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君之的手工烘焙坊：君之的10分钟蛋糕

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君之 著

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发表于2024-04-26

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图书介绍

出版社： 北京科学技术出版社
ISBN：9787530447734
版次：1
商品编码：10521039
包装：平装
丛书名： 君之的手工烘焙坊
开本：16开
出版时间：2010-07-01
用纸：铜版纸
页数：136
正文语种：中文

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图书描述

编辑推荐

　　浪一烘焙博主君之继《跟着君之学烘焙》后重磅新作，君之创意配方，远离恼人制作难题，做蛋糕从未如此容易！

内容简介

　　《君之的10分钟蛋糕》介绍了数十款上手容易的蛋糕品种，不需要高技巧，也不必担心因小小失误导致满盘皆输。即使0技巧、0经验，也能做出0失败完美蛋糕。

　　超详细步骤图，实用tips，让你抛开“鸡蛋打发过度”“蛋白消泡”“蛋糕开裂回缩”等恼人问题，开始一场简单，却完美、成功的蛋糕体验。

作者简介

　　君之，金牛座，26岁，，专业的家庭烘焙践行者。因热爱烘焙，走上手工烘焙之旅，开有博客“君之的手工烘焙坊”，迅速跃居同类博客榜首，受到烘焙发烧友们热情追捧。著有美食畅销书《跟着君之学烘焙》。

内页插图

目录

卷首语
Part 1 做蛋糕前的准备
做蛋糕要准备哪些工具？
做蛋糕要准备哪些原料？

Part 2 麦芬蛋糕
最易上手的麦芬蛋糕
传统法麦芬
传统法麦芬蛋糕的制作
香草牛奶麦芬
全麦麦芬
草莓麦芬
巧克力麦芬
黑加仑麦芬
咖啡核桃蛋糕
柠檬椰香小蛋糕
乳化法麦芬蛋糕的制作
鲜奶油麦芬
苹果肉桂麦芬
香蕉巧克力碎片麦芬
朗姆杂果麦芬
柠檬酸奶麦芬
烘焙小贴士：黄油的打发
黄油蛋糕
感受纯正黄油蛋糕的馥郁滚香
原味磅蛋糕
伯爵蛋糕
松软南瓜小蛋糕
椰香朗姆葡萄蛋糕
栗子蛋糕
柠檬杯子蛋糕
红茶牛油戟
进阶篇：
巧克力布丁蛋糕
卡布基诺蛋糕
柠檬奶油蛋糕
蒙布朗乳酪蛋糕
双色棋格奶油蛋糕
烘焙小贴士：面糊倒进裱花袋的方法
玛德琳蛋糕
那传说中的玛德琳
原味玛德琳
巧克力玛德琳
抹茶玛德琳
进阶篇：
巧克力夹心方块蛋糕
极简版黑森林蛋糕
屋顶蛋糕
多重滋味蛋糕
巧克力乳酪方形蛋糕
烘焙小贴士：模具的防粘处理
……
Part 5 布朗尼蛋糕
Part 6 芝士蛋糕
Part 7 特色蛋糕
Part 8 蛋糕搭配饮品
Part 9 基础资料汇集
结语

前言/序言


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用户评价

评分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好

评分☆☆☆☆☆

破损！破损！破损！觉得退换麻烦才没要求退换的，线上买书就这个麻烦，不能挑！

评分☆☆☆☆☆

我为何喜欢在京东买东西，因为今天买明天就可以送到。我为什么很多商品的评价都一样，因为在京东买的东西太多太多了，导致积累了很多未评价的订单，所以我统一用段话作为评价内容。京东购物这么久，有买到很好的产品，也有买到比较坑的产品，如果我用这段话来评价，就说明这款产品没问题。

评分☆☆☆☆☆

很喜欢

评分☆☆☆☆☆

用处不大。

评分☆☆☆☆☆

书籍内容编排很棒！而且书的质量也不错！

评分☆☆☆☆☆

正版的 挺放心的 质量有保障 价格挺实惠的 很满意

评分☆☆☆☆☆

书很好，配方很详细，已经开始学着做了

评分☆☆☆☆☆

一直在京东买书，送货速度还是很赞的

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