　　《21世纪生物技术系列：蛋白质理论与技术（第3版）》在第二版基础上，进一步压缩理论，使其更精练，增加流程图表，使之更容易理解。在技术章节做探索性改革创新；①技术原理增加流程图示；②技术操作步骤主要用流程图展示，使之更一目了然；③详化实验操作经验和注意事项，提高和保证实验可靠性；④增加蛋白芯片技术、蛋白质和DNA相互作用研究技术；⑤增加液相和固相免疫共沉淀技术；⑥增加时间分辨荧光蛋白检测技术。

上篇蛋白质理论第一章蛋白质研究历史回顾第一节蛋白质研究的初级阶段第二节蛋白质研究的发展阶段第三节蛋白质研究的分子生物学阶段第二章蛋白质的合成、转运、加工与修饰第一节蛋白质的合成第二节蛋白质合成后的定向输送第三节蛋白质合成后的加工与修饰第三章蛋白质的结构与功能第一节蛋白质结构概念的提出第二节蛋白质的结构生物学第三节蛋白质的基本结构单位第四节蛋白质的一级结构第五节蛋白质的二级结构第六节蛋白质的超二级结构和结构域第七节蛋白质的三级结构和四级结构第八节蛋白质的生物学功能第四章蛋白质分离纯化的基本理论第一节蛋白质的理化性质第二节利用溶解度差别分离蛋白质的方法第三节利用分子大小不同的分离纯化方法第四节电泳技术第五节蛋白质化学中的层析技术第五章蛋白质定性定量检测的基本理论第一节免疫组织化学的基本原理第二节蛋白质定量检测原理第三节免疫印迹法分析特定蛋白质的相对含量第六章蛋白质的生物信息学理论第一节蛋白质生物信息学的概念及内容第二节 Internet网上的生物信息学资源第三节序列对比和数据库搜索第七章蛋白质组学理论与进展第一节蛋白质组学的基本概念及历史回顾第二节蛋白质组学研究的技术平台第三节蛋白质组学在医学中的应用与展望第八章蛋白质芯片理论与进展下篇蛋白质技术第九章蛋白质样品的准备第一节分离纯化蛋白质样品的方法第二节蛋白质样品的储存与运输第十章蛋白质电泳技术第一节概述第二节电泳的基本原理第三节聚丙烯酰胺凝胶电泳第四节 SDs-聚丙烯酰胺凝胶电泳第五节聚丙烯酰胺凝胶双相电泳――2D电泳第六节毛细管电泳第十一章蛋白质层析技术第一节层析技术的基本原理及分类第二节柱层析第三节高效液相色谱法第十二章蛋白质的定量检测第一节紫外可见分光光度法第二节荧光分光光度法第三节 HPLC、CE分离定量第四节酶联免疫吸附试验第十三章生物信息学预测蛋白质序列技术第一节概述第二节蛋白质识别与描述第三节蛋白质序列的物理性质计算第四节蛋白质二级结构和折叠类型分析第五节特殊结构或特征性结构的预测第六节三级结构的预测第七节蛋白质的质谱鉴定第十四章蛋白质技术的应用第一节用细胞钓蛋白技术检测备用根猫脊髓背角内神经营养因子的生物活性第二节凝胶小块与背根节联合培养法第三节 Westem印迹技术在检测鸡胚脊髓内神经营养因子中的应用第四节牛脑S-100蛋白的纯化与鉴定第十五章大鼠皮质额叶双相电泳实验条件的建立第一节实验原理第二节实验所需设备、试剂及其配制第三节实验步骤第四节实验结果第五节实验体会第十六章快速老化小鼠额叶皮质蛋白质组学的考马斯亮蓝染色技术第一节实验原理第二节实验所需设备、试剂及其配制第三节实验步骤第四节实验结果第五节实验体会第十七章针刺促进脊髓可塑性的蛋白质组银染色技术与差异蛋白的质谱鉴定第一节实验原理第二节实验所需设备、试剂及其配制第三节实验步骤第四节实验结果第五节实验结果分析第十八章 Westernblot技术检测SCT大鼠肌肉TPM4蛋白水平第一节实验原理与目的第二节实验设备、试剂及其配制第三节实验步骤第四节注意事项与心得体会第十九章 ELISA双抗夹心法测定小鼠海马BDNF表达量第一节仪器与设备第二节实验方法第三节实验结果第四节结果分析与经验体会