內容簡介
《餐飲企業經營管理工具箱:餐飲成本核算與控製一本通》主要包括上中下三篇,其中上篇介紹餐飲成本核算基礎知識及其核算方法,中篇以餐飲食品成本控製為核心,分彆介紹餐飲食品生産前、生産中、生産後三個階段的成本控製,下篇餐飲其他成本控製主要介紹餐飲酒水成本控製及其他支齣費用的控製。內容提要不錯是一本好書
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