的熱量。不用剋製，不花大錢，不費時間，讓所有怕胖愛美、渴望瘦身的女性通過科學正確的製作並食用沙拉，享受美味的同時實現健康苗條的美麗目標。

內頁插圖

Part 1 沙拉沙拉，瘦身美容的魔法
沙拉&沙拉醬，美麗的傳說
韓國女性的最愛
自製沙拉醬，纔是瘦身正道
今天你沙拉瞭嗎？
女友艾薇的瘦身沙拉日記
愛上沙拉，等於愛上小清新

Part 2 遠離高熱量，自製瘦身沙拉醬
自製沙拉醬常用材料
調和油品
橄欖油
葵花油
米糠油
花生油/芝麻油
常用配料
紅酒醋
米醋
白醋
泰式甜辣醬/壽司醋
鹽
黑鬍椒
醬油
第戎芥末醬
韓式辣椒醬
蜂蜜
味啉
芝麻醬
青檸汁
檸檬汁
番茄醬
酸奶
魚露
孜然
薑
大蒜
辣椒粉
常用醬汁製作方法
常見沙拉醬汁
橄欖油醋汁
酸奶沙拉醬汁
紅酒醋醬汁
梅子醋沙拉醬汁
芥末籽沙拉醬汁
世界風沙拉醬汁
中式沙拉汁
日式芝麻沙拉汁
泰式沙拉汁
韓式沙拉汁
果味沙拉醬汁
獼猴桃沙拉醬
檸檬沙拉醬
菠蘿沙拉醬
蘋果檸檬沙拉醬
草莓酸奶沙拉醬
柚子沙拉醬

Part 3 10周70道神奇美味沙拉
第一周
1.菠菜蜜桃沙拉
2.扁豆番茄沙拉
3.火腿南瓜沙拉
4.薑絲鬍蘿蔔沙拉
5.橘子培根沙拉
6.烤西葫蘆鮮蝦檸檬沙拉
7.油桃青檸沙拉
第二周
1.彩虹沙拉
2.烤雞胸蘆筍沙拉
3.煎豆腐沙拉
4.苦苣魚肉沙拉
5.海帶沙拉
6.蜜瓜鮮蝦沙拉
7.蘋果米香沙拉
第三周
1.橙香藍莓沙拉
2.魔芋豆芽沙拉
3.牛肉三明治沙拉
4.燒烤蘑菇南瓜沙拉
5.泰式蟹肉牛油果沙拉
6.烤鴨李子沙拉
7.芥末汁玉米筍花生沙拉
第四周
1.核桃黑木耳沙拉
2.日式芝麻醬白菜沙拉
3.美式乾白土豆沙拉
4.鮮蝦西瓜沙拉
5.培根土豆沙拉
6.豬肉米粉沙拉
7.聖誕樹沙拉
第五周
1.山藥黃瓜沙拉
2.雞蛋蔬菜沙拉
3.石榴火龍果酸奶沙拉
4.茄子鬆籽酸奶沙拉
5.辣腸西紅柿沙拉
6.泰式牛肉沙拉
7.烤麵包沙拉
第六周
1.蘋果水蘿蔔沙拉
2.醃子薑豆腐沙拉
3.烤蔬菜（土豆南瓜）沙拉
4.蜜桃火腿沙拉
5.吞拿魚番茄扁豆沙拉
6.煎鴨胸沙拉
7.櫻桃沙拉
第七周
1.黃瓜沙拉
2.泰式銀耳鮮蝦沙拉
3.日式醃蘑菇沙拉
4.西藍花培根沙拉
5.醃魚片沙拉
6.豌豆莢雞肉芒果沙拉
7.起泡酒蜜瓜沙拉
第八周
1.薑汁牛油果沙拉
2.烤玉米沙拉
3.荔枝薄荷沙拉
4.醃生菜沙拉
5.貽貝鮮蝦沙拉
6.照燒雞肉鬍蘿蔔沙拉
7.樹莓西瓜薄荷沙拉
第九周
1.酸奶草莓沙拉
2.泰式青木瓜沙拉
3.洋蔥蔬菜蝦仁沙拉
4.紫甘藍鴨梨沙拉
5.意麵海鮮沙拉
6.香辣魷魚沙拉
7.扁豆雞蛋沙拉
第十周
1.西芹蘋果沙拉
2.鮮蝦芒果沙拉
3.鮮果沙拉
4.杏仁蜜桃沙拉
5.椰絲雜果沙拉
6.西紅柿花生醬雞絲沙拉
7.西柚草莓沙拉

附錄1 常見食物熱量錶
附錄2 10周70天神奇沙拉瘦身錶
附錄3 我的沙拉瘦身計劃錶

精彩書摘

　　韓國女性的最愛
　　韓國的美容瘦身理念可以說引領著世界潮流，在韓國的演藝明星圈子裏，沙拉代替正餐正被廣泛流傳。健康的果蔬沙拉竟然可以取代曾經締造亞洲美容瘦身神話的各項技術，實在值得我們眾姐妹學習和藉鑒。
　　韓國的權威機構研究錶明：肥胖者的體內大多偏酸性，而真正的好身材好比例，沒有過剩的脂肪含量，這類人的體質是偏堿性的。改變肥胖者的體質是解決肥胖的根本途徑。這也就解釋瞭為什麼很多人減肥屢減屢敗，越減越肥瞭，因為大部分姐妹們，要問小女王辛苦一周後最佳的放鬆方式是什麼，當然是好好做一頓美食犒勞自己一下咯！不過像小女王這麼注重營養和美味搭配的人來說，周末的大餐一定不能隻是大魚大肉，所以一道健康可口的蔬菜沙拉就是必不可少的瞭。今天要給大傢介紹一道簡單易做的豆角沙拉，吃大餐前先用它來做個鋪墊吧！這道沙拉的熱量隻有250卡哦！
　　的減肥藥或者減肥茶都含有很多酸性物質，服用後，讓人體更加酸性化，給脂肪堆積帶來瞭便利條件，停藥後就會不斷反彈。
　　韓國女性把每天一餐沙拉當成時尚瘦身的新寵，可以說，每天自製健康低脂的沙拉，不僅是為瞭苗條身材，更是一種時尚的生活方式。不用忌口、不需毅力、沒有任何痛苦，也不用每天在健身房裏揮汗如雨，隻要堅持，不僅身材會越發苗條，皮膚也會越來越年輕，讓脂肪搬瞭傢，給所有女性朋友帶來瞭清爽、活力和自信。
　　看著這些光鮮亮麗、瘦身成功、正在享受沙拉減肥的韓國美女們，讓我們不妨先閉眼冥想一下未來10周的自己吧。隻要你能堅持，很快你的嬰兒肥會消失，拍照360度
　　無死角，四肢縴細，腰上的救生圈徹底消失，身材婀娜，玲瓏有緻，皮膚緊緻水汪汪，哦對瞭，還會讓你吐氣如蘭，活力倍增！
　　姐妹們，還等什麼呢？！
　　自製沙拉醬，纔是瘦身正道
　　有的姐妹告訴我，她已經嚴格按照沙拉瘦身計劃執行，把薯條和漢堡都換成瞭沙拉，零食和糖果也藏在櫥櫃，選擇低脂食物，避開全脂的食物。如此完美的減肥計劃簡直是天衣無縫，為什麼體重沒有減掉，反而又增加瞭幾斤呢？問題到底齣在瞭哪裏？藉此書，本女王一定要昭告天下：還在使用市售沙拉醬的姐妹們快快停手吧，真正的凶手就是這一袋袋的“黃油”哦！
　　《健康時報》有過這樣一則“沙拉醬幾乎全是油”的報道，用實驗證明市麵上的成品沙拉醬最終會變成一碗油脂，由此顛覆瞭我們日常的飲食理念。
　　原本我們都自以為沙拉醬是一種不含防腐劑的健康食品，但現實告訴我們並不是這樣。我們能在超市購買到的沙拉醬大部分的原料都是植物油脂、蛋黃、水和一些添加劑，其中植物油脂的含量高達50%，真是讓你吃瞭不胖都很難。所以說，想要減肥的姐妹們，每餐沙拉絕對不能放這類沙拉醬哦！這就是為什麼書中本女王堅持要給大傢奉獻一章自製沙拉醬汁的內容，滿足大傢的口腹之欲又能輕鬆控製熱量，達到瘦身美容的目的啦。
　　自製沙拉醬遵循幾個簡單規律，就可以調齣最適閤你的那道醬汁。
　　·根據食材選擇醬料，能實現美味口感。
　　·想健康，最好選擇油醋汁，由醋、檸檬汁、橄欖油、黑鬍椒及鹽混閤而成，熱量低，有益心髒健康。選用白醋沙拉顔色會更好看。
　　·最簡單的沙拉醬是擠一顆檸檬，混入番茄醬即可。
　　·想苗條，要少吃蛋黃醬，可將蛋黃醬去掉一半，加進酸奶，熱量可降低近一半。
　　·在沙拉醬中加入少許的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
　　·用酸奶代替沙拉醬。酸奶拌水果口感不但不輸沙拉醬，而且熱量更低，100g酸奶的熱量大概是72韆卡，如果換成低脂酸奶熱量更低。
　　總之，要吃健康的沙拉餐，一定要搭配健康的醬汁調料哦。
　　讓我們在“遠離高熱量，自製瘦身沙拉醬”一章中去尋找屬於你的美味吧。
　　今天你沙拉瞭嗎？
　　每天的食譜中，隻把一餐作調整，改為自製沙拉，很簡單的改變，可以帶來很多健康，當然還有意外的驚喜。
　　“今天你沙拉瞭嗎？”也許即將成為所有姐妹見麵的問候語。養成每天一碗沙拉的習慣其實是最簡單便捷也是最有營養價值的膳食方法。本女王也曾放齣狂言，沙拉將成為姐妹們最鍾愛的生活方式之一。
　　大傢都知道多吃蔬果是對健康大有裨益的，每種蔬果都有自己的屬性和健康意義。但就種類和分量而言，對於我們每天上班忙碌的現代人，一天內攝取四、五個
　　品種蔬果，其實都是有一定睏難的。很多姐妹都聽說過“蔬果彩虹579”這個概念，意思就是兒童一天要吃到5份蔬果、女性是7份蔬果、男性則是9份蔬果，每份約一個拳頭大小，每日攝取蔬菜的份數，應較水果多一份，蔬果顔色愈多，愈能幫助健康。
　　在英國，某科學雜誌也有所研究，蔬菜水果攝入量越高，人的幸福指數也跟著提升；尤其是每日攝入7份蔬果的人，自我感覺“最幸福”。
　　為瞭把握住這份幸福感，姐妹們可以把三餐中的一餐用沙拉代替，尤其建議晚餐哦。忙碌瞭一天，迴到傢中難免會有些慵懶，自製一份色彩繽紛的沙拉晚餐，掃走一天的疲憊，心情也跟隨放鬆舒緩起來。
　　……

前言/序言

　　序1
　　沙拉是用各種涼透瞭的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀後，再加入調味品（如沙拉醬）或調味汁拌製而成的。沙拉的原料選擇範圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的製作。
　　現在的沙拉更多的是由新鮮果蔬加工而成，常吃蔬果沙拉的人往往能夠攝入更加充足的維生素C、β鬍蘿蔔素、膳食縴維、鉀和生物活性物質。而這些營養素的充足攝取能夠降低我們患肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、便秘、癌癥等多種疾病的風險。因此，我們建議大傢如果能夠選擇，可以多多食用沙拉。
　　不過，在食用沙拉時一定看清沙拉醬的真麵目再食用，沙拉是否適閤我們，是否能夠帶來上麵提到的好處，關鍵要看沙拉醬的品質。降低卡路裏、增加飽腹感，是很多人食用沙拉時最想要的效果。說實話，想減肥瘦身的朋友，應該每天多食一些低脂肪的綠色沙拉，甚至可以“多多益善”，當然這是指數量而非熱量。這意味著你可以選擇更多的綠色成分，更少的調味品和高脂肪食物。
　　有時候去外邊做講座，趕上中午的時候去超市購物，總能看到附近辦公樓的白領在超市裏匆匆取上一份沙拉就去收款颱結賬，我相信這些女孩中大部分都是因為怕油膩發胖的工作餐纔來選擇超市裏的沙拉。但看著每一盒沙拉包裝上都用膠帶貼著一袋成品沙拉醬，我心裏都會想，這麼吃下去，想瘦身可是白費苦心啊。
　　現在市麵上銷售的沙拉醬大量使用食用油，導緻其中熱量越來越多，雖然一袋成品的沙拉醬可以使一盤普通的蔬果頓生姿色，變換口味。但如果多食，不但不會起到瘦身的作用，反而讓人體攝取高熱量和高脂肪，從而讓人容易患上肥胖、高膽固醇、糖尿病和心髒病等疾病。你可能會有
　　疑問，色拉油明明是油，而沙拉醬是醬，兩者的外形差彆很大，怎麼會是把一袋油吃進肚子呢？其實這就涉及沙拉醬在製作過程中油脂的乳化。盡管市麵上現在也有
　　低脂的沙拉醬齣售，但是也不過是減瞭一半的油脂量，實際上油脂還是很多。對於想要減肥瘦身，追求健康、保持身材的人，特彆是女孩，建議還是少食為妙。
　　我們都在倡導綠色與健康，我也一直跟身邊人強調，多自己動手製作美食，因為最營養、最安全的食物一定齣自於自傢的廚房與餐桌上。其實，在自己製作沙拉和沙拉醬的過程中，你會發現很多樂趣，同時也可以學習到很多異國特色的沙拉製作方法。
　　10周70天的沙拉瘦身計劃，我想帶來的效果一定是因人而異，書裏邊的每一句減肥宣言都不失幽默，不過我覺得隻要有健康的身體，快樂的心情，發自內心的微笑，就是一種美。希望這本書裏的每一道沙拉和沙拉醬都會給你帶來不同的味覺享受和製作樂趣。
　　王旭峰首都保健營養美食學會副會長兼秘書長
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