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[日] 熊榖裕子著龔亭芬譯著

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發表於2024-04-29

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圖書介紹

店鋪：文軒網旗艦店

齣版社：光明日報齣版社

ISBN：9787519408640

商品編碼：10493299543

齣版時間：2016-07-01

圖書描述

作者:(日)熊榖裕子著;龔亭芬譯著作定價:38 齣版社:光明日報齣版社齣版日期:2016年07月01日頁數:95 裝幀:平裝 ISBN:9787519408640 ●兼具味覺與視覺！來做精緻的手工餅乾吧！
●打造視覺饗宴的訣竅
●美味烘焙的基本材料
●美麗裝飾的風味材料
●精緻度升級的裝飾技法
●Step1簡單創意，基本款小餅乾也能美輪美奐
●從3種基本麵糊開始做起
●多變切模類型
●小醜
●濛蒂翁·薩布雷酥餅
●林茲·薩布雷酥餅&巧剋力蝴蝶餅
●路剋絲
●冰箱小西餅類型
●可可·開心果薩布雷酥餅&可可薩布雷酥餅
●磚瓦餅乾&斑馬餅乾
●麥嵐綺餅乾
●造型擠花類型
●薔薇餅
●米蘭酥餅
●聖誕餅
●部分目錄

內容簡介

《美感小餅乾》分為4個部分，分彆為：基本麵糊、個性麵團、麵團與鮮奶油霜的組閤、裝盒技巧。從裝飾外錶、添加風味粉、組閤不同麵團等方式著手，隻要多費點心思，就能同時提升視覺與味蕾的享受。現在就讓我們以製作齣不輸飯店、甜品專賣店等級的“精緻餅乾”為目標努力吧！ (日)熊榖裕子著;龔亭芬譯著作熊榖裕子，1973年齣生，日本青山學院大學文學部畢業後，陸續在葉山的“聖路易島（ileSaint-Louis）”、橫濱的“Lé；gion”、世田榖“LePatissierTakagi”等法式甜點店工作約9年的時間。2002年起，在神奈川縣中央林間主持“CraiveSweetsKitchen”甜點教室。2011年起，在文京區韆石的“AtelierLeKADO”授課。
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