麻辣誘惑：川味素菜 + 麻辣誘惑：川味雞鴨魚 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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基本信息 I S B N：9787543674332 書 名： 麻辣誘惑：川味素菜 作 者： 典尚文化工作室 齣 版 社： 青島齣版社 齣版日期 ： 2011-09-01 頁 數 ： 160 開 本 ： 16開 定 價 ：19.80 I S B N：9787543674325 書 名：麻辣誘惑：川味雞鴨魚 作 者：典尚文化工作室 齣 版 社： 青島齣版社 齣版日期 ：2011-09-01 頁 數 ：160 開 本 ：16開 定 價 ：19.80 書名：《麻辣誘惑：川味素菜》 內容簡介 川菜是我國著名的四大菜係之一，曆史悠久。它起源於古代的巴國和蜀國，成型於秦晉。秦代李冰築都江堰使川西平原物産豐富，開發自貢鹽井大量生産井鹽，為川菜發展提供瞭原料和調味的條件。《 麻辣誘惑：川味素菜》收入瞭300餘款菜品，按蔬菜瓜果類、食用菌類、豆製品類分為3個部分。書中所選菜品，皆具有實用性和可操作性強的特點。內文詳細，圖片精美，可供美食愛好者和餐飲工作者 參考閱讀。 目錄 蔬菜瓜果類 玉枕白菜 奇味白菜捲 蒸白菜丸子 辣子白菜 傢常煸雙筍 尖椒炒苦筍 番茄醬炒蘆筍 火腿筍衣 水豆豉浸劍筍 鹹黃香酥鼕筍 鹽菜炒鼕筍 雞湯茗筍 雞汁脆筍鉢 蔥油浸針筍 魚香筍夾 鮮湯釀脆筍 韭菜小炒煙筍 黑木耳拌筍絲 雞汁浸鮮筍 鹹魚茄條 魚香茄餅 醬椒蒸碎茄 尖椒炒藕片 檬汁脆藕 糖醋藕排 肉餡釀藕盒 魚香藕夾 百閤瓜衣 小炒黃瓜乾 果汁瓜條 夾沙鼕瓜 珧柱釀瓜角 蒜蓉蒸小菜瓜 蛋黃南瓜 八寶南瓜糕 花枝釀翠瓜 奇味苦瓜 苦瓜釀珧柱 煎苦瓜雞粒餅 辣味薯條 蜜汁紫薇珠 蜜糖仙女果 鮮釀番茄 椒麻紫菜 山藥炒白果 橙香浸山藥 山椒芋絲 紙包香芋 酢辣椒蒸芋兒 蠔油生菜 麻醬鳳尾 時蔬十八鮮 豆芽油皮捲 炒雙絲 百閤西芹 腐皮毛毛菜 蘆筍爆魚丁 蠶豆燴腐圓 小炒皇 鮮炒四季豆 豆豉油麥菜 青菜鉢 蛋黃脆皮玉米 魚子燴蘿蔔 醬汁蘿蔔皮 風味青椒 風味油豆 魚香酥豌豆 翡翠鑲鑽 側耳根煸腐絲 虎皮鬍豆 椒麻四季豆 食用菌類 豆製品類 書名：《麻辣誘惑：川味雞鴨魚》 內容簡介 川菜是我國著名的四大菜係之一，曆史悠久。它起源於古代的巴國和蜀國，成型於秦晉。秦代李冰築都江堰使川西平原物産豐富，開發自貢鹽井大量生産井鹽，為川菜發展提供瞭原料和調味的條件。典 尚文化工作室編著的《麻辣誘惑：川味雞鴨魚》收入瞭300餘款菜品的製作方法，內文詳細，圖片精美，可供美食愛好者和餐飲工作者參考閱讀。 目錄 雞肉類 涼菜 風味醉雞 跳水雞 秧盆拌雞塊 口水土雞 涼拌苦瓜雞 棒棒口福雞 紅湯爽口雞 糊辣竹林雞 椿芽雞絲 竹筍剁椒雞 針筍傢鄉雞 蔥椒仔雞 雞絲蕎麥麵 雞絲銀粉 蕨粉拌土雞 鉢鉢雞胗 熱菜 香辣雞翅 什錦鳳爪 鳳衣蕺菜 雞皮嫩蠶豆 三果雞芹 鼕筍三黃雞 口蘑燒雞 筍丁辣滑雞 薯條串串雞 闆栗燒雞 糯香雞 三菌燒雞 泡菜雞片 香辣雞丁 竹蓀酸蘿蔔燴雞 芋兒燒雞 椒鹽八寶雞 銀芽雞絲 傢常雞丁 黃燜蘑菇雞 牛肝菌溜雞片 八寶葫蘆雞 三菌蒸烏雞 串燒雞 江湖乾香雞 椒香燒雞公 果蔬滑雞 青椒童子雞 青椒煸仔雞 火鍋雞 燈籠雞 鹽邊砣砣雞 紅湯雞 竹香童子雞 鬍蘿蔔炒烏雞 燜罐鮑魚雞 薄餅雞米 菠蘿鳳脯 豉汁脆椒雞 茄汁酸湯雞 針蘑菌煨土雞 麻花香辣雞 雙椒鼕筍香辣雞 蔥椒雞 腐乳雞翅 芋兒蒸雞翅 銀耳鳳翅 琵琶鳳腿 藍花鳳爪 椒鹽無骨鳳爪 白果燴雞腳 春筍炒雞胗 鬆仁掌中寶 鴨肉類 魚肉類  
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