　　《大水面名优水产品养殖实用技术：养殖业篇》从发展湖泊水库水产增养殖的角度，介绍了河蟹、鲴鱼、鲟鱼、鳜鱼、银鱼和珍珠等优质水产品的增养殖实用技术。并将不同的生产模式和各地的成功典型也作了较为详细的介绍，目的是让广大的大水面渔业从业人员能够从这些增养殖技术中得到补益，在不同生产模式及典型中得到启发，从而取得更好更佳的经济效益。

前言绪论　我国湖泊水库水产增养殖技术的现状与发展一、湖库资源特点与经济地位（一）湖库养殖概况（二）水产增养殖发展概要二、湖泊水库水产增养殖技术的进展（一）人工放流技术（二）资源增殖与保护技术（三）集约化养殖技术三、渔业环境与资源的研究（一）水域渔业性能的评价（二）环境变迁对增养殖的关系四、湖泊水库水产增养殖展望（一）鱼产潜力（二）发展方向第一章　银鱼移植与捕捞技术一、银鱼移植增殖的效果与特点（一）首次移植云南获得成功（二）北方的成功移植（三）南方水库的移植二、银鱼的形态特征与分布（一）银鱼类的共同特征（二）大银鱼和太湖新银鱼的特征（三）银鱼的分布三、银鱼的繁殖与生长（一）银鱼的繁殖习性（二）银鱼的生长规律（三）银鱼的食性（四）银鱼的水层分布（五）银鱼种群及其特点四、银鱼移入水体的条件（一）生物学环境因子（二）非生物学环境因子五、移植增殖技术（一）大银鱼的移植增殖（二）太湖新银鱼的移植增殖六、银鱼捕捞的渔具、渔法（一）银鱼捕捞时期（二）渔具、渔法七、银鱼资源管理（一）保护增殖资源的措施（二）合理利用资源八、银鱼加工 …… 第二章大水面河蟹放流及养殖技术第三章翘嘴红鲌增养殖技术第四章鲴鱼增养殖技术第五章大水面网箱养鳝技术第六章鳜鱼养殖技术第七章鲟鱼养殖技术第八章大水面培育珍珠技术第九章微生态制剂在大水面的应用附录

精彩书摘

　　第一章银鱼移植与捕捞技术　　银鱼是我国出口创汇的主要水产品之一。其蛋白质含量高，脂肪低，每100克干物质中含蛋白质80.7克，脂肪0.3克，富含人体必需的各种氨基酸和微量元素，营养价值高，被誉为水中“人参”，是一种理想的滋补品。其个体虽小，但整个鱼体均可食用，味美可口、烹调方便，受到国内外消费者欢迎。因仅产于中国等少数亚洲国家，目前银鱼在国际市场上产品紧俏，供不应求。银鱼移植增殖是我国较为成熟的一项实用技术，已成为我国大中型水体鱼类资源增殖的重要对象。大中型水体增殖银鱼，对于发展名优水产品、富裕湖区库区群众、繁荣市场供给以及出口创汇等都具有积极意义。　　一、银鱼移植增殖的效果与特点　　（一）首次移植云南获得成功　　银鱼移植驯化是一项投入少、见效快、效益高和方便易行的资源增殖技术。经一次性移植投入，收到渔业效果后，只要有计划地合理利用资源，就可持续受益。