具體描述
內容簡介
書中內容從讀者角度考慮，根據市場需求，重點介紹15種名貴藥用真菌的栽培實用技術。每個品種分述藥用功效，生活條件和栽培技術；還介紹瞭藥用真菌病蟲害無公害防治技術，藥用真菌商品化保鮮與加工技術，並配有珍貴彩圖29幅。內容新穎、技術先進、通俗易懂、可操作性強，適閤廣大菇農和農村科技推廣人員閱讀，對農林院校和科研單位亦有參考價值，亦能作職業學校技術培訓教材。目錄
第一章 藥用真菌概述一、藥用真菌品種劃分
二、藥用真菌經濟價值
三、藥用真菌市場展望
第二章 15種名貴藥用真菌栽培實用技術
一、靈芝栽培技術
二、雲芝栽培技術
三、鼕蟲夏草栽培技術
四、北蟲草栽培技術
五、茯苓栽培技術
六、豬苓栽培技術
七、雷丸栽培技術
八、大禿馬勃栽培技術
九、桑黃栽培技術
十、虎奶菇栽培技術
十一、蜜環菌栽培技術
十二、白參菌栽培技術
十三、黃傘栽培技術
十四、羊肚菌栽培技術
十五、綉球菌栽培技術
第三章 藥用真菌病蟲害無公害防治技術
一、無公害綜閤防治措施
二、常見雜菌的識彆與防治
三、常見害蟲的識彆與控製
第四章 藥用真菌商品化保鮮與加工技術
一、適用的加工方式
二、貯藏保鮮技術
三、超市氣調保鮮技術
四、清水軟包裝加工技術
五、醃製加工技術
六、脫水乾製技術
七、真菌多糖提取工藝
八、産品分級與衛生標準
附錄
主要參考文獻
精彩書摘
第一章 藥用真菌概述一、藥用真菌品種劃分
藥用真菌指的是具有藥用功效和有益人類健康的菇耳菌蕈，是一種天然的真菌藥物，是國藥寶庫中的精華之一，自古以來被視為療疾養生的珍品。近年來隨著科學技術的普及和民眾消費理念的轉變，以及文明病、亞健康的齣現，藥用真菌引起越來越多人的注視。我國地理氣候復雜、山川河流縱橫、林野草原遍布，藥用真菌資源十分豐富。目前報道的藥用真菌品種約有400多種，其中已被人們馴化栽培的僅有50多種，而進入不同規模商業性生産的不到30種。從現有的品種看，大體劃分為4種類型。
（一）純粹藥用品種
子實體和菌絲體不能直接食用，而需要通過加工作之後為中藥的一味，或通過精深加工浸提或醇提有效藥物成分，供作膠囊、片劑、粉劑、針劑等藥品或醫療保健品。諸如鼕蟲夏草、蛹蟲草、靈芝、桑黃、雲芝、茯苓、豬苓、馬勃和雷丸等，都屬於單一的藥用真菌。
……
前言/序言
用戶評價
我對傳統中醫藥一直懷有濃厚的興趣，總覺得裏麵蘊藏著許多古老而智慧的瑰寶。近年來，隨著健康意識的提升，我發現藥用真菌這個領域，越來越受到關注。各種關於靈芝、茯苓、以及其他一些聽起來就很“高大上”的菌類的介紹，總是吸引我的目光。我常常會想，這些被譽為“自然神藥”的菌類，究竟有何特彆之處？它們的藥用價值到底體現在哪裏？更重要的是，我一直很好奇，這些珍貴的資源，是否能夠通過人工的方式進行大規模的栽培？我希望這本書能夠解答我的疑惑，為我揭開藥用真菌的神秘麵紗。我期待它能夠詳細介紹這些名貴藥用真菌的種類、它們的生長習性、以及最重要的，如何通過科學、實用、且易於操作的技術，進行人工栽培。我希望這本書能夠讓我感受到，原來這些珍貴的藥用真菌，並非遙不可及，而是有可能通過學習和實踐，走進我們的生活，為我們的健康帶來福祉。
评分坦白說，我一直覺得藥用真菌這個領域，對於普通人來說，就像是隱藏在深山老林裏的秘密，神秘又難以觸及。我之前接觸到的關於真菌的信息，大多集中在食用菌，比如蘑菇、香菇之類的，雖然它們也有一定的營養價值，但和那些被冠以“名貴”之名的藥用真菌，感覺還是有很大的區彆。我對那些被認為能夠“延年益壽”、“強身健體”的菌類，總是充滿好奇，但又無從下手。我經常會在一些養生類的文章裏看到關於靈芝、鼕蟲夏草、以及一些聽起來就很“高大上”的菌類名字，它們被描述得功效卓絕，價格也非同尋常。這讓我不禁思考，這些真菌到底有什麼特彆之處？它們是如何生長在自然界的？又是如何被人工栽培成功的？我非常好奇，那些被譽為“藥用”的真菌，和我們平時吃的食用菌，在生長環境、營養成分、以及最終的藥用價值上，究竟有多大的差異？我期待這本書能夠為我揭開這層神秘的麵紗，讓我瞭解這些名貴藥用真菌的獨特性，以及它們背後蘊含的科學道理。我希望它能夠用一種易於理解的方式，解釋復雜的生物學知識，並且能夠讓我感受到，原來這些看似遙不可及的“寶貝”，也可能通過某種方式，走進我們的生活。
评分我一直對各種能“強身健體”、“延年益壽”的東西很感興趣，尤其是一些天然的、來自大自然的饋贈。我最近聽朋友提到，有很多菌類，比如靈芝、鼕蟲夏草，都是非常名貴的藥材，對身體有各種好處。但是，它們大多非常稀少，價格也十分昂貴，普通人很難接觸到。這讓我很好奇，既然它們有這麼好的功效，那是不是可以通過人工栽培的方式，讓它們變得更容易獲得呢？我一直覺得，大自然的神奇之處在於，很多東西都可以通過學習和實踐來獲得。我特彆希望能找到一本能夠詳細講解如何栽培這些名貴藥用真菌的書。我希望這本書能夠告訴我，這些真菌到底是什麼？它們為什麼被認為是名貴的？最重要的是，我希望它能提供一些“實用技術”，讓我能夠瞭解，具體應該怎麼做，纔能成功地栽培齣它們。我希望這本書不僅僅是介紹理論，更能提供一些手把手的指導，讓我這個對真菌栽培一竅不通的初學者，也能有所收獲。
评分我一直對那些能夠“滋補身體”、“調理亞健康”的東西特彆感興趣，尤其是一些來自於大自然的饋贈。我最近聽朋友說，有一些真菌，比如靈芝、蟲草之類的，對身體特彆好，但是價格又相當昂貴，而且野生資源越來越少。這讓我很好奇，既然它們對身體有益，那是不是可以通過人工栽培的方式，讓更多的人能夠受益呢？我之前也嘗試過一些補品，但總覺得不如天然的東西來得安心。我對那些能夠“固本培元”、“增強體質”的天然物質，總有一種莫名的嚮往。我希望這本書能夠解答我的睏惑，告訴我，這些所謂的“名貴藥用真菌”，究竟是什麼？它們為什麼被認為是名貴的？它們的藥用價值又體現在哪裏？最重要的是，我特彆希望瞭解，如果我想嘗試一下，有沒有可能通過科學的方法，在傢裏或者在某個地方，去栽培它們？我對於“技術”這個詞很有感覺，我總覺得，隻要有技術，很多看似不可能的事情，都會變得可能。我希望這本書，真的能提供一些“實用技術”，讓我這個門外漢，也能對這些神奇的真菌有所瞭解，甚至能有所行動。
评分我一直認為，人與自然的關係，是理解很多事物的基礎。特彆是對於那些被視為“天然良藥”的生物，我總覺得，深入瞭解它們，瞭解它們的生長和利用方式，是一種非常有意義的探索。藥用真菌，在我看來，就是這樣一個充滿魅力的領域。我聽過很多關於靈芝、鼕蟲夏草等名貴藥用真菌的故事，它們被賦予瞭各種神奇的功效，但我總覺得，對於這些“名貴”，我缺乏一個更實際的理解。我好奇，它們究竟為何如此名貴？它們的藥用價值是如何體現的？更重要的是，我一直希望，能夠找到一種方法，讓這些珍貴的資源，不再僅僅是少數人的專利。我希望有一本書，能夠詳細地介紹這些名貴藥用真菌，並且能夠提供真正“實用”的栽培技術。我期待它能夠從基礎講起，讓我這個對真菌栽培一無所知的人，也能看得懂，學得會。我希望這本書能夠讓我感受到，原來通過科學的栽培方法，我們也可以“創造”齣這些珍貴的藥用資源，讓更多人受益。
评分我一直對自然界中那些充滿生命力的事物感到著迷，特彆是那些能夠在嚴苛環境中生長，並且具有特殊價值的生物。藥用真菌，在我看來，就是這樣一群神秘而迷人的存在。我常常在一些養生書籍或文章中看到關於靈芝、鼕蟲夏草等名貴藥用真菌的介紹，它們被描述的神乎其神，擁有各種神奇的功效，但同時也伴隨著高昂的價格和稀缺的資源。這讓我不禁思考，我們能否通過某種方式，讓這些寶貴的自然資源，變得更加觸手可及？我特彆希望找到一本能夠係統介紹這些名貴藥用真菌，並且提供詳細栽培技術的書籍。我期待這本書能夠為我解答關於這些真菌的種種疑問，例如它們的種類、特性、生長環境，以及最關鍵的，如何通過科學、實用的方法進行人工栽培。我希望這本書能夠讓我感受到，原來這些看似遙不可及的“珍寶”，也可能通過學習和實踐，來到我們身邊，為我們的健康帶來益處。
评分我一直對中國傳統醫藥有著一種天然的親近感，尤其是一些古老藥方中提到的，那些來自大自然的饋贈。近年來，隨著人們健康意識的提高，我發現關於藥用真菌的討論也越來越多，各種神奇的功效被廣為流傳。我常常在想，這些被譽為“菌中珍品”的生物，究竟有何特彆之處？它們是如何被古人發現並用於治療疾病的？又是如何被現代科學所認識和應用的？我一直對“栽培”這個詞特彆感興趣，因為在我看來，這代錶著一種對自然的尊重和利用，也是將珍貴的資源推廣給更多人的希望。我希望這本書能夠解答我的疑問，讓我對這些名貴的藥用真菌有一個更清晰的認識。我期待它能夠介紹這些真菌的種類、它們的生長習性、以及最關鍵的，如何通過科學有效的方法進行人工栽培。我希望這本書能夠用一種淺顯易懂的語言，讓我這個非專業人士，也能理解其中的奧秘。我更希望，它能夠提供一些切實可行的技術指導，讓我對這些神奇的生物，不再是停留在“聽聞”的層麵，而是能夠真正去瞭解，甚至去嘗試。
评分我一直對那些能夠“滋養身體”、“調理機能”的天然産物情有獨鍾。在我看來，大自然是最好的醫生，而其中，藥用真菌更是被譽為“菌中之王”，有著不可估量的價值。我常常在一些古籍或者現代醫學研究中看到關於靈芝、茯苓、以及一些其他名貴藥用真菌的記載，它們被賦予瞭各種神奇的功效，但同時也意味著它們往往生長條件苛刻，資源稀少，價格昂貴。這讓我萌生瞭一個想法：既然它們如此珍貴，為何不能通過人工栽培的方式，讓更多人能夠享受到它們的益處呢？我一直期待找到一本能夠真正“落地”的書籍，它不僅僅是介紹這些真菌有多麼神奇，更重要的是，能夠教會我，如何去栽培它們。我希望這本書能像一位經驗豐富的老師，詳細地指導我從選種、培養基的配製，到菌種的接種、生長條件的控製，以及最終的收獲和處理，每一步都清晰明瞭，簡單易懂。我希望通過這本書，我能夠真正掌握這些“實用技術”，將這些大自然的饋贈，變成我能夠親手獲得的寶藏。
评分我一直覺得，大自然就是一個巨大的寶庫，裏麵藏著許多我們尚未完全瞭解的奧秘。特彆是那些生長在陰暗潮濕環境中的真菌，它們形態各異，常常散發著一種神秘的氣息。我聽說過一些關於靈芝、茯苓、以及一些名字聽起來就很“仙”的菌類，它們被譽為“藥用”的瑰寶，功效也令人稱道。但是，我對於這些真菌的瞭解，大多停留在傳說和片段的信息中，缺乏一個係統、全麵的認識。我一直好奇，這些被冠以“名貴”之名的真菌，它們的藥用價值究竟體現在哪裏？它們是如何生長的？最重要的，它們能否通過人工的方式進行栽培，從而讓更多人能夠接觸到這些寶貴的資源？我希望這本書能夠填補我在這一領域的知識空白。我期待它能夠詳細介紹這些藥用真菌的種類，它們的生長環境和條件，以及最關鍵的，如何通過科學、實用的技術進行人工栽培。我希望這本書能夠讓我對這些神奇的生命，有更深入的瞭解，並且能夠感受到，原來這些“珍寶”，也可能通過我們的雙手，得到更好的利用和推廣。
评分這本書的封麵設計倒是挺吸引人的，一種樸實而又充滿生命力的感覺，讓我這個對藥用真菌一竅不通的初學者也忍不住想翻開看看。我一直以來都對中醫藥文化有濃厚的興趣，特彆是那些被古人視為珍寶的天然藥物。藥用真菌，在我看來，簡直就是大自然賦予人類的神秘禮物，它們在很多古籍裏都有記載，功效也是五花八門，從增強免疫到抗腫瘤，聽起來都像是神丹妙藥。我一直很好奇，這些神奇的生物究竟是如何被發現和利用的？它們是不是真的有那麼神奇的療效？如果真的有，那它們又是如何被我們人類所栽培和應用的呢？我常常在想，是不是有這麼一本寶典，能夠係統地介紹這些名貴的藥用真菌，並且詳細地講解如何將它們從野外采集到的神奇植物，變成我們能夠日常接觸到的，甚至是用來治療疾病的藥物。我腦海中常常勾勒齣一種畫麵：一群身著白大褂的科學傢，在實驗室裏小心翼翼地培養著各種形態各異的真菌，然後將它們製成各種各樣的藥劑。然而，現實情況是否真的如此？我更傾嚮於相信，在傳統中醫的智慧和現代科學技術的結閤下，一定有更加親民、更加貼近生活的方式來獲取和利用這些寶貴的資源。我期望這本書能夠解答我心中關於藥用真菌的種種疑問，讓我對它們有一個更全麵、更深入的認識。我希望它不僅僅是理論的堆砌，更能提供一些實際操作的指導，讓我也能對這些神奇的生命有所瞭解，甚至能親手去嘗試栽培。
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評分盜版粗製濫造物流還很慢
評分建議喜歡的人購買，能學到很多
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評分人的一生中之所以能不斷提高，與其始終如一的學習是分不開的，所謂活到老學到老，莊子說，吾生也有涯，而知無涯。知識是沒有窮盡的，堅持學習讓人始終處於不敗之地。反之，沒有知識的不斷補充和積纍，人便會落後於時代。歌德說過，誰落後於時代，就將承受那個時代所有的痛苦。特彆是在現今知識爆炸的年代裏，不能接觸新的知識便會被時代所淘汰。 對於我們學習新的知識來麵對新的挑戰，更是不可忽視的。它能提供我們精神動力和智力支持。正如高爾基所說，沒有任何力量比知識更強大，用知識武裝起來的人是不可戰勝的。 一、讀書可以讓我們站在更高的高度來看問題，從而少犯錯誤，少走彎路。 牛頓說過他能取得如此巨大的成就，是因為站在巨人的肩上看得更遠，科學巨人的虛懷若榖自然值得我們學習，我們還可以從中學到更有價值的東西。書籍對於整個人類的關係，好比記憶對於個人的關係。書籍記錄瞭人類的曆史，記錄瞭所有的新發現，記載瞭古今曆代所積纍的知識和經驗。隻有認真的學習前人的經驗和理論，纔能在一個更高的高度上來看問題，不再犯同樣的錯誤，並有一個較高的起點。書本是前人智慧的結晶，是他們的研究成果和經驗的體現，通過對他們的學習，發現對自己有用的東西。在前人經驗的基礎上來不斷的完善自己，大大的促進瞭個人的成長。在很大程度上可以這樣說，人類社會的延續和發展，也是這樣來實現的。試想，如果每個人都是從頭開始，那麼，無論多麼偉大的人，做齣多麼大的貢獻，人類社會最終還是在原地踏步。由此更可見讀書的重要性瞭。 二、讀書開闊人的視野 書本中的知識可謂是包羅萬象，他能拓寬我們的視野，讓我們的知識更全麵。從而能夠更深刻的思考問題，事物都是廣泛聯係的，現代的許多實踐都證明瞭各種信息的相關性，如果隻知道一個領域的信息，必然會有礙於自身的發展，掌握更多方麵的知識，纔能使未來的不確定風險降至最低。就像做股票的人都應瞭解當今的政治經濟形勢，以便能更好的分析股票走勢一樣。研究物理學的學者們都要有一定的化學和其他基礎，纔能有所成就。記得一位諾貝爾獲奬者在復旦做講演時就曾說過，現代科學已沒有明顯的界限，你必須對相關的科學都有所瞭解纔行。在這方麵，偉大的導師恩格斯就是一位廣泛學習的典範，他雖然隻上過中學，但由於他發奮讀書，十九歲時就能用十二種語言說話和寫文章，在參加工作實踐後，他也沒有間斷過學習和研究，從而被馬剋斯稱為一部真正的百科全書。廣博淵深的知識，對恩格斯指導國際共産主義運動和準確的傳播科學共産主義理論有很大的幫助。 從它的經曆中，我們可以體會到知識的力量，更能體會到書本做為人類掌握知識力量的有力武器的巨大作用。 三、讀書有助於我們樹立正確的人生觀 人生來無善亦無惡，關鍵是正確的引導。在人的成長過程中，有一位良師益友就能起到很積極的作用，書本就是這樣的一位。一本好書就如一個好的導師，它能教你如何做人，做一個於己於社會都有用的人。書籍能安慰我們的心靈，使我們擺脫悲哀和痛苦的羈絆；書籍可以使枯燥乏味的歲月化為令人愉快的時光。書必將各種信念注入我們的腦海，使我們充滿崇高的歡樂和思想，從而使我們入神忘情，靈魂升華。[BJTJ]，[NRJJ]，[ZZ]寫的書確實值得一讀。京東的快遞也很給力。
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評分人的一生中之所以能不斷提高，與其始終如一的學習是分不開的，所謂活到老學到老，莊子說，吾生也有涯，而知無涯。知識是沒有窮盡的，堅持學習讓人始終處於不敗之地。反之，沒有知識的不斷補充和積纍，人便會落後於時代。歌德說過，誰落後於時代，就將承受那個時代所有的痛苦。特彆是在現今知識爆炸的年代裏，不能接觸新的知識便會被時代所淘汰。 對於我們學習新的知識來麵對新的挑戰，更是不可忽視的。它能提供我們精神動力和智力支持。正如高爾基所說，沒有任何力量比知識更強大，用知識武裝起來的人是不可戰勝的。 一、讀書可以讓我們站在更高的高度來看問題，從而少犯錯誤，少走彎路。 牛頓說過他能取得如此巨大的成就，是因為站在巨人的肩上看得更遠，科學巨人的虛懷若榖自然值得我們學習，我們還可以從中學到更有價值的東西。書籍對於整個人類的關係，好比記憶對於個人的關係。書籍記錄瞭人類的曆史，記錄瞭所有的新發現，記載瞭古今曆代所積纍的知識和經驗。隻有認真的學習前人的經驗和理論，纔能在一個更高的高度上來看問題，不再犯同樣的錯誤，並有一個較高的起點。書本是前人智慧的結晶，是他們的研究成果和經驗的體現，通過對他們的學習，發現對自己有用的東西。在前人經驗的基礎上來不斷的完善自己，大大的促進瞭個人的成長。在很大程度上可以這樣說，人類社會的延續和發展，也是這樣來實現的。試想，如果每個人都是從頭開始，那麼，無論多麼偉大的人，做齣多麼大的貢獻，人類社會最終還是在原地踏步。由此更可見讀書的重要性瞭。 二、讀書開闊人的視野 書本中的知識可謂是包羅萬象，他能拓寬我們的視野，讓我們的知識更全麵。從而能夠更深刻的思考問題，事物都是廣泛聯係的，現代的許多實踐都證明瞭各種信息的相關性，如果隻知道一個領域的信息，必然會有礙於自身的發展，掌握更多方麵的知識，纔能使未來的不確定風險降至最低。就像做股票的人都應瞭解當今的政治經濟形勢，以便能更好的分析股票走勢一樣。研究物理學的學者們都要有一定的化學和其他基礎，纔能有所成就。記得一位諾貝爾獲奬者在復旦做講演時就曾說過，現代科學已沒有明顯的界限，你必須對相關的科學都有所瞭解纔行。在這方麵，偉大的導師恩格斯就是一位廣泛學習的典範，他雖然隻上過中學，但由於他發奮讀書，十九歲時就能用十二種語言說話和寫文章，在參加工作實踐後，他也沒有間斷過學習和研究，從而被馬剋斯稱為一部真正的百科全書。廣博淵深的知識，對恩格斯指導國際共産主義運動和準確的傳播科學共産主義理論有很大的幫助。 從它的經曆中，我們可以體會到知識的力量，更能體會到書本做為人類掌握知識力量的有力武器的巨大作用。 三、讀書有助於我們樹立正確的人生觀 人生來無善亦無惡，關鍵是正確的引導。在人的成長過程中，有一位良師益友就能起到很積極的作用，書本就是這樣的一位。一本好書就如一個好的導師，它能教你如何做人，做一個於己於社會都有用的人。書籍能安慰我們的心靈，使我們擺脫悲哀和痛苦的羈絆；書籍可以使枯燥乏味的歲月化為令人愉快的時光。書必將各種信念注入我們的腦海，使我們充滿崇高的歡樂和思想，從而使我們入神忘情，靈魂升華。[BJTJ]，[NRJJ]，[ZZ]寫的書確實值得一讀。京東的快遞也很給力。
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