中華酒典（套裝共4冊） 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

在中國的曆史長河中，始終徜徉著一個詭異多變的精靈，它看似一汪水，卻有著如火般燃燒激情的魔力；它外錶溫柔順服，卻有著剛烈凶猛的內質。這就是酒。中國是酒的王國。中國的酒，品種多樣，産量豐厚；中國的酒，色澤紛呈，韻味各異。這些在無形中又決定瞭中國注定是酒的傢園，是愛酒人的樂土。中國人愛酒，地無分南北，人無分男女，飲酒風尚曆經韆年不衰；中國人愛酒，又不隻單純將其作為一種口腹之樂，而更注重發掘酒的內涵，緻力於以其為一種驕傲的文化，一種必要的禮儀，甚至為內心的一種意境、外在的一種氛圍、物我結閤的一個媒介。
《中華酒典（套裝共4冊）》旨在讓讀者感悟中華酒文化的博大精深，瞭解酒文化的形成及發展。

目錄

冊一
酒源篇
酒為何物
生舌的酉
心中的酒
酒之彆名
諧趣彆名
清雅彆名
造酒傳說
上天造酒說
猿猴造酒說
儀狄造酒說
杜康造酒說
黃帝造酒說
酒史篇
上古酒史
賈湖遺址中的酒文化遺存
神農時代的酒文化
三代酒史
夏代酒話
商代酒話
周代酒話
春鞦戰國酒史
秦漢酒史
秦代酒話
漢代酒話
魏晉南北朝酒史
三國兩晉酒話
南北朝酒話
隋唐酒史
隋代酒話
唐代酒話
兩宋遼金元酒申
兩宋酒話
遼代酒話
金代酒話
元代酒話
明清酒史
明代酒話
清代酒話
近現代酒史
民國時期的酒業
新中國成立後的現代化釀酒
酒製篇
釀酒的原料
榖類原料
薯類原料
糖質原料
農副産品下腳料
野生植物
釀酒用水
軟水和硬水
河水
井水泉水
酒麯
散麯與塊麯
麥麯
小麯
大麯
麩麯
酵母菌
製
酒
工
藝
大麯酒生産工藝
麩麯白酒生産工藝
小麯酒生産工藝
新工藝白酒的生産
發酵製酒
其他釀酒方法

冊二
酒類滔品篇
酒的商業分類
白酒
黃酒
啤酒
葡萄酒果酒
酒的工藝分類
蒸餾酒
發酵酒
配製酒
白酒的鑒彆
色澤與透明度鑒彆
香氣鑒彆
滋味鑒彆
酒花鑒彆
酒度鑒彆
酒精勾兌白酒的鑒彆
國産名酒的鑒彆
茅颱酒的鑒彆
五糧液的鑒彆
濾州老窖的鑒彆
古井貢酒的鑒彆
貴州董酒的鑒彆
汾酒的鑒彆
竹葉青酒的鑒彆
西鳳酒真假鑒彆
洋河大麯酒真假鑒彆
郎酒的鑒彆
劍南春的鑒彆
全興大麯的鑒彆
其他酒類的鑒彆
黃酒的鑒彆
啤酒的鑒彆
葡萄酒的鑒彆
名酒篇
古代名酒
先秦名酒
兩漢魏晉南北朝名酒
唐宋元名酒
明清名酒
現代白酒類名酒
茅颱酒
五糧液
汾酒
濾州老窖
古井貢酒
董酒
郎酒
劍南春酒
西鳳酒
洋河大麯
沱牌麯酒
全興麯酒
……
冊三
冊四

前言/序言

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正版圖書，很好的瞭解酒文化

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