本书在全面收集和整理国内外有关有机蔬菜和无土栽培资料的基础上，专门针对有机蔬菜无土栽培技术进行系统介绍。全书分为八章，**章介绍了我国无土栽培现状与发展、有机蔬菜特点和有机蔬菜无土栽培生产方式；第二章从有机蔬菜无土栽培的特点、设施系统、操作管理和高效栽培的成本与效益等方面，系统介绍了有机蔬菜无土栽培关键技术与环节；第三章至第六章，分别对番茄、黄瓜、辣椒、甜瓜等主要果菜，从品种选择、技术要点和病虫害综合防治技术等关键环节阐述其有机无土高效栽培技术；第七章介绍了芹菜、生菜、香菜、甘蓝、荠菜和落葵等6种蔬菜的有机无土高效栽培技术；第八章以香椿芽和豌豆苗为例，对芽苗菜等其他绿色蔬菜的有机无土高效栽培技术进行了系统介绍。本书内容全面，重点突出，为有机蔬菜生产者提供技术支持和重要参考。

内容提要

全书以番茄、黄瓜、辣椒、甜瓜、绿叶蔬菜和特色蔬菜等12种蔬菜的有机无土高效生产技术和方法为核心，系统介绍了有机蔬菜的无土栽培与高效生产的*新技术、方法。重点突出，针对性、实用性和可操作性强，是近年来推广迅速的有机蔬菜的无土栽培*新技术和*新成果的实用化。全书从品种选择、无土栽培、病虫害综合防治等关键环节指导有机蔬菜无土栽培生产。
本书适合从事蔬菜生产的专业技术人员、蔬菜企业和营销企业使用；同时也可供农业院校蔬菜园艺等专业师生阅读参考。

**章概述1
**节我国无土栽培的现状与展望1
第二节有机蔬菜的特点4
一、发展有机蔬菜的意义4
二、有机蔬菜对生产基地的要求6
三、有机蔬菜的栽培、管理与经营7
四、有机蔬菜的肥料使用11
五、有机蔬菜的病虫草害的防治13
第三节有机蔬菜无土栽培的生产方式14
一、基质的配制15
二、基质的消毒与管理19
三、有机蔬菜无土栽培配套的设施系统20
第二章有机蔬菜无土栽培22
**节有机蔬菜无土栽培的特点22
一、无土栽培的优点22
二、有机蔬菜无土栽培应注意的问题24
第二节有机蔬菜无土栽培的设施系统25
一、有机蔬菜无土栽培的生产方式25
二、有机蔬菜无土栽培的设施形式37
第三节有机蔬菜无土栽培的操作管理40
一、生态环境的调控41
二、栽培管理规程的制定41
三、品种选择41
四、茬口安排41
五、种子处理与基质消毒42
六、肥水管理42
七、病虫草害防治46
八、有机蔬菜采后健康处理技术48
九、建立和应用有机蔬菜无土栽培的质量保障和追溯体系48
第四节有机蔬菜无土栽培的生产成本与经济效益48
一、生产成本49
二、经济效益49
三、实例50
第三章番茄有机无土栽培技术52
**节品种选择53
一、品种选择的原则53
二、常见的番茄品种及其特点54
三、部分供种单位名录63
第二节无土栽培技术要点64
一、基质的配制64
二、有机番茄无土栽培的几种常见模式66
第三节病虫害综合防治技术77
一、有机番茄生产中的主要病虫害77
二、有机番茄无土栽培病虫害的防治原则77
三、有机番茄病虫害防治的农业防治77
四、有机番茄生产病虫害的物理防治79
五、有机番茄生产病虫害的生物防治79
六、有机番茄生产病虫害的药剂防治80
七、番茄主要病虫害的症状与防治82
第四章黄瓜有机无土栽培技术86
**节品种选择86
一、品种选择的原则87
二、常见的黄瓜品种及其特点88
三、部分供种单位名录99
第二节无土栽培技术要点99
一、基质的配制99
二、有机黄瓜无土栽培的几种常见模式103
第三节病虫害综合防治技术117
一、有机黄瓜生产中的主要病虫害117
二、有机黄瓜无土栽培病虫害的防治原则118
三、有机黄瓜病虫害防治的农业防治118
四、有机黄瓜生产病虫害的物理防治119
五、有机黄瓜生产病虫害的生物防治120
六、黄瓜主要病虫害的症状与有机生产综合防治120
第五章辣椒有机无土栽培技术124
**节品种选择124
一、品种选择的原则125
二、部分辣椒优新品种简介127
三、部分育种供种单位名录149
第二节无土栽培技术要点149
一、基质的配制149
二、有机辣椒无土栽培的几种常见模式150
第三节病虫害综合防治技术159
一、有机辣椒生产中的主要病虫害159
二、有机辣椒无土栽培病虫害的防治原则160
三、有机辣椒病虫害防治的农业防治160
四、有机辣椒生产病虫害的物理防治161
五、有机辣椒生产病虫害的生物防治161
六、辣椒主要病虫害的症状与有机生产综合防治161
第六章甜瓜有机无土栽培技术171
**节品种选择172
一、品种选择的原则172
二、常见的甜瓜品种及其特点172
三、部分育种供种单位名录191
第二节无土栽培技术要点191
一、基质的配制191
二、有机甜瓜无土栽培的几种常见模式193
第三节病虫害综合防治技术206
一、有机甜瓜生产中的主要病虫害207
二、有机甜瓜病虫害防治的农业防治207
三、有机甜瓜生产病虫害的物理防治208
四、有机甜瓜生产病虫害的生物防治208
五、甜瓜主要病虫害的症状与有机生产综合防治209
第七章绿叶蔬菜有机无土栽培技术214
**节芹菜有机无土栽培技术214
一、类型品种与品种选择214
二、有机无土栽培的栽培模式与技术要点218
三、芹菜有机无土栽培病虫害综合防治224
第二节生菜有机无土栽培技术225
一、类型品种与品种选择226
二、有机无土栽培的栽培模式与技术要点229
三、生菜的病害及其防治234
第三节香菜有机无土栽培技术240
一、类型品种与品种选择241
二、有机无土栽培的栽培模式与技术要点243
三、香菜有机无土栽培病虫害综合防治247
第四节甘蓝有机无土栽培技术247
一、类型品种与品种选择247
二、甘蓝有机无土栽培的栽培模式与技术要点255
三、甘蓝有机无土栽培病虫害综合防治261
第五节荠菜有机无土栽培技术262
一、类型品种与品种选择262
二、有机无土栽培的栽培模式与技术要点264
三、荠菜的有机无土栽培病虫害综合防治267
第六节落葵有机无土栽培技术268
一、类型品种与品种选择268
二、有机无土栽培的栽培模式与技术要点270
三、落葵有机无土栽培病虫害防治274
第八章其他蔬菜有机无土栽培技术275
**节香椿芽有机无土栽培技术275
一、类型与品种276
二、有机无土栽培模式及技术要点277
三、病害防治282
第二节豌豆苗有机无土栽培技术282
一、类型与品种282
二、有机无土栽培模式及技术要点283
附录中国有机产品标准与欧盟、美国有机产品标准的比较288
一、认证的基本要求288
二、种植生产的基本要求289
三、有机产品生产、加工中允许使用的投入物比较292