中国人的食物养生（英文版） [Chinese Lifestyle Series: Chinese Food Life Care] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨婳，郭雯 著

图书标签:

• Chinese cuisine
• Traditional Chinese Medicine
• Food therapy
• Healthy eating
• Wellness
• Lifestyle
• Nutrition
• Diet
• Chinese culture
• Food as medicine

出版社： 五洲传播出版社

ISBN：9787508518923

版次：1

商品编码：10678889

包装：平装

丛书名： 中国民间生活系列

外文名称：Chinese Lifestyle Series: Chinese Food Life Care

开本：16开

出版时间：2010-10-01

用纸：纯质纸

页数：197

正文语种：

内容简介

　　

《中国人的饮食养生》以食品的类别为线索，介绍了中国传统养生对于不同种类的不同食物的功用的认识，并结合现代研究，针对不同的体质给出合理的膳食建议和烹饪方法、菜谱。本书是作者在广泛收集材料的基础上独立编写的第一手手稿，目前尚未在中国境内外出版，因此在内容上具有明显的原创性和独特性。

From this book readers are expected to learn about the traditional Chinese way of eating and find their opinions as regards the choices of food in various situations. They will also familiarized themselves with a great variety of traditionally consumed Chinese food items and understand why the Chinese people generally believe food and medicine are of the same origin. Detailed accounts of the properties of different food items will serve as useful references for making decisions on what one should choose to eat according to his or her own physical conditions.

内页插图

目录

Preface

Chapter One: Grains and Beans

Chapter Two: Vegetables and Fruit

Chapter Three: Edible Fungi and Nuts

Chapter Four: Poultry, Meat, Milk and Eggs

Chapter Five: Aquatic Products

Chapter Six: Constitution, Season and Food

Appendix

精彩书摘

7.Lychee (Lichi) (荔枝 lì zh )

Nature: Warm

Taste: Sweet

Acts on Organ: Heart, Spleen and Liver

Health Benefits:

In China, lychee is regarded as “gift for a joyful life.” The famous poet Su Shi of the Song Dynasty once exclaimed that he would like to stay in Lingnan and eat 300 lychees each day. Today lychees are commonly sold fresh in many Chinese markets, and can be found in supermarkets worldwide.

According to Diannan Ben Cao, “Lychees are helpful to nourish blood and tranquilize mind, increase appetite and invigorate spleen, and constrain sweat.” In Traditional Chinese Medicine, the lychee, much like the longan, is considered a “warm” fruit, so eating too many lychees will cause excessive internal heat.

Lychees are an old folk remedy for cough, cold, fever and sore throat. They can be decocted to invigorate strength, supplement blood, and prevent anemia. Dried lychees taste somewhat like raisins, and the Chinese use grated lychees as a sweetener in tea, a good choice for maintaining a beautiful complexion.

What’s more, lychee seeds can be used to lessen the pain of nerve inflammations.

Modern Researches:

Lychee contains sugar, dietary fiber, protein, vitamin C, calcium, magnesium and phosphorus. Rich in vitamin C, lychee can help the body fight against heart disease and cancers. Lychee is also beneficial for our bones, blood vessels and tissue.

You Might (not) Want To Take Lychee:

Lychee can be helpful for people with the following conditions:

anemia;

neurasthenia;

bad memory.

The following people are not recommended to eat too many lychees:

diabetics;

people with phlegm-fire or deficiency of Yin.

Let’s Cook Lychee:

Recommended Recipe: Sweet Lychee Soup (荔枝甜羹)

Ingredients: fresh lychees, 2 cups lychee juice, milk, porridge (thick)

Seasoning: sugar

Preparation:

1. Bring the juice to a boil over medium-high heat.

2. Mix lychees, milk and porridge, put aside.

3. Cool the juice slightly and pour into a blender. Add the prepared mixture and blend until smooth.

4. Serve hot, or refrigerate for about

3 hours.

前言/序言

Introduction to Chinese Lifestyle

China, a country of appealing mysteries.

The Chinese nation, a nation intermittently strong and weak, honorable and infamous, awake and asleep, with a history of five millennia at the shortest and probably longer, has experienced the highest stage of ancient civilizations in the most prosperous dynasties of the world, and made indelible contributions to the advance of human societies. As the world’s biggest nation, the Chinese people account for approximately a quarter of the whole population on earth.

And as a standing member of the UN Security Council, it is exerting enormous influence on international affairs. Economically speaking, it is the world’s largest consumer market and human resource reservoir, as well as the largest base of processing industries.

For the recent three decades, China’s opening to the world has brought about unprecedented contact with the people of all other countries, resulting in great advancement of the Chinese society and drastic growth of its economy, which have drawn ever greater attention of the world. Now again as in the past when China was in its prime, the world find it impossible to overlook China and its people.

However, for its many sufferings in pre-modern and modern history of social unrest and setbacks, natural disasters and social misfortunes, China has for a long time remained relatively backward, listed as a “developing country” of the world. And for the same reason, The Chinese people and their civilization have been neglected in the developed countries, and what is now known of China to quite many people in the West remains to be what it was 30 or 50 years ago.

In view of the above conditions, we hereby present to our readers this brand-new Chinese Lifestyle with the aim to help those interested in things Chinese learn about the people and their social life, and ultimately discover “the last hidden world” and the nation that is once more on the rise in the Oriental, so as to more effectively communicate with them in all walks of life...

《中国人的食物养生：中国生活方式系列》 品味千年智慧，解锁健康密码 在这个瞬息万变的时代，我们追逐着效率与成就，却常常忽略了最根源的力量——生命本身的智慧。健康，并非遥不可及的奢侈品，而是蕴藏在我们日常饮食中的古老秘密。《中国人的食物养生》是中国生活方式系列中的一本，它不仅仅是一本食谱，更是一部关于如何通过食物滋养身心、感知四季、顺应自然的哲学指南。本书将带领您穿越时空的隧道，探寻中国人传承千年的饮食养生之道，理解食物背后的深刻含义，并将其融入现代生活的方方面面。 一、 源远流长：中国饮食养生的文化基因 中国饮食养生并非一时兴起，而是根植于中华文明深厚的土壤，与哲学思想、天文历法、医学理论以及生活习俗紧密相连。 天人合一的哲学观： “天人合一”是中国哲学思想的核心，强调人与自然的和谐统一。在饮食上，这意味着食物的选择、烹饪方式以及进食时间都应顺应自然的变化，遵循“春生夏长秋收冬藏”的规律。本书将深入探讨这种哲学观如何体现在日常餐桌上，例如，为什么要在春天多食生发之品，夏天多食清淡之物，秋天多食滋润的食物，而到了冬天则要温补。 阴阳五行的理论： 中国古代医学将世界万物归纳为阴阳五行。食物也被赋予了阴阳属性和五行归属。本书将详细解析阴阳平衡与食物选择的关系，以及五味（酸、苦、甘、辛、咸）与五脏（肝、心、脾、肺、肾）的对应关系。了解这些理论，将帮助读者更科学地搭配膳食，达到身体内部的平衡与和谐。例如，辛辣食物容易伤肺，而甘味食物则能补脾，这些看似朴素的道理，却凝聚了无数代人的实践经验。 “药食同源”的智慧： “药食同源”是中国饮食养生的一个重要理念，认为许多食物本身就具有药用价值，可以作为预防和治疗疾病的手段。本书将精选一系列具有养生功效的食材，深入介绍它们的营养成分、药用价值以及适宜人群。您将了解到，那些日常餐桌上的家常菜，例如生姜、大蒜、红枣、枸杞等，在古代医书中都有详细的记载，它们不仅能满足口腹之欲，更能温中散寒、健脾益气、补血养颜。 顺应四时的饮食智慧： 中国的节气文化影响着人们的生活方式，包括饮食。《中国人的食物养生》将详细解读每个节气的特点，并推荐适合该时节的饮食原则和具体食谱。从立春的生发之品，到夏至的清热解暑，再到秋季的润燥养肺，最后到冬至的温补固元，读者将学会如何根据季节的变化，调整饮食结构，保持身体与外界环境的同步。 二、 食材的生命力：认识我们餐桌上的“药” 本书将带领您重新认识那些我们熟悉的食材，发掘它们被忽视的养生价值。我们不仅关注食材的营养成分，更注重其“性味”——即食物的寒、热、温、凉属性以及酸、苦、甘、辛、咸的味道，以及它们对人体可能产生的影响。 五谷杂粮的基石作用： 米、面、豆、薯等五谷杂粮是构成均衡饮食的基础。本书将介绍不同谷物的特性，以及如何通过粗细搭配、多样化摄入，为身体提供充足的能量和必需的营养素。例如，糙米富含膳食纤维，有助于肠道健康；黑豆则被誉为“豆中之王”，具有补肾益气的功效。 蔬菜的四季恩泽： 绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、瓜果类蔬菜，各自有着独特的营养优势和养生功效。本书将按照季节分类，介绍当季蔬菜的特点，例如春季的菠菜、韭菜，夏季的黄瓜、番茄，秋季的萝卜、白菜，冬季的白菜、芥菜等，并提供相应的烹饪建议，最大化地保留其营养和养生价值。 水果的天然甘露： 水果是维生素、矿物质和抗氧化剂的宝库。本书将探讨不同水果的性味，以及它们对身体的益处，例如苹果的健脾益气，梨的清肺润燥，橙子的补充维生素C等。同时，也会提醒读者注意水果的适量摄入，避免过量导致寒湿堆积。 肉类、禽蛋的平衡之道： 肉类和禽蛋是优质蛋白质的重要来源，但其摄入也需讲究平衡。本书将分析不同肉类（如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等）的性味特点，以及适宜的烹饪方式，帮助读者在满足蛋白质需求的同时，避免摄入过多的脂肪和热量。例如，鸡肉性温，适合体虚之人；鸭肉性凉，能滋阴补虚。 豆制品与菌菇的鲜美智慧： 豆制品如豆腐、豆浆，以及各种菌菇，是植物蛋白和多种营养素的良好来源，同时它们也富含独特的风味和膳食纤维。本书将介绍它们的营养价值以及在养生食谱中的应用。 调味品的养生奥秘： 葱、姜、蒜、醋、酱油、盐、糖等日常调味品，并非仅仅为了增添风味，它们同样蕴含着养生智慧。本书将深入探讨这些调味品的性味以及它们对身体的影响，以及如何恰当使用，以达到调和五味、促进消化的目的。 三、 烹饪的艺术：从“吃饱”到“吃好”的转变 烹饪是中国饮食文化不可或缺的一环，也是实现食物养生效果的关键。《中国人的食物养生》将超越简单的烹饪技巧，带领读者领略烹饪背后蕴含的智慧。 烹饪技法的选择： 蒸、煮、炖、炒、拌等不同的烹饪方法，会对食材的营养成分和性味产生影响。本书将详细分析各种烹饪技法的优劣，以及它们在不同养生目标下的应用。例如，蒸煮可以最大程度地保留食材的营养，而过度的爆炒则可能破坏维生素。 “火候”的掌控： “火候”是中国烹饪中一个至关重要的概念，它指的是火力的大小和烹饪时间的长短。本书将解释如何根据食材的特性和养生需求，精准地控制火候，达到最佳的烹饪效果。 “佐料”的妙用： 除了基本的调味品，许多香料和药材也可以作为“佐料”加入菜肴中，以增强养生功效。本书将介绍如何利用食材本身的特性，搭配不同的佐料，例如用当归炖鸡汤，用枸杞烧鱼，以达到滋补养生的目的。 “食疗”的实践： 基于“药食同源”的理念，本书将提供一系列针对不同健康状况的食疗方，例如针对失眠、消化不良、体虚乏力等常见问题的食谱，让读者学会如何通过日常饮食来调理身体，预防疾病。 “食养”的境界： 养生不仅仅是吃什么，更在于“如何吃”。本书将强调进食时的状态，如细嚼慢咽、专心致志，以及进食后的感受，这些细节都与身体的消化吸收和身心健康息息相关。 四、 现代生活中的“古法”养生 在快节奏的现代生活中，如何将古老的饮食养生智慧融入日常，是本书重点探讨的内容。 “慢食”的回归： 在外卖和速食盛行的今天，本书倡导“慢食”的理念，鼓励读者放慢脚步，用心准备每一餐，享受食物带来的愉悦感。 “食材溯源”的意识： 了解食材的来源、生长环境和生产过程，有助于我们做出更健康、更负责任的选择。本书将引导读者培养这种“食材溯源”的意识。 “个性化”的养生方案： 每个人的体质和需求都不同。本书提供的是原则和方法，而非僵化的食谱。读者可以根据自己的具体情况，灵活运用书中的知识，制定适合自己的个性化养生方案。 “饮食与情绪”的关联： 食物不仅影响身体，也影响情绪。本书将探讨如何通过调整饮食，来改善情绪，提升幸福感。 “传承与创新”： 在继承传统养生智慧的基础上，本书也鼓励读者在现代条件下进行创新，将古老的智慧与现代的烹饪技法、营养学知识相结合，创造出更符合时代需求的饮食养生方式。 《中国人的食物养生》 是一份送给所有渴望健康生活者的珍贵礼物。它不是教条，而是启示；不是禁令，而是引导。通过品味书中蕴含的千年智慧，您将重新发现食物的生命力，解锁身体的健康密码，让每一次进食都成为一次滋养身心的仪式。让我们一起，在平凡的餐桌上，品味不凡的健康人生。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《中国人的食物养生》（英文版）[Chinese Lifestyle Series: Chinese Food Life Care] 给我一种非常亲切的感觉。我一直认为，饮食是关乎健康最根本的环节，而中国人在这一点上，有着几千年的智慧积累。我希望这本书能够带领我深入了解，中国人是如何通过食物来调养身体，维持健康平衡的。我猜想，书中不会仅仅停留在介绍食材的营养价值，更重要的是它会阐释中国传统的养生哲学，比如阴阳五行、天人合一等概念是如何体现在饮食中的。我非常期待能够读到一些关于如何根据个人体质来选择食物的建议，以及如何在不同的季节，通过饮食来适应自然的变化。我尤其希望书中能够包含一些简单易学的食谱，这些食谱不仅美味，而且能够真正地起到养生保健的作用。这本书的系列名称“Chinese Lifestyle Series”也让我对它充满了期待，我希望它能更全面地展现中国人的生活方式，而食物养生无疑是其中至关重要的一环。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我首先被它的排版设计所吸引。整体风格简洁而不失典雅，那种淡淡的中国风韵味扑面而来，很容易让人沉浸其中。书中的插图（尽管我无法直接看到，但凭书名和系列名称来推测）我设想会是那种水墨写意风格，又或是精美的食物摄影，既有艺术感又不失实用性。我尤其期待书中能够深入浅出地介绍中国人在不同时节如何调整饮食，比如春天的养肝、夏天的清热、秋天的润肺、冬天的温补，这些在日常生活中听起来很熟悉的概念，在这本书中应该会有更系统、更科学的阐释。我猜想，它不仅仅是罗列食物的营养成分，而是会结合中医的理论，讲解食物的性味归经，以及如何根据个人的体质来选择合适的食材。我希望书中能有大量的案例分析，或者是一些历史典故，来佐证食物养生的重要性和有效性。对我来说，养生不应该是苦行僧式的约束，而是一种融入生活、享受美食的过程，这本书的名字恰恰传达了这种理念。我期待它能够帮助我建立一个更健康、更可持续的饮食习惯，并且能够将这份来自东方的智慧，运用到我的日常生活中。

评分☆☆☆☆☆

《中国人的食物养生》（英文版）[Chinese Lifestyle Series: Chinese Food Life Care] 这个书名，一下子就勾起了我对健康饮食的好奇心。我总觉得，在追求效率和速度的现代生活中，我们似乎忽略了最基本也是最重要的——吃。这本书的名字承诺了一个回归本源的旅程，让我得以一窥中国古老而智慧的饮食养生之道。我非常期待书中能够讲解“治未病”的思想如何体现在饮食中，以及如何通过日常的饮食来预防疾病，而不是等到生病了才去治疗。我猜想，这本书会提供一些关于如何根据身体的信号来调整饮食的指导，例如，当我们感到疲倦时，应该选择什么样的食物来补充能量，当我们感到燥热时，又应该吃些什么来清热降火。我希望它能够帮助我建立一种更积极、更主动的健康管理模式，而不仅仅是被动地接受信息。这本书的出版，无疑为想要了解中国传统养生文化的读者提供了一个绝佳的窗口。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对中国文化情有独钟的读者，这本书的书名《中国人的食物养生》简直是为我量身定做的。我一直对中国传统医学的博大精深感到惊叹，而食物养生无疑是其中最接地气、也最容易被大众接受的部分。我迫切地想知道，书中会如何解释“药食同源”的理念，以及如何将这种理念融入到现代人的快节奏生活中。我设想着书中会包含一些关于不同地域、不同民族的特色养生食谱，展现中国饮食文化的丰富多样性。我希望它能解答一些我一直以来的疑问，比如为什么中国人有“不时不食”的说法，以及在寒冷的冬天，我们应该多吃些什么样的食物来抵御寒冷，同时又能保持身体的活力。我非常好奇，书中是否会涉及到一些古老的食疗方，并且以一种现代科学能够理解的方式来解读它们的原理。这本书的英文版意味着它能够让更多非中国读者了解和学习中国的饮食养生文化，这让我感到非常自豪，也更加期待它能够带来怎样的启发。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名叫做《中国人的食物养生》（英文版）[Chinese Lifestyle Series: Chinese Food Life Care]，看到这个名字，我第一时间就联想到了那些充满烟火气的中国家庭厨房，以及长辈们口中代代相传的关于“吃”的智慧。我一直对中国传统的养生观念很感兴趣，尤其是食物在其中扮演的角色。我总觉得，相比于现代医学的冰冷公式，食物养生更贴近生活，更有人情味。这本书光是名字就散发着一种朴实而温暖的气息，仿佛能够引领我走进一个充满东方韵味的养生世界。我非常期待它能够为我揭示那些隐藏在中国美食背后的健康奥秘，不仅仅是食材的功效，更希望了解古人是如何将饮食与季节、身体状况相结合，形成一套独具匠心的养生体系。我设想着书中会包含许多经典的食谱，但更重要的是，它能够阐述背后的哲学和理论，让我不仅仅是“照着做”，而是能够真正理解“为什么这么吃”。我想象着扉页上那些熟悉的汉字，伴随着流利的英文翻译，将这份宝贵的文化遗产传递给更广阔的读者群体。这不仅仅是一本书，更像是一扇窗，让我能够窥见中国人的生活态度和对健康的深层追求。