京津有味：那些年我们吃过的京津美食 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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编辑推荐

　　最实用的京津美食地图，
　　最诱人的市井胡同小吃，
　　最经济的美味饕餮之旅，
　　最推荐的人气餐厅汇总，
　　点击过两千万的美食博主潘潘猫带你品尝记忆深处的幸福味道。

内容简介

　　博客点击过两千万的美食博主潘潘猫蛰伏两年，穿梭于北京和天津的大小街道、胡同，遍尝上百种特色餐馆和各色美食，最终把“最实用、最生活的京津美食地图”与“最好吃、最经济的市井胡同小吃”，连同那些年陪伴我们成长的美食记忆一同奉献给大家。
　　《京津有味：那些年我们吃过的京津美食》是一本美食文化书。书中以轻松活泼的文字介绍了北京、天津两地最地道、最实惠和最具特色的各色美食和市井小吃。这里不仅有北京、天津两地别具特色的美食文化和好吃不贵的私房小馆，更有大量精美、诱人的美食图片和活色生香的美食记忆。让您在享受美食的同时，品尝记忆深处幸福的味道。

作者简介

　　潘晓晔，朋友们喜欢叫她潘潘猫，因为爱猫养猫，也爱吃会吃，更多的网友因为美食认识和熟悉了这只潘潘猫。
　　潘潘猫有着B型血的积极乐观和活泼开朗，也有双鱼座的多愁善感和丰富的想象力。她的美食文章曾发表在《贝太厨房》、《健康之友》、《食品与生活》等多家报刊、杂志上，也经常在《美食人生》、《食全食美》、《美食地图》等电视节目上和大家分享美食制作过程。她更加喜欢在自己的微博和博客上分享亲手制作的平民美食，把幸福的味道带给同样热爱美食、热爱生活的大家。

内页插图

精彩书评

　　如果只为了吃饱肚子，那么食物就只是食物而已。但如果你和潘潘猫一样热爱生活热爱美食，那么食物就是故事，回忆，心情，自在。这本书像好朋友一样娓娓道来，吃或不吃，滋味自足。我要找个天气好的周末带上它，去天津尝尝我心里的味道。
　　——@《美食地图》主持人 BTV梦遥

　　潘潘猫，这个在胡同儿里长大的女子用了最简单，最平实的文字来描绘北京和天津的“好吃的”。读这本书，你收获的不是多么高深的美食旅行攻略，而是一个内心充满爱的女子对美食的真诚推荐。
　　——@《健康与美容》杂志执行主编 潘晴

　　潘潘猫的书字里行间充满了灵气，不仅有有着强大的美食信息，幽默的文字更仿佛真人跃然纸上，娓娓道来那一段段美食的经历。
　　——@美食栏目策划人 食尚小米

　　有些美食需要跋山涉水的去寻找，有些美食需要情感穿越的去回味，有些美食，则需要在闹市之中沉下一颗细腻的心，去低头发现。跟着这个热爱美食的女孩儿，去寻觅美食世界的精彩吧。
　　——@美食畅销书作家 文怡

　　女人写美食往往不是大快朵颐，大酒大肉，而是缠绵婉转，抽丝剥茧。潘潘猫的文字疏朗感性，是窃窃密语，适合在有风的下午拿来搭配下午茶和小点心，写来写去都是生活，吃来吃去都是情感。北京与天津，这两个大而无当的城市中，值得反复咀嚼的情愫被慢慢稀释，潘潘猫把这些有质感有温度的生活细节一点点挑出来。这是她一个人的“双城记”，也是一代人的生活印迹。

　　——@《100元吃遍北京》作者 小宽胖

　　作为一名土生土长的天津人，看着潘潘的文字和照片，心里实在惭愧得很。作为一名“卫嘴子”，侃侃而谈着天津的煎饼果子、嘎巴菜却真不知道在什么地方可以让外地的朋友去享受它们。但是，一个北京的80后的丫头却门清。我觉得在味道的海洋里，潘潘猫就是一条鱼，胃口很大，触角广泛。我相信，多给她一点时间，她的天敌——猫都可以被消化掉！北京、天津有多大，胃口就有多大！
　　—— @《食全食美》主持人 张东

目录

一、北京胡同儿里的好吃的
胡同儿里的童年
南锣鼓巷
鼓楼东、西大街
烟袋斜街
什刹海
五道营胡同儿
国子监街
方家胡同儿
交道口、北新桥
美术馆
西单
二、天津洋楼里的美食
五大道
★马场道
★睦南道
★大理道
★常德道
★重庆道
★成都道
五大道周边的其他道
解放北路
意式风情区
三、最爱北京小吃
从小吃到大的北京小吃
护国寺街
前门
牛街
隆福寺街
四、惹人馋的天津市井味儿
天津特色市井味儿
南市食品街
古文化街
天津早点
市井小馆
推荐特色餐厅汇总
后记

精彩书摘

　　南锣鼓巷
　　南锣鼓巷胡同儿现在可是名声在外了，很多外地甚至是外国朋友来北京旅游必定要去这条胡同儿转转的，我初中三年每天上下学从奶奶家到学校，都要从南锣鼓巷经过。以前的南锣鼓巷除了一两家小饭馆和几家小卖铺之外，没什么可逛的，路还是土路呢。
　　现在的南锣鼓巷和以前大不一样，平时很热闹，周末有时都能到水泄不通的地步，胡同儿里净是些穿着时尚的红男绿女。这里还开了很多酒吧、餐厅，还有不同风格的小店，卖什么的都有，不过价格相对来说也略高一些，因为这条胡同儿的门脸儿房价格一直在上涨。
　　当初后海的繁荣带动了南锣鼓巷的的发展，这条胡同儿的火爆除了有效的宣传和得当的规划外，也得利于它的地理位置。南锣鼓巷北口在鼓楼大街，南口在地安门东大街，东西各有八条对称的胡同儿，整齐地排列在两侧，东侧分别是：炒豆胡同儿、板厂胡同儿、东棉花胡同儿、北兵马司胡同儿、秦老胡同儿、前圆恩寺胡同儿、后圆恩寺胡同儿、菊儿胡同儿。西侧分别是：福祥胡同儿、蓑衣胡同儿、雨儿胡同儿、帽儿胡同儿、景阳胡同儿、沙井胡同儿、黑芝麻胡同儿、前鼓楼苑胡同儿。从上往下俯视南锣鼓巷犹如一条蜈蚣，所以南锣鼓巷是年轻人喜欢的地方胡同儿里吹泡泡的孩子们这条胡同儿又称为“蜈蚣街”。
　　南锣鼓巷里有很多卖玩意儿的小店，有的还真挺有创意的。比如这套阿凡提系列的布偶，你一看到它们，就会不自觉地念叨巴依老爷的经典台词：种金子，收金子。金子一袋子，沙子一屋子。
　　北京有种传统玩具“兔爷”，老舍先生在《四世同堂》中这样描写过它：“脸蛋上没有胭脂，而只在小三瓣嘴上画了一条细线，红的，上了油；两个细长白耳朵上淡淡地描着点浅红；这样，小兔的脸上就带出一种英俊的样子，倒好像是兔儿中的黄天霸似的。它的上身穿着朱红的袍，从腰以下是翠绿的叶与粉红的花，每一个叶折与花瓣都精心地染上鲜明而匀调的彩色，使绿叶红花都闪闪欲动。”
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前言/序言

　　写在前面
　　我是一个从小生活在胡同儿里的北京女孩，北京是我的故乡，从出生到现在，除了旅游和探亲我就没有离开过北京。
　　我喜欢骑着车在胡同儿里转悠，搜寻那些熟悉又陌生的味道，这个味道不只是味觉还有感觉上的。
　　爱上天津是从爱上一个男人开始的，那个男人现在已经成为了我的爱人。谈恋爱的时候他在天津工作了两年，于是我们就开始了北京、天津的双城生活，渐渐地我便爱上了这两个同样拥有实惠馋人美食的城市。
　　现在从北京到天津真是太方便了，坐高铁仅需要半个小时。北京人把天津当成短途游的首选，天津人也喜欢来北京转转。很多外地来京的朋友都会腾出一两天的工夫去趟天津。于是我觉得有必要写这样一本关于北京和天津两地美食的书，把平时吃过的好吃的、开在犄角旮旯里的特色餐厅介绍给像我一样爱吃的朋友们。其实这本书不单纯是一本美食书，还承载了我很多很多的回忆。
　　在此，预祝各位吃友在北京吃得开心，在天津吃得满意，和我一样找到自己爱的味道。

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　　《FLUENT：流体工程仿真计算实例与应用（第2版）（附CD-ROM盘1张）》是利用FLUENT软件进行流体流动与传热计算的入门书籍，是以“跟我学”的形式编写的。书中给出了11个具体的例子，读者可按照书中的步骤一步一步进行操作，并完成具体问题的数值模拟与分析。《FLUENT：流体工程仿真计算实例与应用（第2版）（附CD-ROM盘1张）》既是广大工程技术人员利用FLUENT软件进行流体流动数值模拟计算的入门书，又是大专院校相关专业本科和硕士研究生流体力学以及传热学的教学参考书。　　1．关于用户自定义函数　　用户自定义函数（User-DefinedFunctions，即UDFs）是用C语言书写的，可以提高FLUENT程序的标准计算功能。我们可以用UDFs来定义：①边界条件；②源项；⑧物性定义（除了比热外）；④表面和体积反应速率；⑤用户自定义标量输运方程；⑥离散相模型（例如体积力，拉力，源项等）；⑦变量初始化；⑧壁面热流量；⑨使用用户自定义标量后处理等。自定义函数UDFs能够产生依赖于时间、位移和流场变量相关的边界条件。例如，我们可以定义依赖于流动时间的x方向的速度入口，或定义依赖于位置的温度边界。自定义边界条件UDFs用宏DEFINEPROFILE定义；源项UDFs用宏DEFINE—SOURCE定义；物性UDFs用宏DEFINEPROPER丁Y定义，可用来定义物质的物理性质，例如，我们可以定义依赖于温度的黏性系数：反应速率UDFs分别用宏DEFmNE—SR—RATE和DEFINE—VR—RATE未定义表面或体积反应的反应速率；UDFs还可以对任意用户自定义标量的输运方程进行初始化，定义壁面热流量，或计算存储变量值（用户自定义标量或用户自定义内存量）使之用于后处理。UDFs有着广泛的应用，本文并不能一一叙述。　　2．动画输出功能　　FLUENT可以将动画文件以MPEG格式输出，也可以选择其他的图形格式，包括了IFF和PostScript格式。　　要选择保存为MPEG格式文件，应在Playback面板的Write／Record格式下拉列表中选择，并点击WriteMPEG格式文件将保存在当前工作目录下，并可用MPEG播放软件进行播放（Windows多媒体播放器等）。　　本节利用FLUENT动态功能特性，对拉法尔喷管进行了计算，并利用FLUENT动态输出功能进行了过程的重现。　　　……　　《FLUENT：流体工程仿真计算实例与应用（第2版）（附CD-ROM盘1张）》是利用FLUENT软件进行流体流动与传热计算的入门书籍，是以“跟我学”的形式编写的。书中给出了11个具体的例子，读者可按照书中的步骤一步一步进行操作，并完成具体问题的数值模拟与分析。《FLUENT：流体工程仿真计算实例与应用（第2版）（附CD-ROM盘1张）》既是广大工程技术人员利用FLUENT软件进行流体流动数值模拟计算的入门书，又是大专院校相关专业本科和硕士研究生流体力学以及传热学的教学参考书。　　1．关于用户自定义函数　　用户自定义函数（User-DefinedFunctions，即UDFs）是用C语言书写的，可以提高FLUENT程序的标准计算功能。我们可以用UDFs来定义：①边界条件；②源项；⑧物性定义（除了比热外）；④表面和体积反应速率；⑤用户自定义标量输运方程；⑥离散相模型（例如体积力，拉力，源项等）；⑦变量初始化；⑧壁面热流量；⑨使用用户自定义标量后处理等。自定义函数UDFs能够产生依赖于时间、位移和流场变量相关的边界条件。例如，我们可以定义依赖于流动时间的x方向的速度入口，或定

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很不错的，包装也好，书印刷也很棒的

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非常好的非常好的非常好的非常好的

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西单

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