正版 君之烘焙书籍全套4本 跟着君之学烘焙12 +君之的10分钟蛋糕 +跟着君之做饼干 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 泽存图书

出版社： 北京科技

ISBN：9787530457559

商品编码：1079434559

基本信息

商品名称：	跟着君之学烘焙1+跟着君之学烘焙2+君之的10分钟蛋糕+跟着君之做饼干	开本：
作者：	君之	页数：
定价：	127.4	出版时间：
ISBN号：	9787530444122 、9787530457559、 9787530447734、9787530470121	印刷时间：
出版社：	北京科技	版次：	1
商品类型：	图书	印次：	1

内容提要： x;">《跟着君之学烘焙1》经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培2》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。如今《君之的十分钟蛋糕》也在畅销中。
" />x;">近两年来，一直能听到不少人跟我说：“君之，特别喜欢跟着你做西点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。” 这一句话，就将我一直以来所做的努力都总结了：从博客到这本书，每一道西点我都尽量配上*详细的过程图与解说；从理论到实践，我都尽力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样，我也遇到过很多语焉不详的配方，知道那种做烘焙不得其解的痛苦。
" />x;">本套书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种（如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等），也介绍了很多独特又可口易做的品种（如希腊可球、北海道戚风等）。每一款配方，都经过了数万人的阅读和验证，受到了大家的欢迎。我相信，当你尝试过以后，你也会喜欢上它的。《跟着君之学烘焙Ⅱ》新浪黑;">*烘焙博主君之*力作，专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则，作者君之选取了*适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点，用超详细的步骤图、极细致的过程解说、*实用的烘焙tips，带给你*的零失败成功体验。
" />x;">如同作者的超人气烘焙博客一样，这本书也是你*贴心的烘焙课堂，带着你一步一步地轻松做出美味西点。《跟着君之学烘焙Ⅱ》新浪黑;">*烘焙博主君之*力作，专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则，作者君之选取了*适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点，用超详细的步骤图、极细致的过程解说、*实用的烘焙tips，带给你*的零失败成功体验。
" />x;">如同作者的超人气烘焙博客一样，这本书也是你*贴心的烘焙课堂，带着你一步一步地轻松做出美味西点。 x;"> 跟着君之做饼干：介绍了六十多款上手容易的饼干品种：冷冻整形饼干、擀制饼干、块状饼干、挤制饼干、滴落饼干、手工整形及模具整形饼干。即使0技巧、0经验，也能做出0失败完美饼干。超详细步骤图，*实用tips，带你感受*简单，却*完美、*成功的幸福饼干滋味。
如同作者的超人气烘焙博客一样，这本书也是你*贴心的烘焙课堂，带着你一步一步地轻松做出美味西点。《跟着君之学烘焙Ⅱ》新浪*烘焙博主君之*力作，专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则，作者君之选取了*适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点，用超详细的步骤图、极细致的过程解说、*实用的烘焙tips，带给你前所未有的零失败成功体验。
如同作者的超人气烘焙博客一样，这本书也是你*贴心的烘焙课堂，带着你一步一步地轻松做出美味西点。 目录： 《跟着君之学烘培1》目录 卷首语
Part1 烘焙基础
烘焙工具介绍
烤箱选购及使用指南
各种材料的打发
烘焙的主要问题解答
厨房秤和量勺，你准备好了吗？
Part2 饼干
烘焙，从一块饼干开始
黄油曲奇(三种口味)
蛋白薄脆饼
燕麦葡萄甜饼
阿拉棒
牛奶方块小饼干
巧克力燕麦能量球
蔓越莓饼干
黄金椰丝球
蛋白椰丝球
花生奶油饼干
希腊可球
手指饼干
巧克力奇普饼干
杏仁巧克力棒
罗曼咖啡曲奇
柠檬饼干
娃娃饼干
葡萄奶酥
摩卡果仁甜饼
浓咖啡意大利脆饼
切达奶酪饼干
巧克力夹心脆饼
烘焙小贴士：奶制品的那些事儿
Part3 蛋糕
感受蛋糕的幸福滋味
……
Part4 面包
Part5 派、塔及其他点心 《跟着君之学烘培2》目录 卷首语

Part 1 烘焙的基础知识
了解你的烤箱
面粉的分类
烘焙的五个关键词

Part 2 饼干
手工饼干基本整形法
双色饼干圈
双色小棋格饼干
混合坚果黄油饼干
椰丝小饼
伯爵饼干
朗姆葡萄椰蓉方块饼干
开心果黄油饼干
玛格丽特饼干
咖啡花生小圆饼
烘焙小贴士：软化黄油的小窍门
巧克力浓郁曲奇
白兰地渍黑樱桃软曲奇
葡萄干巧克力软曲奇(素食版)
罗曼史曲奇
圣诞姜饼
姜饼屋
蜂蜜巧克力杏仁薄脆
杏仁瓦片酥
亚麻籽瓦片脆
葵花籽酥块
焦糖腰果酥
黑白芝麻酥块
榛子燕麦块
烘焙小贴士：饼干如何保存？

Part 3 蛋糕
戚风蛋糕的基础配方
肉松戚风蛋糕卷
超软烫面戚风
虎皮蛋糕卷
棉花蛋糕
巧克力天使蛋糕
分蛋海绵蛋糕的基础配方
黑樱桃海绵蛋糕卷
巧克力分蛋海绵蛋糕
重油红枣蛋糕
黑樱桃巧克力蛋糕卷
翻转菠萝蛋糕
浓郁巧克力榛子蛋糕
水果奶油蛋糕
奶酪夹心巧克力派
巧克力传奇蛋糕
我的随心蛋糕
大杏仁巧克力蛋糕
低脂红枣蛋糕
低脂香蕉松糕
烘焙小贴士：镜面果胶的简易制法

Part 4 乳酪慕斯布丁
草莓乳酪慕斯
樱桃慕斯
榴莲慕斯杯
水晶桂花羊羹
烘焙小贴士：吉利丁、琼脂是什么？
有什么区别？
巧克力马拉可夫蛋糕
酸奶芝士慕斯
巧克力慕斯
香草奶油芝士蛋糕
摩卡方芝士蛋糕
巧克力方形慕斯蛋糕
烘焙小贴士：让甜品散发美妙香气的朗姆酒
焦糖布丁
椰香布丁
芒果奶酪布丁
抹茶烤布丁
烘焙小贴士：烘焙剩下的蛋黄与蛋白怎么办？

Part 5 面包
烘焙小贴士：面包的揉面与发酵流程
肉松面包卷
毛毛虫面包
咖啡奶香面包
网纹芹菜沙拉包
香葱芝士面包条
胡萝卜餐包
蔓越莓面包
巧克力面包
朗姆葡萄干面包
烘焙小贴士：如何判断干酵母的活性？
黄油卷
德国圣诞面包
浓香黄油小餐包
肉桂卷
原香烧烤鸡肉比萨
金枪鱼黑橄榄比萨
烘焙小贴士：发酵的温度与
湿度如何实现？
全麦吐司
香橙吐司
啤酒吐司
黑麦葡萄干司康
葡萄干司康(酵母版)
甜甜圈
蛋糕甜甜圈
培根奶酪吐司堡
奶酪吐司脆
辣苏打面包
烘焙小贴士：关于面包的小知识

Part 6 派塔及小点心
柠檬派
草莓乳酪派
清甜双果派
传统樱桃派
酥脆樱桃派
南瓜派
黑樱桃杏仁塔
派、塔及小点心
柠檬奶油塔
咖啡乳酪泡芙
蛋白霜蘑菇
榛子巧克力法式馅饼
松露巧克力
烘焙小贴士：多余的派皮怎么办？

Part 7 中式点心 传统点心
老婆饼
枣花酥
凤梨酥
萨其马
榴莲班戟
摩卡咖啡月饼
烘焙小贴士：广式月饼的那些事儿
广式五仁月饼
广式枣泥月饼
京式提浆月饼
老北京自来红
冰皮月饼
酥皮鲜肉馅饼
烘焙小贴士：关于麦芽糖的疑问解答

Part 8 基础资料汇集
家庭自制沙拉酱
卡仕达酱
焦糖酱及奶油焦糖酱
基础奶油霜
转化糖浆
凤梨馅
几种广式月饼馅 《君之的10分钟蛋糕》目录 卷首语
Part 1 做蛋糕前的准备
做蛋糕要准备哪些工具？
做蛋糕要准备哪些原料？
Part 2 麦芬蛋糕
*易上手的麦芬蛋糕
传统法麦芬
传统法麦芬蛋糕的制作
香草牛奶麦芬
全麦麦芬
草莓麦芬
巧克力麦芬
黑加仑麦芬
咖啡核桃蛋糕
柠檬椰香小蛋糕
乳化法麦芬蛋糕的制作
鲜奶油麦芬
苹果肉桂麦芬
香蕉巧克力碎片麦芬
朗姆杂果麦芬
柠檬酸奶麦芬
烘焙小贴士：黄油的打发
Part 3 黄油蛋糕
感受纯正黄油蛋糕的馥郁滚香
原味磅蛋糕
伯爵蛋糕
松软南瓜小蛋糕
椰香朗姆葡萄蛋糕
栗子蛋糕
柠檬杯子蛋糕
红茶牛油戟
进阶篇：
巧克力布丁蛋糕
卡布基诺蛋糕
柠檬奶油蛋糕
蒙布朗乳酪蛋糕
双色棋格奶油蛋糕
烘焙小贴士：面糊倒进裱花袋的方法
Part 4 玛德琳蛋糕
那传说中的玛德琳
原味玛德琳
巧克力玛德琳
抹茶玛德琳
进阶篇：
巧克力夹心方块蛋糕
极简版黑森林蛋糕
屋顶蛋糕
多重滋味蛋糕
巧克力乳酪方形蛋糕
烘焙小贴士：模具的防粘处理
Part 5 布朗尼蛋糕
意外中产生的一道美味甜点
馥郁布朗尼
奶香白巧克力布朗尼
大理石乳酪布朗尼
巧克力双享布朗尼
摩卡布朗尼
进阶篇：
尊享布朗尼
烘焙小贴士：说说烘焙里的糖
Part 6 芝士蛋糕
消化饼饼底及奥利奥饼底
经典重芝士蛋糕
芒果芝士小蛋糕
摩卡芝士蛋糕
南瓜芝士蛋糕
黑白杏果芝士蛋糕
进阶篇：
布朗尼芝士蛋糕
黑森林芝士蛋糕
鲜虾培根芝士蛋糕
烘焙小贴士：巧克力屑怎么削?
Part 7 特色蛋糕
总有些蛋糕让人无法忘却
蜂巢蛋糕
黑啤蛋糕
完全素食巧克力蛋糕
熔岩巧克力蛋糕
巧克力惊奇蛋糕
君记浓郁杏仁蛋糕
烘焙小贴士：蛋糕怎么切才整齐？
Part 8 蛋糕搭配饮品
轻松一下，来杯饮品吧！
意式咖啡
香草奶茶
皇家奶茶
夏威夷果茶
蜂蜜薄荷茶
桂花酸梅汤
烘焙小贴士：自制锡纸模
Part 9 基础资料汇集
甜点糖浆
巧克力淋酱
基础奶油霜
巧克力奶油霜
疑问备查
结语 跟着君之做饼干： PART 1 饼干基础知识
制作饼干*重要的四种原料
制作饼干的常用工具介绍
几个基本技巧
制作饼干的常见问题

PART 2 冷冻整形饼干 icebox
摩卡双色饼干
香蕉软饼干
榛子巧克力夹心饼干
巧克力坚果饼干
大理石曲奇
杏仁片曲奇
蔓越莓酥条
巧克力夹心饼干
黑芝麻海苔饼干
核桃酥饼

PART 3 擀制饼干 rolled
葱油香酥饼干
奶盐苏打饼干
特浓牛乳棒饼
全麦苏打饼干
炼乳蜂蜜夹心饼干
橄榄油迷迭香脆饼
红茶薄脆饼
黑芝麻咸香饼干
芝士条
消化饼干
全麦甜酥饼干
双色心形饼干
玻璃糖饼干
焦糖饼干
焦糖饼干（素食版）
迷你榛果粒

PART 4 块状饼干 bar
巧克力椰蓉块
朗姆葡萄巧克力块
太妃花生酥
坚果巧克力能量块
大杏仁酥
蜂蜜腰果酥
无花果酥饼
巧克力坚果意式脆饼

PART 5挤制饼干 bagged
榛子曲奇
抹茶曲奇
蛋黄饼干
椰蓉蛋白饼干
巧克力装饰曲奇
低脂软曲奇
芝麻蛋香小饼
草莓长条酥饼
法式马卡龙
花生马卡龙
巧克力马卡龙
巧克力脆甜饼

PART 6 滴落饼干 dropped
布朗尼脆曲奇
杏仁薄饼
蔓越莓蛋白饼
白巧克力曲奇
佛罗伦萨瓦片
燕麦椰蓉酥饼
芝麻薄脆

PART 7 手工整形及模具整形饼干 molded
小酥饼
特浓奶香果酱酥饼
花生酱曲奇
花生芝麻酥饼
葵花籽酥球
芝士软香球
蔓越莓夹心甜馅饼
月牙饼
椰蓉球
巧克力裂纹曲奇
蛋果子
小卷饼
北海道曲奇
宫廷桃酥

烘焙进阶：从基础到精通的美味探索之旅 献给所有热爱烘焙、渴望在厨房中创造奇迹的你。 本套精选烘焙书籍，聚焦于烘焙的深度理论、进阶技巧以及全球流行的创意食谱。它并非君之系列作品的简单延续，而是旨在拓宽你的烘焙视野，帮助你从一个熟练操作者蜕变为一位能够理解原理、灵活应变的烘焙艺术家。我们深知，真正的烘焙乐趣在于探索和创新，因此，本套丛书将引导你深入探究食材的奥秘、温度的控制，以及不同流派烘焙哲学的精髓。 第一册：面包的科学与艺术——发酵的深度解析与欧式硬皮面包的挑战 （原书名可能为：《The Bread Baker’s Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread》或类似主题的专业著作） 本书是献给所有对酵母的奇妙力量着迷的烘焙师的权威指南。它不仅仅是一本食谱集，更是一部面包学的“百科全书”。 核心内容聚焦： 1. 酵母的生命周期与活性控制： 深入探讨商业酵母、天然酵种（Sourdough Starter）的培养、维护与不同状态（休眠期、活跃期）对成品风味和组织结构的影响。我们将详细讲解如何利用温度、水合作用和时间来精确控制发酵速度，避免“过发”或“发不足”的常见问题。 2. 面粉的蛋白质与面筋结构解析： 区分高筋、中筋、低筋面粉（及其国际标准如T-55, T-65等）在不同配方中的适用性。着重讲解面筋网络的形成机制——从揉面时的机械能输入到水合作用的化学变化，以及如何通过添加脂肪或酸性物质来调节面筋的强度。 3. 欧式硬皮面包的精髓——蒸汽与烘烤的艺术： 详细拆解法棍（Baguette）、乡村酸面包（Pain de Campagne）和恰巴塔（Ciabatta）等经典欧包的制作流程。重点解析专业烤箱中的蒸汽注入技术（覆盖、喷雾、石板预热）如何影响面包的“烤皮”（Crust）厚度、颜色和光泽度（Oven Spring）。提供家庭烤箱实现类似效果的替代方案与技巧。 4. 复杂配方的优化与故障排除： 面对使用大量全麦粉、黑麦粉或高比例液体的配方时，如何调整水温和揉面时间。包含针对“塌陷”、“开裂”、“底部过湿”等常见疑难杂症的深度诊断与解决方案。 --- 第二册：法式甜点的高级技巧与风味构建 （原书名可能为：《Patisserie: Mastering the Art of French Pastry》或侧重法式技巧的专著） 本书将引导读者进入精致、严谨的法式甜点世界，重点在于精确的比例、细腻的质地和复杂的层次构建。它强调的不是快速制作，而是对每一个步骤的完美执行。 核心内容聚焦： 1. 基础酱料与稳定剂的专业运用： 详尽介绍法式甜点中不可或缺的几大基底：卡仕达酱（Crème Anglaise）、法式奶油霜（Crème Mousseline, Crème Diplomate）、慕斯基础（Bavarois, Panna Cotta）。重点解析吉利丁（Gelatin）的布氏强度（Bloom Strength）如何影响最终产品的凝固度和口感，以及如何无损地乳化巧克力甘纳许（Ganache）。 2. 千层与酥皮的极致挑战： 深度解析开酥的秘密。区别法式酥皮（Pâte Feuilletée）、英式酥皮（Shortcrust）和泡芙皮（Choux）。对于千层酥，将详细分解“叠被子”的次数、擀制过程中的“松弛”时间控制，以及如何避免酥皮在烘烤中“塌陷”或“受潮”。 3. 镜面淋面（Mirror Glaze）与巧克力装饰艺术： 教授如何调配出高光泽、流动性完美的镜面淋面。深入研究不同糖浆配方（如葡萄糖浆、转化糖）对反射率的影响。同时，引入巧克力调温（Tempering）的基础知识，用于制作简单的巧克力造型装饰，提升成品的美观度。 4. 经典法式蛋糕的解构： 深入剖析歌剧院蛋糕（Opéra）、圣多诺黑森林（St. Honoré）和巴黎布雷斯特（Paris-Brest）的结构层次，确保读者不仅会做，更能理解为何需要这样的结构组合。 --- 第三册：饼干与小点心的质地革命：从酥松到耐嚼的调控 （原书名可能为：《Cookies, Brownies, and Bars: Master the Texture of Every Bite》或同类专注于烘焙小品的书籍） 本书将视角从大型蛋糕转移到精致的小点心世界，重点在于如何通过对面粉、脂肪和糖的微调，来精准控制饼干的最终质地——是追求入口即化的酥松（Shortbread），还是富有嚼劲的耐嚼（Chewy）。 核心内容聚焦： 1. 脂肪对饼干结构的影响： 详尽对比黄油、植物油、起酥油在饼干中的作用。讲解融化黄油（Brown Butter）如何赋予饼干更深层次的坚果风味和更扁平的形态；冷切黄油如何创造出更多的层次感。 2. 糖类的多功能性： 不仅仅是甜味剂。解析白砂糖（提供酥脆边缘）、红糖（提供湿润和嚼劲）和糖粉（提供细腻口感）各自的功能。研究如何通过增加糖的比例来抑制面粉的水合作用，从而制造出“脆”的效果。 3. 烘烤温度与时间对酥松度的终极控制： 饼干在出炉后会继续熟成。本书将指导读者如何根据预设的质地目标（如软心布朗尼或硬质苏打饼干）来选择烤箱温度，并判断何时取出才能达到最佳口感——许多烘焙师过烤饼干而不自知。 4. 全谷物与特殊面粉的应用： 探讨如何将杏仁粉、椰子粉、燕麦粉等替代部分传统面粉，同时保持饼干的结构完整性，并优化其营养价值和风味复杂度。例如，如何成功制作不散架的杏仁脆饼。 --- 第四册：现代烘焙中的风味融合与健康化改造 （原书名可能为：《Flavor Pairing for Bakers》或侧重健康替代的食谱书） 在掌握了基础和进阶技术后，本书引导读者进行更具创意的风味组合，并适应现代人对健康饮食的需求，实现美味与营养的平衡。 核心内容聚焦： 1. 进阶风味搭配学： 不再局限于香草和巧克力。探索如迷迭香与柠檬的草本搭配，抹茶与白巧克力的泥土气息融合，黑啤酒或威士忌在磅蛋糕中的深度应用。重点讲解如何使用香料的层次感来弥补低糖配方的风味不足。 2. 糖的替代方案与烘焙化学： 详细评估天然甜味剂（如枫糖浆、龙舌兰蜜、椰子糖）和代糖（如赤藓糖醇、罗汉果甜苷）在烘焙中的表现。分析它们的水分含量、焦糖化倾向以及对成品质地的具体影响，并提供转换系数和操作技巧，确保健康化改造不以牺牲口感为代价。 3. 脂肪的健康替代与结构维护： 探讨使用希腊酸奶、苹果泥或牛油果等替代部分黄油的方法。书中将提供科学依据，说明这些替代品如何在不使产品变硬或变湿的前提下，减少饱和脂肪的摄入。 4. 零麸质（Gluten-Free）烘焙的结构重建： 零麸质烘焙的挑战在于缺乏面筋的支撑力。本书将系统介绍各类无麸质面粉组合（米粉、木薯粉、鹰嘴豆粉等）的特性，以及使用黄原胶（Xanthan Gum）或奇亚籽胶（Psyllium Husk）等粘合剂，来重建蛋糕和面包的弹性骨架。 --- 总结： 本套丛书是一次从“知道怎么做”到“理解为什么这样做”的飞跃。它要求学习者投入更多的时间去思考原料的化学反应，去精确控制环境因素，从而创造出超越标准食谱限制的、具有个人印记的烘焙作品。它为您提供了从面包发酵到法式精细甜点，再到健康风味创新的全面知识体系，是您烘焙图书馆中不可或缺的“进阶工具箱”。

评分☆☆☆☆☆

我绝对是君之老师的忠实粉丝，这套书简直就是为我量身定做的！尤其是《君之的10分钟蛋糕》，这名字听起来就让人眼前一亮。谁不想在忙碌的生活中，快速地为自己或家人准备一份甜蜜的惊喜呢？我平时工作特别忙，下班回家只想瘫着，但又不想亏待自己的胃。这本书简直解决了我的大难题！我尝试了书里的几款10分钟蛋糕，真的！从准备材料到蛋糕出炉，严格按照时间操作，差不多就在20分钟左右，效果却丝毫不打折！口感蓬松，香气四溢，完全不像“速成”的产物。我尤其喜欢那款柠檬玛芬，酸酸甜甜的，搭配一杯咖啡，瞬间感觉生活充满了能量。而且，书里还贴心地给出了几种不同风味的变化，比如加入巧克力豆或者坚果，让简单的蛋糕也能玩出新花样。这套书真的是我“偷懒”却又能做出美味甜点的秘密武器，强烈推荐给和我一样时间紧张但又热爱美食的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

我收到的这套书，简直就是我踏入烘焙殿堂的“启蒙三部曲”。我一直对烘焙有着浓厚的兴趣，但总是因为缺乏专业的指导而止步不前。这套书的出现，彻底打消了我的顾虑。《跟着君之学烘焙12》这本书，就像一位循循善诱的老师，从零开始，一步步地教我认识烘焙的工具、食材，以及各种基础的烘焙原理。我之前对黄油的软化、打发、鸡蛋的打发都感到很困惑，但书里用非常直观的图文讲解，让我一下子就明白了其中的奥秘。我记得我第一次尝试做磅蛋糕，按照书里的步骤，成功地做出了外形完美，口感绵密的蛋糕，那种喜悦感是任何语言都无法形容的。这本书让我对烘焙的恐惧感消失了，取而代之的是一种自信和探索的欲望。它让我知道，烘焙并非遥不可及，只要有耐心和正确的指导，每个人都能做出属于自己的美味。

评分☆☆☆☆☆

作为一名烘焙爱好者，我一直都在寻找能够提升我饼干制作水平的书籍。《跟着君之做饼干》这本书，简直就是我一直在寻找的“圣经”！我之前做饼干，总是要么太硬，要么太容易散，要么颜色不均匀，感觉总是差那么一点点。看了这本书之后，我才意识到问题出在哪里。君之老师对饼干的细节讲解非常到位，比如面团的软硬度、糖油的比例、烘烤时的温度和时间控制，都进行了详细的分析。我记得我第一次尝试做黄油饼干，按照书里的配方和步骤，烤出来的饼干不仅形状漂亮，而且酥到掉渣，奶香味十足，口感真的太好了！而且，书里还介绍了各种不同风味的饼干，比如巧克力曲奇、蔓越莓饼干、燕麦饼干等等，每一种都各有特色，让我尝尽了烘焙的乐趣。这本书不仅教会了我制作饼干的技巧，更让我体会到了烘焙的魅力，让我对手中的食材充满了敬意和热爱。

评分☆☆☆☆☆

这套书，对我来说，不单单是食谱，更像是一本烘焙百科全书。我一直都对烘焙充满热情，但总觉得自己在技巧和理论上有所欠缺，所以烘焙出来的成品总是不尽人意。《君之的10分钟蛋糕》这本书，就像一剂强心针，它打破了我对烘焙“耗时耗力”的刻板印象。我尝试了书里的几款蛋糕，真的让我惊喜连连。以前觉得需要长时间准备和烘烤的蛋糕，现在几分钟就能搞定，而且口感一点也不逊色！我尤其喜欢那款用微波炉制作的芝士蛋糕，口感细腻浓郁，完全无法相信是“快手”制作的。这本书不仅提供了快捷的烘焙方法，还融入了君之老师对食材和烘焙的深刻理解，让我知道如何在短时间内做出美味又精致的甜点。这套书让我明白了，烘焙的乐趣不仅仅在于过程的繁复，更在于能够用最有效率的方式，为自己和家人带来甜蜜的享受。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我得说，真是我踏入烘焙坑以来最最重要的一盏明灯！一开始，我只是个对烤箱一窍不通的小白，看到那些网上的精致甜点，简直是既羡慕又绝望。直到我收到了这套书，那种感觉就像挖到了宝藏。我最先翻开的是《跟着君之学烘焙12》，里面的讲解真的太细致了，从最基础的面团揉法、打发技巧，到各种模具的使用，甚至是烤箱的预热温度和烘烤时间的细微调整，都讲得清清楚楚，还有大量的图片辅助，我感觉君之老师好像就站在我旁边手把手教我一样。我记得我第一次尝试做玛芬，以前总觉得会塌陷或者口感干硬，但按照书里的配方和步骤，竟然一次就成功了，那种成就感真的无与伦比！而且，书里提供的许多小贴士，比如如何判断蛋糕是否烤熟、如何让饼干更酥脆等等，都帮我避开了无数个“坑”。现在，我感觉自己已经不再是那个只会对着食谱发呆的“厨房杀手”了，而是真正能享受烘焙乐趣的“小小烘焙师”！

评分☆☆☆☆☆

我是新手，打算学习，大概看了下，感觉可以，应该是适用的，但愿我能做成，呵呵，书质量很好，对初学者有帮助。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

发货挺快

评分☆☆☆☆☆

昨晚到货，先翻了个遍，不错哦，今天就来试试

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

很好的书，照上面已经做了多款点心和蛋糕，很实用

评分☆☆☆☆☆

真的不错，非常好值得购买。

评分☆☆☆☆☆

书的内容挺丰富的

评分☆☆☆☆☆

特别实用很好