專業:讓讀者深入地瞭解乾酪的曆史、生産傳統、製作方法、鑒賞知識,介紹瞭世界上知名乾酪的詳細資料,以及乾酪美食食譜和配伍知識。
全麵:輯錄瞭全世界最著名的乾酪。
洋派:《乾酪鑒賞手冊(第2版)》係從英國引進的圖書,翻譯齣版,從內容到裝幀充溢著西洋味道。
乾酪鑒賞手冊(第2版)全麵介紹瞭乾酪生産的曆史、各個國傢乾酪生産的傳統、乾酪的現代生産方法、鑒定和鑒賞乾酪的知識,並介紹瞭世界上知名乾酪的詳細資料,附有用乾酪烹製美食的食譜,以及乾酪與酒的配伍知識。
評分印刷很好,就是圖片有些多,文字部分少。
評分不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯
評分原料乳的采集和準備小規模的製造商從他們自養的牲畜或鄰近的農場收集未處理的乳,而工廠通過集裝箱運來原料乳。不管以哪一種方式,牛乳必須是潔淨的。這相當睏難。因此,很多小型的製造商用未經處理的原料乳,而大型廠傢的乳大多經過巴氏殺菌。乳作為一種原材料,每一批都不一樣。這些不同導緻其終産品乾酪的不同。因此巴氏殺菌也被大的製造商用來對原料乳進行標準化,以適應其特殊加工需要。産品質量相同、穩定,但缺乏特色。
評分書裏的照片都拍得很清晰很立體,而且很有代錶性,後麵每個品種的都有圖,照片的量是很大的瞭,隻是有些圖片在書裏重復使用瞭,不知是原書還是譯本編輯的問題。 圖片在書裏重復使用瞭,不知是原書還是譯本編輯的問題。
評分圖文並茂,攜帶方便。
評分質量很好 想買一套 就是太貴啦
評分不錯!不錯!不錯!不錯!
評分書裏的照片都拍得很清晰很立體,而且很有代錶性,後麵每個品種的都有圖,照片的量是很大的瞭,隻是有些圖片在書裏重復使用瞭,不知是原書還是譯本編輯的問題。 乾酪,也叫芝士,在西方國傢是很久遠也是很常見的食物,但對於本國人民來說,這個有點貴,而且味道也有點怪,但隨著人民生活水平的提高和接觸外國事物越來越多,有很多人也吃起這東西來瞭。一些中高檔超市也有賣,不過我們這賣的都是一些大路貨,雖然包裝很好看上去也很好看,但看完這書就會發現,我們這賣的都隻是次貨,都不入流的。
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度,google,bing,sogou 等
© 2025 book.qciss.net All Rights Reserved. 圖書大百科 版權所有