菠菜栽培技術（第2版） 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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程智慧，陸幗一 著

圖書標籤:

• 菠菜
• 蔬菜栽培
• 園藝技術
• 農業技術
• 設施農業
• 無公害蔬菜
• 有機蔬菜
• 土壤肥料
• 病蟲害防治
• 第二版

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508273846

版次：2

商品編碼：11075357

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2012-07-01

頁數：156

內容簡介

《菠菜栽培技術（第2版）》自齣版發行以來已重印9次，銷售量達8．7萬冊。本次修訂匯集瞭近年來我國菠菜生産和科研中齣現的新品種、新技術、新方法，內容更加充實完善。書中概括介紹瞭菠菜的簡介與簡史、植物學特徵、生長發育過程、生長條件及産量形成特性，具體介紹瞭菠菜的栽培變種及品種、栽培方式和栽培季節、輪間套作高效栽培模式、種子生産、病蟲害防治、采後處理與貯藏加工、品質控製等內容。內容翔實，技術先進，突齣實用性和可操作性，對促進菠菜生産有積極作用。適閤廣大菜農、園藝技術人員和農業院校師生閱讀。

目錄

一、菠菜的植物學特徵和生物學特性
（一）植物學特徵
1．根
2．莖
3．葉
4．花
5．果實及種子
6．植株的性型
（二）生長發育過程
1．種子時期
2．營養生長時期
3．生殖生長時期
（三）對生長條件的要求
1．溫度和光照
2．水分
3．土壤和營養
（四）産量形成特性

二、菠菜栽培品種及栽培方式
（一）栽培品種
1．有刺變種
2．無刺變種
3．優良品種
（二）栽培方式
1．露地栽培
2．設施栽培

三、菠菜栽培技術
（一）露地菠菜栽培
1．越鼕菠菜
2．埋頭菠菜
3．春菠菜
4．夏菠菜
5．鞦菠菜
6．凍藏菠菜
（二）設施菠菜栽培
1．小拱棚越鼕菠菜
2．大棚早春菠菜
3．大棚鞦菠菜
4．大棚遮陽夏菠菜
5．日光溫室遮陽夏菠菜
6．日光溫室育苗移栽菠菜

四、菠菜輪間套作高效栽培模式
（一）一年（季）兩作模式
1．菠菜、蒜苗輪作栽培模式
2．菠菜、大蔥輪作栽培模式
3．菠菜、黃瓜輪作栽培模式
4．菠菜、韭蔥輪作栽培模式
5．春菠菜、香菜復種油豆角栽培模式
6．大棚西芹、菠菜間作栽培模式
（二）一年三作模式
1．菠菜、春黃瓜、鞦黃瓜輪作栽培模式
2．菠菜、番茄、黃瓜輪作栽培模式
3．大葉菠菜、黃鞦葵、小鬆菜輪作栽培模式
4．春鮮食玉米、夏鞦甘藍、鞦鼕菠菜輪作栽培模式
5．大棚春黃瓜、越夏番茄、鼕春菠菜輪作栽培模式
6．大棚菠菜、番茄、芹菜輪作栽培模式
7．大棚春甜瓜、夏芹菜、鞦菠菜輪作栽培模式
8．大棚番茄、鞦黃瓜、菠菜輪作栽培模式
9．大棚辣椒、番茄、菠菜輪作栽培模式
10．大棚番茄、花椰萊、菠菜輪作栽培模式
11．大蒜、菠菜、苦瓜間套栽培模式
（三）一年四作模式
1．菠菜、大白菜兩頭搭配瓠瓜、甜玉米套作栽培模式
2．菠菜、瓠瓜、甜玉米、蒜苗間套栽培模式
3．菠菜、毛豆、甜玉米、藥芹間套栽培模式
4．菠菜、毛豆、糯玉米、大白菜輪作栽培模式
5．菠菜、西葫蘆、扁豆、藥芹間套栽培模式
6．菠菜、西葫蘆、糯玉米、藥芹輪作栽培模式
7．春花椰菜、夏黃瓜、鞦豇豆或菜豆、鼕菠菜間套栽培模式
8．春蘿蔔、毛豆、鞦白菜、菠菜輪作栽培模式
9．春馬鈴薯、夏玉米、鞦白菜、鼕菠菜間套栽培模式．
10．大棚馬鈴薯、夏茄子、鞦白菜、越鼕菠菜套作栽培模式
11．大棚菠菜、馬鈴薯、番茄、西葫蘆輪作栽培模式
12．大棚草莓、西瓜、糯玉米、菠菜間套栽培模式
13．大棚西葫蘆、黃瓜、豇豆、菠菜間套栽培模式
14．大蒜、菠菜、糯玉米、鞦黃瓜間套栽培模式
（四）一年五作模式
1．菠菜、西葫蘆、糯玉米、毛豆、蒜苗套作栽培模式
2．春黃瓜、生菜、青菜、茼蒿、菠菜、香菜混套栽培模式
3．大蒜、菠菜、糯玉米、甘藍、大白菜間套栽培模式

五、菠菜種子生産技術
（一）種子生産條件和采種田管理技術
1_種子生産條件
2．采種方式
3．采種田管理
（二）常規品種及其種子生産技術
1．常規品種及其選育
2．常規品種種子生産技術
（三）雜交一代品種及其種子生産技術
1．雜交一代品種
2．雜交一代品種種子生産技術

六、菠菜病蟲害防治
（一）病害防治
1．霜黴病
2．炭疽病
3．病毒病
4．葉斑病
5．根腐病
6．灰黴病
7．根結綫蟲病
（二）蟲害防治
1．菜蚜
2．甘藍夜蛾
3．斜紋夜蛾
4．菠菜潛葉蠅

七、菠菜采後處理與貯藏加工
（一）采後處理技術
1．整理分級
2．包裝
3．預冷
（二）貯藏技術
1．傢庭簡易貯藏法
2．溝藏法
3．凍藏法
4．袋裝自發氣調冷藏法
5．微孔膜氣調保鮮包裝
6．真空預冷貯藏
（三）加工技術
1．脫水菠菜
2．微波乾製菠菜
3．速凍菠菜
4．菠菜顆粒食品
5．菠菜紙

八、菠菜的品質控製
（一）品質及其構成要素
1．感官品質和商品品質
2．營養品質
3．安全衛生品質
（二）影響品質的因素和提高品質的途徑
1．硝酸鹽和亞硝酸鹽含量及其控製途徑
2．草酸和單寜含量及其控製
3．農藥殘留及其控製
4．有害元素等汙染及其控製

前言/序言

《綠葉的秘密：土壤、陽光與生命的交響麯》 在這本《綠葉的秘密：土壤、陽光與生命的交響麯》中，我們將一同踏上一段深入探索植物生命奧秘的旅程。本書並非一本簡單的栽培手冊，而是一次關於生命孕育、生長周期、以及它們如何與我們生存的環境和諧共處的深度對話。我們剝離瞭繁復的技術細節，專注於植物最根本的需求——生命賴以生存的要素，以及它們在自然界中上演的壯麗篇章。 第一章：孕育的起點——生命的基石 在本章，我們將從最基礎的土壤開始。土壤，這看似平凡的泥土，實則是孕育萬物的搖籃。它不僅僅是植物生長的物理支撐，更是一個龐大而活躍的生態係統。我們會深入瞭解土壤的構成，認識那些看不見的微生物——細菌、真菌、藻類、原生動物，以及那些微小的生命，如綫蟲、蟎蟲，它們如何協同工作，將有機物分解，為植物提供源源不斷的養分。我們會探討土壤的物理性質，如質地（沙、粉、黏的比例）和結構（團粒結構），以及它們如何影響水分的滲透、空氣的流通和根係的伸展。 我們將目光聚焦於土壤的化學性質，特彆是其中蘊含的宏量營養元素（氮、磷、鉀）和微量營養元素（鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬、氯）。這些元素如同植物的“食譜”，它們的缺乏或過剩都會直接影響植物的生長發育。我們還會介紹土壤的有機質含量，它如何改善土壤的結構，提高保水保肥能力，並為土壤微生物提供能量。理解土壤，就是理解生命的起點，理解萬物生長的物質基礎。 第二章：光之舞麯——能量的源泉 植物，是地球上最偉大的能量轉化者。它們捕捉太陽的光芒，將其轉化為維持自身生命和支撐整個食物鏈的能量。在本章，我們將揭示光在植物生命中的核心作用。我們會深入淺齣地解釋光閤作用的原理，這個被譽為“地球上最重要化學反應”的過程。從葉綠素捕捉光能，到水和二氧化碳被轉化為葡萄糖和氧氣的每一個環節，我們將用詩意的語言描繪這個神奇的轉化過程。 我們將探討不同波長的光對植物生長的影響。紅光和藍光是光閤作用最主要的參與者，而其他波長的光又扮演著怎樣的角色？我們會介紹光周期現象，即植物對日照長度的反應，以及它如何調控植物的開花、休眠等關鍵生命過程。我們還將審視光照強度和時長對植物生長的影響，理解為何有些植物喜陽，有些則喜陰，以及過度光照或光照不足會帶來怎樣的後果。光，是植物生命的能量之源，是它們與宇宙連接的通道。 第三章：生命之泉——水分的律動 水，是生命之源，對於植物而言更是如此。沒有水，就沒有生命。在本章，我們將深入探索水分在植物生命活動中的關鍵作用。我們會詳細介紹水分如何通過根係的吸收，沿著維管束（木質部）運輸到植物的各個部位。從葉片錶麵的氣孔蒸騰作用，我們將看到水分如何驅動植物內部的物質循環，並將熱量散發齣去，維持植物的體溫。 我們會討論土壤水分的動態平衡。土壤的持水量、萎蔫點等概念將幫助我們理解植物在不同土壤濕度下的生存狀態。我們將探討水分的不足（乾旱）和過剩（水澇）對植物的危害，以及植物自身如何發展齣各種機製來應對水分的挑戰，例如深層根係、蠟質層、絨毛等。我們還將關注雨水、灌溉水以及土壤水分的質量，認識到潔淨的水源對於植物健康的重要性。水，是生命的律動，是植物體內永不停止的河流。 第四章：呼吸與代謝——內在的生命律動 如果說土壤、陽光和水是外部的供給，那麼植物的呼吸和代謝則是它們內在的生命律動。在本章，我們將揭開植物內部生命活動的神秘麵紗。我們會介紹植物的呼吸作用，盡管通常我們更關注光閤作用，但呼吸作用同樣至關重要。在呼吸過程中，植物利用光閤作用産生的葡萄糖，結閤氧氣，釋放齣能量，用於維持生長、修復組織、閤成新的物質。我們將探討呼吸速率如何受到溫度、氧氣含量等因素的影響。 我們將進一步探討植物的營養代謝。從對無機養分的吸收、轉化和利用，到有機物質的閤成（如蛋白質、脂肪、維生素），我們將看到植物如何精妙地構建自身的生命體。我們會介紹植物激素的作用，這些微小的化學信使如何精確地調控植物的生長發育，如細胞分裂、伸長、分化，以及對環境刺激的反應，例如嚮光性、嚮地性等。植物的呼吸與代謝，是它們持續運轉、生生不息的內在引擎。 第五章：生命的循環與繁衍——延續的篇章 生命不僅僅是生長，更是循環與繁衍。在本章，我們將把目光投嚮植物的生命周期，以及它們如何將自己的基因傳遞下去，延續生命的篇章。我們會從種子萌發開始，追溯植物從幼苗到成熟，再到開花結果的全過程。每一個階段都充滿瞭生命力的展現和對環境的適應。 我們將詳細闡述植物的繁殖方式，包括有性繁殖（通過花粉和卵細胞的結閤）和無性繁殖（如扡插、嫁接、壓條等）。我們會探索植物如何利用風、水、昆蟲、鳥類等媒介進行授粉和傳播種子，以及它們為瞭吸引傳粉者而演化齣的各種奇妙策略，如鮮艷的花朵、芬芳的香氣、甜美的花蜜。我們還會討論果實的形成及其對種子傳播的貢獻。生命的循環，是自然界最壯麗的循環，是生生不息的承諾。 第六章：環境的低語——和諧共生 植物並非孤立存在，它們與周圍的環境以及其他生物緊密相連，形成一個復雜而精密的生態網絡。在本章，我們將在更廣闊的視野下審視植物的生存。我們會討論溫度、濕度、風等氣候因素對植物生長的直接和間接影響，以及植物如何演化齣對不同氣候條件的適應性。 我們將探討植物與土壤微生物之間共生關係的重要性。菌根真菌如何幫助植物吸收養分，而植物又如何為它們提供能量。我們還會觸及植物與昆蟲、鳥類、甚至其他植物之間的相互作用，例如互利共生、競爭、捕食等。理解這些關係，有助於我們認識到每一個生命體在自然界中都有其獨特的位置和價值。 最後，我們將思考人類活動對植物生命的影響。從農業耕作到城市化進程，我們如何改變瞭植物賴以生存的環境。本書希望喚起讀者對植物生命更深的敬畏和理解，認識到保護植物，就是保護我們賴以生存的地球，保護我們自己的未來。 《綠葉的秘密：土壤、陽光與生命的交響麯》是一次邀請，邀請您走進植物的內心世界，去聆聽它們無聲的語言，去感受它們頑強的生命力，去領略自然界最深刻的智慧。這並非一本講述“如何做”的書，而是一本引領您去“理解”的書。通過對植物生命奧秘的探索，我們也能更好地理解生命本身，以及我們在其中扮演的角色。

评分☆☆☆☆☆

這本書的版式設計和信息呈現方式也值得稱贊。作為一本技術手冊，它沒有做成那種枯燥的文字堆砌，而是采用瞭非常現代化的排版。例如，在介紹不同菠菜品種的抗逆性和適宜收獲期時，它用的是信息圖錶的形式，將“耐寒性”、“齣苗速度”、“葉形”等關鍵指標都量化在一個清晰的矩陣中。我特彆關注瞭它對“旱作菠菜”和“水培菠菜”的對比分析。對於我這種居住在缺水地區的人來說，水培菠菜的介紹簡直是救星。書中對水培係統的搭建、營養液配方的精確比例，以及pH值和EC值的日常監測流程，都做瞭極其細緻的步驟拆解，連我這種機械操作能力很弱的人都能照著做。圖文並茂，邏輯清晰，閱讀過程幾乎沒有卡殼的地方，效率非常高。

评分☆☆☆☆☆

我對病蟲害防治這部分的內容印象最為深刻，因為它直接關係到我能不能吃到“乾淨”的蔬菜。很多書上防治病蟲害的手段都是推薦使用強力化學農藥，讀完心裏七上八下，總覺得種齣來的東西吃瞭不放心。但這本書的第二版顯然是緊跟時代潮流，花瞭大篇幅介紹“生態防控”和“生物防治”的策略。它不僅列舉瞭菠菜常見的白銹病、蚜蟲等問題的識彆圖譜，更重要的是，它給齣瞭一個完整的生態鏈構建方案。比如，如何通過間作種植特定的芳香植物來驅趕害蟲，以及如何科學地在菜園裏引入瓢蟲等益蟲的“居住環境”。書中甚至有一個詳細的錶格，對比瞭不同有機殺菌劑（如辣椒水、大蒜提取液）的有效濃度和適用時機，並且強調瞭“預防為主”的理念。這讓我感到非常踏實，仿佛掌握瞭一套可以長期信賴的、對環境友好的種植哲學。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前買過幾本園藝書，很多都充斥著晦澀難懂的專業術語，讀起來非常吃力，感覺像是被扔進瞭一個學術研討會。但《菠菜栽培技術（第2版）》的文字風格卻異常流暢，作者似乎非常懂得如何與非專業人士溝通。我尤其喜歡它關於“光照與溫度的微氣候管理”那一章。我們都知道菠菜喜涼爽，但具體“涼爽”是個什麼概念？書裏不是簡單地給齣一個溫度範圍，而是詳細解釋瞭在不同季節，如何在城市高樓間的縫隙、陽颱的朝嚮等實際場景中，通過搭建臨時的遮陽網或利用建築物的熱量反射來微調環境。它甚至還提到瞭一個我以前從未想過的點：菠菜在受到輕微脅迫（比如短時間的輕微缺水）後，其次生代謝産物會增加，從而讓葉子風味更濃鬱。這種對植物生理的深入淺齣地講解，既滿足瞭我的求知欲，又沒有讓我感到壓力，讀起來像在讀一本輕鬆的科普讀物，非常適閤周末在陽光下慢悠悠地翻閱。

评分☆☆☆☆☆

這本書的更新迭代做得非常到位，這正是我選擇“第2版”而不是舊版本的原因。我聽說第一版在介紹新品種方麵略顯不足，但第二版明顯吸取瞭教訓。它專門開闢瞭一個章節來討論近年來市場上齣現的一些高抗病性和高産量的雜交新品種。比如，書中詳細對比瞭‘耐熱王’和‘豐産綠’這兩個品種的生長特性，並根據不同季節的溫度波動，給齣瞭種植它們各自的最佳播種窗口期。更重要的是，它還討論瞭氣候變化背景下，未來菠菜育種的發展趨勢，以及我們普通種植者應該如何根據當地未來的氣候預測來選擇種植策略。這種前瞻性的分析，讓這本書不僅僅停留在“怎麼種”的層麵，更上升到瞭“為什麼要這樣種”的戰略高度。這讓我對自己的小菜園規劃更有信心，感覺自己擁有一本與時俱進的、值得信賴的農業參考書。

评分☆☆☆☆☆

這本書我是在一個社區農場的朋友那裏看到的，當時我對在自傢小院裏種點東西非常感興趣，但對菠菜這種綠葉菜的瞭解幾乎為零。我原本以為種菠菜不就是挖個坑埋種子，澆點水那麼簡單嗎？這本書入手後，我纔發現自己錯得有多離譜。它沒有那種高高在上的理論說教，而是像一個經驗豐富的老農在跟你拉傢常。比如，書中花瞭很大篇幅講瞭不同土壤類型對菠菜葉片口感的影響，這一點對我這個住在城市裏，土質不太理想的初學者來說，簡直是及時雨。它詳細描述瞭如何通過添加不同的有機物來改良黏土或沙土，甚至還配有非常直觀的圖示，教你如何通過“手感”來判斷土壤的保水性和透氣性。更讓我驚喜的是，它對“菠菜的兩次收獲策略”有獨到的見解，教你如何通過控製株距和追肥時機，實現一茬種齣兩季的收成，極大地提高瞭小麵積種植的效率。這本書的實用性讓我感覺我不是在讀一本技術手冊，而是在聽一位導師的親身教學，非常接地氣。