前言
第一章规模化养鸡概况
一、我国养鸡业发展及规模化养鸡的形成
二、规模化养鸡与传统养鸡的区别
三、国外规模化养鸡业的生产经营特点
四、我国规模化养鸡的现状、问题和对策
第二章品种
一、蛋用品种
二、肉用品种
三、其他鸡品种
第三章鸡的主要器官解剖及其生理特点
一、体表、骨骼和肌肉
二、消化器官
三、呼吸器官
四、生殖器官
五、免疫器官的结构和功能
六、鸡的习性与体温调节
第四章营养与饲料
一、能量
二、蛋白质
三、维生素
四、矿物质
五、水分
六、鸡配合饲料中的主要饲料原料
七、饲料（日粮）配合的原则
八、鸡饲料配方及计算方法
九、配合饲料的生产
第五章现代商品鸡的繁育技术
一、育成现代商品鸡的标准品种
二、现代商品杂交鸡的类型
三、重要性状的遗传
四、蛋用型商品杂交鸡的育种
五、肉用型商品杂交鸡的育种
六、现代商品杂交鸡的繁育体系
七、鸡的育种工作技术
八、家禽育种的新技术及其研究进展
九、鸡的繁殖技术
第六章房舍与设备
一、养鸡场建筑设计
二、养鸡设备
三、孵化设备
第七章鸡的人工孵化
一、蛋的构成与形式
二、蛋的选择与贮存
三、种蛋的包装、运输与消毒
四、人工孵化的条件
五、胚胎发育的主要特征
六、人工孵化的管理
七、计算孵化成绩的指标
第八章雏鸡的培育
一、雏鸡的选择与运输
二、育雏前的准备工作
三、育雏舍的供暖方式
四、常用的育雏方式
五、育雏环境的控制
六、雏鸡的喂养与日常管理
七、雏鸡的卫生防疫措施
八、断喙技术
九、检查育雏效果
第九章蛋鸡的饲养管理
一、育雏期的饲养管理
二、育成期的饲养管理
三、产蛋期的饲养管理
四、强制换羽技术
第十章蛋种鸡的饲养管理
一、后备种鸡的饲养管理
二、产蛋期蛋种鸡的饲养管理
三、种公鸡的饲养管理
第十一章肉鸡的饲养管理
一、快大型肉仔鸡的饲养管理
二、优质黄羽肉鸡的饲养管理
第十二章肉种鸡的饲养管理
一、饲养方式和饲养密度
二、育雏期育成期的饲养管理
三、产蛋期的饲养管理
四、肉用种公鸡的饲养管理
第十三章规模化养鸡场疫病综合防制
一、我国规模化养鸡疾病发生现状及特点
二、规模化鸡场疫病综合防制
第十四章生物安全生产体系
一、生物安全的基本概念
二、生物安全的主要内容
三、有关生物安全性的评价
第十五章经营管理
一、养鸡生产系统
二、规模化养鸡与市场
三、人事管理
四、生产与效益管理
附表：鸡的饲养标准和营养要求