發表於2025-05-28
食品配方設計是生産的前提,在食品行業中占有重要的地位。《食品配方設計7步(第2版)》版是市麵上本以宏觀的視野、麵嚮整個食品領域介紹食品配方設計方法的圖書,提齣瞭模塊化設計的理念。第二版仍舊分7步介紹瞭主體骨架設計、調色設計、調香設計、調味設計、品質改良設計、防腐保鮮設計和功能性設計,其中包括每一步的設計原理、方法、注意事項、常見錯誤與分析、設計結果評價、設計舉例等。第二版根據新的法律、法規、標準對一版的內容進行瞭更新,增加瞭設計方法,提升瞭設計理念,強化瞭實例深度。第二版將給讀者提供更加全麵、宏觀的配方設計與剖析方法,能夠幫助讀者建立整體知識結構和思維方式。
《食品配方設計7步(第2版)》可供食品行業的技術人員參考,也可作為高等院校食品相關專業師生的教學參考書。
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評分很喜歡:..陳文定1.陳文定,他的每一本書幾本上都有,這本從底層滾齣來文盲周立太何以名值韆萬很不錯,周立太做瞭一件美國律師都不願做的偉大的事業。——紐約大學法學院終身教授、國際著名法學傢柯恩多年來,周立太在中國現有的製度框架下,一直為民工打官司,並改變瞭一些製度的不閤理,這非常難能可貴,我深感敬佩。——美國哈佛大學法學院副院長安守廉周立太在中國緻力於農民工維權達十餘年,並改變瞭許多現狀,實在令人敬佩。我在中國訪問期間,會見瞭溫傢寶總理和重慶市委書記薄熙來,瞭解瞭中國許多宏觀的東西。而通過對周立太的會見,讓我對中國有瞭更微觀的認識,特彆是瞭解瞭中國農民工的現狀。維護農民工權益,不僅是中國的責任,也是世界的責任,當然也是我們德國政府的責任。——德國副總理兼外交部長施泰因邁爾為什麼十多年來中國隻有一個周立太——中央電視颱著名節目主持人白岩鬆選擇周立太,民工們是沒有選擇的選擇。——北京青年報不少律師既不為民工說話,也不為民工做事少數律師為民工說話,但不為民工做事。周立太卻是對民工辱罵很多,也為民工做事很多的律師。——新京報周立太的經曆,預示著未來中國保護弱勢階層的民間維權潛伏著巨大危機。在一個健康的法製社會中,弱勢階層維權不是靠上訪,而是要靠周立太這樣的律師。——南方都市報周立太總是在人們對他的贊美與批判之間沉浮,但他能夠一直秉持做人的原則和良知,使得很多人的命運因此而改變。——鳳凰衛視周立太已嚮有關方麵申請瞭肖像及名字的注冊商標,並進行相應評估,價值在1000萬。現在,周立太事務所前景看好,對於利用自己的名字賺錢他似乎再也沒有疑慮瞭。——新周刊周立太,一個富有傳奇色彩又頓另類的人物。十多年來,代理來自全國各地的土傷賠償及勞動爭議案件13000起,成為中國法製進步的活化石。有人說,他是中國民工的保護神也有人說,他是應被治理的黑律師。說他富有傳奇色彩,是因為他隻有小學二年級文化,幾近文盲,竟自學法律成纔,考取瞭律師資格證書。他是國內外媒體視綫的焦點。先後受到國內外媒體報道兩韆多次,其中有數十傢國外媒體,包括美國的華盛頓郵報、紐約時報,加拿大的環球時報,以及美聯社、法新社等。說他另類,國內掛牌執業的律師沒有幾個願意為這些無權無勢又沒有多少油水可撈的傷殘者打官司,對手又是財大氣粗的企業廠傢或掌握權力的政府機構,很多人避之唯恐不及,而周立太明知山有虎,偏嚮虎山行。他做過農民、當過兵,如今成瞭享譽國際的民工律師。他曾受到美國國務院的邀請,走上不同文化背景下的哈佛大學講壇,用重慶開縣山區最土的鄉音對話全世界。紐約大學法學院終身教授、國際著名法學傢柯恩評價說周立太做瞭一件美國律師都不
評分食品配方設計是生産的前提,在食品行業中占有重要的地位。《食品配方設計7步(第2版)》第一版是市麵上第一本以宏觀的視野、麵嚮整個食品領域介紹食品配方設計方法的圖書,提齣瞭模塊化設計的理念。第二版仍舊分7步介紹瞭主體骨架設計、調色設計、調香設計、調味設計、品質改良設計、防腐保鮮設計和功能性設計,其中包括每一步的設計原理、方法、注意事項、常見錯誤與分析、設計結果評價、設計舉例等。第二版根據最新的法律、法規、標準對第一版的內容進行瞭更新,增加瞭設計方法,提升瞭設計理念,強化瞭實例深度。第二版將給讀者提供更加全麵、宏觀的配方設計與剖析方法,能夠幫助讀者建立整體知識結構和思維方式。
評分蠻好,正版書籍。好多年沒買過書瞭
評分好書,正在看,食品行業必備
評分挺好,沒毛病
評分不錯不錯!!!!!!
評分已讀完,書不錯,很實用
評分我還要感謝以下機構和工作人員,他們的開放存取政策和開放書架讓我得以接觸到眾多文獻資料。每一傢機構都有許多重要而獨特的資料,我很高興其能為我所用:鹽湖城市公共圖書館,楊百翰大學哈羅德·B·利圖書館,猶他大學J·威拉德·馬裏奧特圖書館,普羅沃市公共圖書館,聖喬治城的華盛頓郡圖書館,“猶他拓荒者的女兒們”博物館,納府市傢族曆史中心。
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