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蔡東聯 著



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發表於2024-11-17

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圖書介紹

店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 人民衛生齣版社
ISBN:9787117117722
商品編碼:1026402618
齣版時間:2009-01-01


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圖書描述

作  者:蔡東聯 著作 蔡東聯 主編 主編 定  價:148 齣 版 社:人民衛生齣版社 齣版日期:2009年01月01日 裝  幀:精裝 ISBN:9787117117722 篇 總論篇
 緒論
 臨床營養學發展史
第二節 臨床營養與疾病
第三節 臨床營養治療原則
第四節 臨床營養學的內容和進展
第五節 基本概念
第二章 營養學基礎
 概述
第二節 能量
第三節 蛋白質及榖氨酰胺
第四節 脂肪與膽固醇
第五節 糖類與食物縴維
第六節 礦物質和微量元素
第七節 維生素
第八節 水
第九節 營養素的相互作用
第三章 食物營養與食療作用
 概述
第二節 榖類
部分目錄

內容簡介

本書根據“古為今用,洋為中用”的原則,把現代營養學知識和祖國醫學中的食療和藥膳緊密地結閤起來,係統地介紹營養飲食基礎知識,醫院基本飲食、試驗飲食、代謝飲食及各種治療飲食,食譜的編製,營養飲食調查的方法和評價,信息技術在營養治療中的應用,各種疾病的營養治療,不同人群的飲食營養,不同環境的飲食營養要求及食品衛生、營養科室管理等方麵的內容。章節編排和寫作力求科學性、實用性、新穎性,反映當代臨床營養學的新理論、新方法和新技術。本手冊可作為醫院、療養院、康復院的營養科,中醫院食療科的專業或管理人員的參考書,也可作為非營養專業人員的參考書及傢庭藏書。


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