具体描述
内容简介
书中内容从读者角度考虑，根据市场需求，重点介绍15种名贵药用真菌的栽培实用技术。每个品种分述药用功效，生活条件和栽培技术；还介绍了药用真菌病虫害无公害防治技术，药用真菌商品化保鲜与加工技术，并配有珍贵彩图29幅。内容新颖、技术先进、通俗易懂、可操作性强，适合广大菇农和农村科技推广人员阅读，对农林院校和科研单位亦有参考价值，亦能作职业学校技术培训教材。目录
第一章 药用真菌概述一、药用真菌品种划分
二、药用真菌经济价值
三、药用真菌市场展望
第二章 15种名贵药用真菌栽培实用技术
一、灵芝栽培技术
二、云芝栽培技术
三、冬虫夏草栽培技术
四、北虫草栽培技术
五、茯苓栽培技术
六、猪苓栽培技术
七、雷丸栽培技术
八、大秃马勃栽培技术
九、桑黄栽培技术
十、虎奶菇栽培技术
十一、蜜环菌栽培技术
十二、白参菌栽培技术
十三、黄伞栽培技术
十四、羊肚菌栽培技术
十五、绣球菌栽培技术
第三章 药用真菌病虫害无公害防治技术
一、无公害综合防治措施
二、常见杂菌的识别与防治
三、常见害虫的识别与控制
第四章 药用真菌商品化保鲜与加工技术
一、适用的加工方式
二、贮藏保鲜技术
三、超市气调保鲜技术
四、清水软包装加工技术
五、腌制加工技术
六、脱水干制技术
七、真菌多糖提取工艺
八、产品分级与卫生标准
附录
主要参考文献
精彩书摘
第一章 药用真菌概述一、药用真菌品种划分
药用真菌指的是具有药用功效和有益人类健康的菇耳菌蕈，是一种天然的真菌药物，是国药宝库中的精华之一，自古以来被视为疗疾养生的珍品。近年来随着科学技术的普及和民众消费理念的转变，以及文明病、亚健康的出现，药用真菌引起越来越多人的注视。我国地理气候复杂、山川河流纵横、林野草原遍布，药用真菌资源十分丰富。目前报道的药用真菌品种约有400多种，其中已被人们驯化栽培的仅有50多种，而进入不同规模商业性生产的不到30种。从现有的品种看，大体划分为4种类型。
（一）纯粹药用品种
子实体和菌丝体不能直接食用，而需要通过加工作之后为中药的一味，或通过精深加工浸提或醇提有效药物成分，供作胶囊、片剂、粉剂、针剂等药品或医疗保健品。诸如冬虫夏草、蛹虫草、灵芝、桑黄、云芝、茯苓、猪苓、马勃和雷丸等，都属于单一的药用真菌。
……
前言/序言
用户评价
坦白说，我一直觉得药用真菌这个领域，对于普通人来说，就像是隐藏在深山老林里的秘密，神秘又难以触及。我之前接触到的关于真菌的信息，大多集中在食用菌，比如蘑菇、香菇之类的，虽然它们也有一定的营养价值，但和那些被冠以“名贵”之名的药用真菌，感觉还是有很大的区别。我对那些被认为能够“延年益寿”、“强身健体”的菌类，总是充满好奇，但又无从下手。我经常会在一些养生类的文章里看到关于灵芝、冬虫夏草、以及一些听起来就很“高大上”的菌类名字，它们被描述得功效卓绝，价格也非同寻常。这让我不禁思考，这些真菌到底有什么特别之处？它们是如何生长在自然界的？又是如何被人工栽培成功的？我非常好奇，那些被誉为“药用”的真菌，和我们平时吃的食用菌，在生长环境、营养成分、以及最终的药用价值上，究竟有多大的差异？我期待这本书能够为我揭开这层神秘的面纱，让我了解这些名贵药用真菌的独特性，以及它们背后蕴含的科学道理。我希望它能够用一种易于理解的方式，解释复杂的生物学知识，并且能够让我感受到，原来这些看似遥不可及的“宝贝”，也可能通过某种方式，走进我们的生活。
评分我一直对中国传统医药有着一种天然的亲近感，尤其是一些古老药方中提到的，那些来自大自然的馈赠。近年来，随着人们健康意识的提高，我发现关于药用真菌的讨论也越来越多，各种神奇的功效被广为流传。我常常在想，这些被誉为“菌中珍品”的生物，究竟有何特别之处？它们是如何被古人发现并用于治疗疾病的？又是如何被现代科学所认识和应用的？我一直对“栽培”这个词特别感兴趣，因为在我看来，这代表着一种对自然的尊重和利用，也是将珍贵的资源推广给更多人的希望。我希望这本书能够解答我的疑问，让我对这些名贵的药用真菌有一个更清晰的认识。我期待它能够介绍这些真菌的种类、它们的生长习性、以及最关键的，如何通过科学有效的方法进行人工栽培。我希望这本书能够用一种浅显易懂的语言，让我这个非专业人士，也能理解其中的奥秘。我更希望，它能够提供一些切实可行的技术指导，让我对这些神奇的生物，不再是停留在“听闻”的层面，而是能够真正去了解，甚至去尝试。
评分这本书的封面设计倒是挺吸引人的，一种朴实而又充满生命力的感觉，让我这个对药用真菌一窍不通的初学者也忍不住想翻开看看。我一直以来都对中医药文化有浓厚的兴趣，特别是那些被古人视为珍宝的天然药物。药用真菌，在我看来，简直就是大自然赋予人类的神秘礼物，它们在很多古籍里都有记载，功效也是五花八门，从增强免疫到抗肿瘤，听起来都像是神丹妙药。我一直很好奇，这些神奇的生物究竟是如何被发现和利用的？它们是不是真的有那么神奇的疗效？如果真的有，那它们又是如何被我们人类所栽培和应用的呢？我常常在想，是不是有这么一本宝典，能够系统地介绍这些名贵的药用真菌，并且详细地讲解如何将它们从野外采集到的神奇植物，变成我们能够日常接触到的，甚至是用来治疗疾病的药物。我脑海中常常勾勒出一种画面：一群身着白大褂的科学家，在实验室里小心翼翼地培养着各种形态各异的真菌，然后将它们制成各种各样的药剂。然而，现实情况是否真的如此？我更倾向于相信，在传统中医的智慧和现代科学技术的结合下，一定有更加亲民、更加贴近生活的方式来获取和利用这些宝贵的资源。我期望这本书能够解答我心中关于药用真菌的种种疑问，让我对它们有一个更全面、更深入的认识。我希望它不仅仅是理论的堆砌，更能提供一些实际操作的指导，让我也能对这些神奇的生命有所了解，甚至能亲手去尝试栽培。
评分我一直对自然界中那些充满生命力的事物感到着迷，特别是那些能够在严苛环境中生长，并且具有特殊价值的生物。药用真菌，在我看来，就是这样一群神秘而迷人的存在。我常常在一些养生书籍或文章中看到关于灵芝、冬虫夏草等名贵药用真菌的介绍，它们被描述的神乎其神，拥有各种神奇的功效，但同时也伴随着高昂的价格和稀缺的资源。这让我不禁思考，我们能否通过某种方式，让这些宝贵的自然资源，变得更加触手可及？我特别希望找到一本能够系统介绍这些名贵药用真菌，并且提供详细栽培技术的书籍。我期待这本书能够为我解答关于这些真菌的种种疑问，例如它们的种类、特性、生长环境，以及最关键的，如何通过科学、实用的方法进行人工栽培。我希望这本书能够让我感受到，原来这些看似遥不可及的“珍宝”，也可能通过学习和实践，来到我们身边，为我们的健康带来益处。
评分我对传统中医药一直怀有浓厚的兴趣，总觉得里面蕴藏着许多古老而智慧的瑰宝。近年来，随着健康意识的提升，我发现药用真菌这个领域，越来越受到关注。各种关于灵芝、茯苓、以及其他一些听起来就很“高大上”的菌类的介绍，总是吸引我的目光。我常常会想，这些被誉为“自然神药”的菌类，究竟有何特别之处？它们的药用价值到底体现在哪里？更重要的是，我一直很好奇，这些珍贵的资源，是否能够通过人工的方式进行大规模的栽培？我希望这本书能够解答我的疑惑，为我揭开药用真菌的神秘面纱。我期待它能够详细介绍这些名贵药用真菌的种类、它们的生长习性、以及最重要的，如何通过科学、实用、且易于操作的技术，进行人工栽培。我希望这本书能够让我感受到，原来这些珍贵的药用真菌，并非遥不可及，而是有可能通过学习和实践，走进我们的生活，为我们的健康带来福祉。
评分我一直对那些能够“滋补身体”、“调理亚健康”的东西特别感兴趣，尤其是一些来自于大自然的馈赠。我最近听朋友说，有一些真菌，比如灵芝、虫草之类的，对身体特别好，但是价格又相当昂贵，而且野生资源越来越少。这让我很好奇，既然它们对身体有益，那是不是可以通过人工栽培的方式，让更多的人能够受益呢？我之前也尝试过一些补品，但总觉得不如天然的东西来得安心。我对那些能够“固本培元”、“增强体质”的天然物质，总有一种莫名的向往。我希望这本书能够解答我的困惑，告诉我，这些所谓的“名贵药用真菌”，究竟是什么？它们为什么被认为是名贵的？它们的药用价值又体现在哪里？最重要的是，我特别希望了解，如果我想尝试一下，有没有可能通过科学的方法，在家里或者在某个地方，去栽培它们？我对于“技术”这个词很有感觉，我总觉得，只要有技术，很多看似不可能的事情，都会变得可能。我希望这本书，真的能提供一些“实用技术”，让我这个门外汉，也能对这些神奇的真菌有所了解，甚至能有所行动。
评分我一直认为，人与自然的关系，是理解很多事物的基础。特别是对于那些被视为“天然良药”的生物，我总觉得，深入了解它们，了解它们的生长和利用方式，是一种非常有意义的探索。药用真菌，在我看来，就是这样一个充满魅力的领域。我听过很多关于灵芝、冬虫夏草等名贵药用真菌的故事，它们被赋予了各种神奇的功效，但我总觉得，对于这些“名贵”，我缺乏一个更实际的理解。我好奇，它们究竟为何如此名贵？它们的药用价值是如何体现的？更重要的是，我一直希望，能够找到一种方法，让这些珍贵的资源，不再仅仅是少数人的专利。我希望有一本书，能够详细地介绍这些名贵药用真菌，并且能够提供真正“实用”的栽培技术。我期待它能够从基础讲起，让我这个对真菌栽培一无所知的人，也能看得懂，学得会。我希望这本书能够让我感受到，原来通过科学的栽培方法，我们也可以“创造”出这些珍贵的药用资源，让更多人受益。
评分我一直觉得，大自然就是一个巨大的宝库，里面藏着许多我们尚未完全了解的奥秘。特别是那些生长在阴暗潮湿环境中的真菌，它们形态各异，常常散发着一种神秘的气息。我听说过一些关于灵芝、茯苓、以及一些名字听起来就很“仙”的菌类，它们被誉为“药用”的瑰宝，功效也令人称道。但是，我对于这些真菌的了解，大多停留在传说和片段的信息中，缺乏一个系统、全面的认识。我一直好奇，这些被冠以“名贵”之名的真菌，它们的药用价值究竟体现在哪里？它们是如何生长的？最重要的，它们能否通过人工的方式进行栽培，从而让更多人能够接触到这些宝贵的资源？我希望这本书能够填补我在这一领域的知识空白。我期待它能够详细介绍这些药用真菌的种类，它们的生长环境和条件，以及最关键的，如何通过科学、实用的技术进行人工栽培。我希望这本书能够让我对这些神奇的生命，有更深入的了解，并且能够感受到，原来这些“珍宝”，也可能通过我们的双手，得到更好的利用和推广。
评分我一直对那些能够“滋养身体”、“调理机能”的天然产物情有独钟。在我看来，大自然是最好的医生，而其中，药用真菌更是被誉为“菌中之王”，有着不可估量的价值。我常常在一些古籍或者现代医学研究中看到关于灵芝、茯苓、以及一些其他名贵药用真菌的记载，它们被赋予了各种神奇的功效，但同时也意味着它们往往生长条件苛刻，资源稀少，价格昂贵。这让我萌生了一个想法：既然它们如此珍贵，为何不能通过人工栽培的方式，让更多人能够享受到它们的益处呢？我一直期待找到一本能够真正“落地”的书籍，它不仅仅是介绍这些真菌有多么神奇，更重要的是，能够教会我，如何去栽培它们。我希望这本书能像一位经验丰富的老师，详细地指导我从选种、培养基的配制，到菌种的接种、生长条件的控制，以及最终的收获和处理，每一步都清晰明了，简单易懂。我希望通过这本书，我能够真正掌握这些“实用技术”，将这些大自然的馈赠，变成我能够亲手获得的宝藏。
评分我一直对各种能“强身健体”、“延年益寿”的东西很感兴趣，尤其是一些天然的、来自大自然的馈赠。我最近听朋友提到，有很多菌类，比如灵芝、冬虫夏草，都是非常名贵的药材，对身体有各种好处。但是，它们大多非常稀少，价格也十分昂贵，普通人很难接触到。这让我很好奇，既然它们有这么好的功效，那是不是可以通过人工栽培的方式，让它们变得更容易获得呢？我一直觉得，大自然的神奇之处在于，很多东西都可以通过学习和实践来获得。我特别希望能找到一本能够详细讲解如何栽培这些名贵药用真菌的书。我希望这本书能够告诉我，这些真菌到底是什么？它们为什么被认为是名贵的？最重要的是，我希望它能提供一些“实用技术”，让我能够了解，具体应该怎么做，才能成功地栽培出它们。我希望这本书不仅仅是介绍理论，更能提供一些手把手的指导，让我这个对真菌栽培一窍不通的初学者，也能有所收获。
评分建议喜欢的人购买，能学到很多
评分盗版粗制滥造物流还很慢
评分人的一生中之所以能不断提高，与其始终如一的学习是分不开的，所谓活到老学到老，庄子说，吾生也有涯，而知无涯。知识是没有穷尽的，坚持学习让人始终处于不败之地。反之，没有知识的不断补充和积累，人便会落后于时代。歌德说过，谁落后于时代，就将承受那个时代所有的痛苦。特别是在现今知识爆炸的年代里，不能接触新的知识便会被时代所淘汰。 对于我们学习新的知识来面对新的挑战，更是不可忽视的。它能提供我们精神动力和智力支持。正如高尔基所说，没有任何力量比知识更强大，用知识武装起来的人是不可战胜的。 一、读书可以让我们站在更高的高度来看问题，从而少犯错误，少走弯路。 牛顿说过他能取得如此巨大的成就，是因为站在巨人的肩上看得更远，科学巨人的虚怀若谷自然值得我们学习，我们还可以从中学到更有价值的东西。书籍对于整个人类的关系，好比记忆对于个人的关系。书籍记录了人类的历史，记录了所有的新发现，记载了古今历代所积累的知识和经验。只有认真的学习前人的经验和理论，才能在一个更高的高度上来看问题，不再犯同样的错误，并有一个较高的起点。书本是前人智慧的结晶，是他们的研究成果和经验的体现，通过对他们的学习，发现对自己有用的东西。在前人经验的基础上来不断的完善自己，大大的促进了个人的成长。在很大程度上可以这样说，人类社会的延续和发展，也是这样来实现的。试想，如果每个人都是从头开始，那么，无论多么伟大的人，做出多么大的贡献，人类社会最终还是在原地踏步。由此更可见读书的重要性了。 二、读书开阔人的视野 书本中的知识可谓是包罗万象，他能拓宽我们的视野，让我们的知识更全面。从而能够更深刻的思考问题，事物都是广泛联系的，现代的许多实践都证明了各种信息的相关性，如果只知道一个领域的信息，必然会有碍于自身的发展，掌握更多方面的知识，才能使未来的不确定风险降至最低。就像做股票的人都应了解当今的政治经济形势，以便能更好的分析股票走势一样。研究物理学的学者们都要有一定的化学和其他基础，才能有所成就。记得一位诺贝尔获奖者在复旦做讲演时就曾说过，现代科学已没有明显的界限，你必须对相关的科学都有所了解才行。在这方面，伟大的导师恩格斯就是一位广泛学习的典范，他虽然只上过中学，但由于他发奋读书，十九岁时就能用十二种语言说话和写文章，在参加工作实践后，他也没有间断过学习和研究，从而被马克斯称为一部真正的百科全书。广博渊深的知识，对恩格斯指导国际共产主义运动和准确的传播科学共产主义理论有很大的帮助。 从它的经历中，我们可以体会到知识的力量，更能体会到书本做为人类掌握知识力量的有力武器的巨大作用。 三、读书有助于我们树立正确的人生观 人生来无善亦无恶，关键是正确的引导。在人的成长过程中，有一位良师益友就能起到很积极的作用，书本就是这样的一位。一本好书就如一个好的导师，它能教你如何做人，做一个于己于社会都有用的人。书籍能安慰我们的心灵，使我们摆脱悲哀和痛苦的羁绊；书籍可以使枯燥乏味的岁月化为令人愉快的时光。书必将各种信念注入我们的脑海，使我们充满崇高的欢乐和思想，从而使我们入神忘情，灵魂升华。[BJTJ]，[NRJJ]，[ZZ]写的书确实值得一读。京东的快递也很给力。
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