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出版社： 天津科学技术出版社
ISBN：9787530854921
商品编码：1027215761
出版时间：2010-07-01
具体描述
作 者:郑更民 著作 定 价:38 出 版 社:天津科学技术出版社 出版日期:2010年07月01日 装 帧:平装 ISBN:9787530854921 ●一、分步制作
● (一)十二生肖篇
● 子鼠
● 丑牛
● 寅虎
● 卯兔
● 辰龙
● 巳蛇
● 午马
● 未羊
● 申猴
● 酉鸡
● 戌狗
● 亥猪
● (二)动物篇
● 凤凰
● 孔雀
● 鲨鱼
● 大象
● 天马行空
●部分目录
本书作者郑更民同志，经过多年的刻苦钻研和无数次的不懈努力，其食品雕刻、面塑技术独树一帜，各类食雕、面塑堪称一绝，已形成了独特的艺术风格。在陕西省烹饪与餐饮行业协会的大力扶持下，“西安郑更民雕刻艺术中心”发展迅速，为陕西省及部分地区培养了大批
的雕刻人才，其学生、弟子多次在省、市、乃至靠前大赛中荣获金奖、品牌，对陕西、西北食品雕刻的发展起到了一定的推动作用。
该同志如今毫无保留地将多年的实践经验奉献给大家，等 郑更民 著作 郑更民，1975年出生于陕西省商州，现为中国烹饪协会会员，食品雕刻不错技师。1995年郑更民开始学习烹饪技艺，从此便喜欢上了烹饪，尤其对食品雕刻倍加着迷，但苦于没有老师，只有一边看书一边练习、琢磨。尽管走了不少的弯路，但几年后逐渐形成具有自己独特风格的雕刻技法。曾先后在陕西省两所优选的烹饪学院中任教，经历十几年的教学生涯，培养了一批批食雕精英。近年来，开始从事专业食雕、面塑教学工作，将精湛的技艺毫无保留地传授给雕刻爱好者，其学生、弟子多次在靠前烹饪大赛中荣获金奖、品牌，对西部食品雕刻、面塑的发展起到了一定的推动作用。
● (一)十二生肖篇
● 子鼠
● 丑牛
● 寅虎
● 卯兔
● 辰龙
● 巳蛇
● 午马
● 未羊
● 申猴
● 酉鸡
● 戌狗
● 亥猪
● (二)动物篇
● 凤凰
● 孔雀
● 鲨鱼
● 大象
● 天马行空
●部分目录
内容简介
食品雕刻是中国饮食文化的重要组成部分，是烹饪艺术中一朵色彩艳丽的奇葩，在我国有悠久的历史。近年来随着社会的发展和人们生活水平的不断提高，食品雕刻、面塑以她专享的艺术魅力在现代餐饮活动中越来越受到人们的重视，并得到业内人士的广泛认同。这些五彩缤纷、造型优美的食雕作品，有如无言的诗，立体的画，不仅提高了宴席的档次，美化了餐桌，还能烘托出宴席的气氛，给人以美的艺术享受。本书作者郑更民同志，经过多年的刻苦钻研和无数次的不懈努力，其食品雕刻、面塑技术独树一帜，各类食雕、面塑堪称一绝，已形成了独特的艺术风格。在陕西省烹饪与餐饮行业协会的大力扶持下，“西安郑更民雕刻艺术中心”发展迅速，为陕西省及部分地区培养了大批
的雕刻人才，其学生、弟子多次在省、市、乃至靠前大赛中荣获金奖、品牌，对陕西、西北食品雕刻的发展起到了一定的推动作用。
该同志如今毫无保留地将多年的实践经验奉献给大家，等 郑更民 著作 郑更民，1975年出生于陕西省商州，现为中国烹饪协会会员，食品雕刻不错技师。1995年郑更民开始学习烹饪技艺，从此便喜欢上了烹饪，尤其对食品雕刻倍加着迷，但苦于没有老师，只有一边看书一边练习、琢磨。尽管走了不少的弯路，但几年后逐渐形成具有自己独特风格的雕刻技法。曾先后在陕西省两所优选的烹饪学院中任教，经历十几年的教学生涯，培养了一批批食雕精英。近年来，开始从事专业食雕、面塑教学工作，将精湛的技艺毫无保留地传授给雕刻爱好者，其学生、弟子多次在靠前烹饪大赛中荣获金奖、品牌，对西部食品雕刻、面塑的发展起到了一定的推动作用。
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