西式面点师 五级 考试指导手册 1+x职业技能鉴定初级 第2版

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人力资源和社会保障部教材办公室,中国就业培训技术指导中心上海分中心,上海市职业技能鉴定中心 编
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出版社: 中国劳动社会保障出版社
ISBN:9787504598714
版次:2
商品编码:11098988
包装:平装
丛书名: 1+X职业技能鉴定考核指导手册
开本:16开
出版时间:2012-08-01
用纸:胶版纸
页数:180
字数:191000
正文语种:中文

具体描述

产品特色


内容简介

《1+X职业技能鉴定考核指导手册:西式面点师(5级)(第2版)》由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成,书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量,同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识试题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习,便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。

内页插图

目录

西式面点师职业简介
第1部分 西式面点师(五级)鉴定方案
第2部分 鉴定要素细目表
第3部分 理论知识复习题
西式面点师基础知识
混酥类糕点制作
面包制作
蛋糕制作
果冻制作
第4部分 操作技能复习题
混酥类糕点制作
蛋糕制作与装饰
面包制作
果冻制作
第5部分 理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分 操作技能考核模拟试卷

前言/序言


用户评价

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速度超快,昨天晚上定,今天中午就到了,太及时了

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多 快 好 省,名不虚传。商品质量有保证,物流迅速。

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速度很快,上午订,下午到,包装不错,书完整。

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图文并茂~物流很快哦!武汉到长沙当天下午下单第二天到!

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还有一款写的中级产品,最后发现是高级产品,我以为搞错了!应该编者老师谦虚的认为还不怎么高级吧!希望能够让我扎实学到东西!不要让我失望…

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替人买的教辅书,翻了下,内容不错。

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京东物流速度块,质量有保证,应该是正品。

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这本书挺不错的,没事学习一下

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不错,写的很详细对我很有用

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