材料→工具→生面团→发酵→造型→上色→烘焙
图文详解面包制作全流程
6种基本面包+16种经典面包+14种高难度面包
世界面包精彩呈现,全面了解,亲身体验!
清晰的实物图片和步骤图片,让你一看就想学,一学就会;
每款面包制作方法处都注明制作难易度,贴心为初学者提供选择参考!
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如今面包烘焙对于大家已经不再是遥不可及的一件事了,那诱人的香味、绵软的口感、各式让人眼花缭乱的造型,也使越来越多的人爱上了面包。本书介绍了家庭面包制作的基本知识,包括需要准备的材料以及工具,并从制作生面团、发酵、成型、上色,直至最后烘焙完成,都进行了全面的图文讲解。同时,书中重点介绍了6种基本面包、16种经典面包以及14种稍有难度的面包的制作方法,另外还并附有面包制作的相关用语以及提高面包制作技法的3条箴言。本书在每款面包的制作方法处还标明了该款面包的制作难易度,初学者可以根据自己的实际情况选择。丰富的配料、工具介绍加上详细的制作步骤,精美诱人的照片图示,让人看得爱不释手!内容简单实用、轻松易学,十分适合初学者,即使第1次做也能成功!
评分书不错,送货速度也快,京东的书碰上活动还是很便宜的
评分很专业,内容很全,看着也很尝试自己做
评分好
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评分还可以
评分多萝茜吃了一顿丰美的晚餐,有个芒奇金人叫做波奎的,亲自招待着。她坐在一只有靠背的长椅上,看大家跳舞。
评分作为新手学习中,基础知识较实用,但占的比例少些,总体不错
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