《枣无公害高效栽培》由山西省农业科学院园艺研究所研究员张志善、杨自民和申彦杰编著。内容包括枣无公害栽培的概念与意义，无公害枣产品的质量标准与质量认证，枣无公害栽培的环境条件，枣树名、优新品种介绍，苗木繁育，园地选择，栽植模式，栽植要点，高接换种，枣园土、肥、水管理，整形修剪，促花保果，作物间作，主要病虫害防治和枣果采收、贮藏与加工等知识与技术。全书内容翔实系统，语言通俗易懂，技术先进实用，便于学习和操作。对于枣树的安全、优质、丰产栽培，具有很强的指导作用。

第一章枣树无公害栽培的概念与意义
一、枣树无公害栽培及无公害枣果的概念
二、枣树无公害栽培的意义

第二章公无害枣质量标准
一、无公害果品质量标准具有特定的内容
二、无公害枣果的适用质量标准

第三章枣无公害栽培的环境条件
一、大气环境质量标准及检测
二、灌溉水质量标准及检测
三、土壤环境质量标准及检测

第四章枣树的主栽品种和名、优新品种
第一节主栽品种
一、金丝小枣
二、中阳木枣
三、婆枣
四、圆铃枣
五、长红枣
六、扁核酸
七、灰枣
八、灵宝大枣
九、油枣
十、赞皇大枣
第二节名、优新品种
一、鲁北冬枣
二、临猗梨枣
三、永济蛤蟆枣
四、不落酥
五、襄汾圆枣
六、山东梨枣
七、成武冬枣
八、孔府酥脆枣
九、金铃圆枣
十、七月鲜
十一、京枣39
十二、板枣
十三、骏枣
十四、壶瓶枣
十五、晋枣
十六、赞新大枣
十七、鸣山大枣
十八、金丝3号
十九、金丝4号
二十、金昌1号
二十一、沧无1号
二十二、相枣
二十三、官滩枣
二十四、无核小枣
二十五、乐陵无核1号
二十六、圆铃1号
二十七、圆铃2号
二十八、乐金3号
二十九、宣城圆枣
三十、宣城尖枣
三十一、义乌大枣
三十二、龙枣
三十三、磨盘枣
三十四、茶壶枣
三十五、胎里红

第五章枣树苗木繁育
第一节苗木繁育方法
一、根蘖繁殖
二、归圃育苗
三、嫁接育苗
四、嫩枝扦插育苗
五、起苗、分级、包装、运输和假植
第二节建立枣树良种采穗圃
一、采穗圃地点的选择
二、采穗圃的规模
三、采穗品种和苗木的选择
四、采穗圃栽植模式
五、采穗圃的管理

第六章枣树栽植技术
第一节枣树园地选择
第二节枣树栽植时期
第三节枣树栽植模式
一、平原枣树栽植模式
二、丘陵梯田枣树栽植模式
三、丘陵坡地枣树栽植模式
四、城郊枣树栽植模式
五、“四旁”和庭院枣树栽植模式
六、野生酸枣就地嫁接良种栽培枣
第四节枣树栽植技术要点
一、选用壮苗
二、及时剪掉二次枝
三、确保根系发达
四、大坑栽植，施足底肥
五、根部浸泡与用植物生长调节剂处理
六、栽植深度适宜
七、栽后浇水
八、覆盖地膜
第五节盐碱地的枣树栽植技术
一、选择耐盐碱的枣树品种
……
第七章枣树高接换种
第八章枣园科学管理技术
第九章枣树主要病虫害的安全防治
第十章枣果的采收、贮藏与加工
附录
主要参考文献

精彩书摘

第三章枣无公害栽培的环境条件
生态环境与果品污染有密切关系。实施果树无公害栽培，生产无公害果品，就必须使所栽培的果树生长在水质、土质与空气质量安全的生态环境中。建园时，必须注重地点的选择，应选择空气安全、水质洁好、土壤无害，远离城市、工矿区、公路和铁路交通要道，附近没有污染源，生态环境良好的地方。产地环境条件要符合国家（NY／T391-2000）标准要求。枣无公害栽培，其环境条件，也应如此。
一、大气环境质量标准及检测
进行枣无公害栽培的园地，其空气环境质量必须是安全的。空气中的总悬浮颗粒物（TSP）、二氧化硫、氮氧化物和氟化物等四种主要污染物，任何一天和任何一小时的平均含量，都要符合国家规定的标准。总悬浮颗粒物任何一天的平均含量≤0.3毫克／立方米，二氧化硫任何一天和任何一小时的平均含量≤0.15毫克／立方米和0.5毫克／立方米，氮氧化物（NO3）任何一天和任何一小时的含量≤0.1毫克／立方米和0.15毫克／立方米，氟化物任何一天和任何一小时的含量≤7毫克／立方米和20毫克／立方米。
在进行大气环境质量检测时，要连续采样3天，每天早晨、中午、晚上各一次，求得平均值，方可作为有效的参数使用。
二、灌溉水质量标准及检测
进行枣无公害栽培的灌溉水，必须清洁安全，其有害物质含量符合国家农田灌溉水规定的限量标准。
……

前言/序言

　　果品是人类食品的重要组成部分。随着我国人民生活水平的提高和消费观念的转变，生产优质、安全的无公害果品，已成为广大消费者的共同要求和提高果业生产效益的重要举措。为了解决农产品的质量安全问题，农业部从2001年开始，在全国范围内组织实施了“无公害农产品行动计划”，分批制定和颁布了各种果品的无公害行业标准和无公害生产技术规程，使无公害果品生产不仅势在必行，而且有章可循。
　　实现果品的无公害生产，首先需要提高果品生产者、经营者以及管理者的无公害生产意识，使无公害生产技术规程能真正落到实处。为此，金盾出版社策划出版“果品无公害生产技术丛书”，邀请中国农业科学院果树研究所、中国农业科学院柑橘研究所、中国农业科学院郑州果树研究所、中国科学院植物研究所、福建农林大学、西北农林科技大学、山西省农业科学院和北京市农林科学院等单位的果树专家，分20分册，介绍了20种鲜食果品无公害生产的环境条件，无公害高效栽培技术，病虫害的无公害防治，果实采收、保鲜、运输的无公害管理，以及干果的无公害加工技术。
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