用心学泡茶 下载 mobi epub pdf 电子书 2025

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编辑推荐

　　每一个我们可以接触到的环节，都要用心体会。学一种茶，就把它学懂学透；锻炼一种能力，就持续练习到运用自如为止。

内容简介

　　《用心学泡茶》从最基本的一道茶的冲泡和品鉴入手，教读者掌握一道茶的冲泡技巧和品鉴知识，并具体分析作为一位茶人是如何达到提升自身冲泡与品鉴能力的。书中着重描述了茶人在冲泡一道道茶时的内心思维活动，对于“有动手能力，愿意自己通过具体冲泡实践来求证”的茶文化爱好者有较为具体的指导作用，而最后几节关于紫砂壶和铁观音、普洱茶的选购以及相关知识，实用性比较强。

内页插图

目录

导言
一 初识“最佳出茶点”
二 投茶、洗茶与第一次冲泡
三 品鉴第一泡茶汤
四 第二次冲泡与第三次冲泡
五 突破技术平台期困扰
六 茶道的内在修习
七 冲泡过程中的主观介入
八 茶性变化曲线的形成
九 茶韵的品鉴
十 开启直接感知力 体验最佳出茶点
十一 紫砂壶的选购与运用
十二 铁观音的选购与冲泡
十三 普洱生茶的选购与冲泡
十四 普洱熟茶的选购与冲泡
十五 陈年普洱茶的选购与冲泡

精彩书摘

　　十五 陈年普洱茶的选购与冲泡
　　时至今日，陈年普洱茶虽经商业炒作，价格不菲，但其以独特的韵感、气感在茶界独领风骚，并非事出无因。
　　质量上乘的陈年普洱茶，只需恰当冲泡，就足以带给人们足够的震撼。只可惜这样的普洱茶基本已在市场上销声匿迹（都被陈茶爱好者们收藏起来了），我们比较有机会接触到的，或者说还可以用不至于贵得离谱的价格买到的，大多是中期茶（陈期在十到二十年之间），或是选料上乘、做工上乘的新茶（陈期在两三年之间）。
　　因此我们在这里谈的陈年普洱茶，就按广义的分法，把中期茶也纳入其中一起探讨吧。
　　选择陈年普洱茶是一件让人颇为头痛的事情，成本高，风险大，操作难度也大。
　　陈年普洱茶的价格与陈化年期直接挂钩，买陈茶，买的就是时间与空间，因此如果我们无法把握对陈年普洱茶的陈期（时间）与存放条件（空间），在购买时吃亏的可能性就很大。
　　可以先通过“望、闻、问、切”了解一款陈茶的基本信息。
　　“望”是指观察茶品外观：看包装，看包装纸的陈化状况，看茶叶的色泽与光泽，基本上对一款陈茶可得出初步印象。
　　“闻”是指通过嗅觉感受茶品的存放情况：如果存放得好，闻起来是不会有杂味、异味、仓味、怪味的，有的只是茶叶本身的香气。
　　“问”是指通过与茶商的耐心沟通来了解茶品的身世来历，在这个过程中求证一些有疑问的地方，同时感受茶商是否地道。
　　“切”是指通过手与茶品的直接接触，感受茶品的存放状态，从茶品的松紧度可以感受制作时的压力大小，在年期上是否与手感松紧度相符，如果有机会掰茶叶就更好，在掰茶的过程中我们就能取得更真切的手感记忆，没有受过潮的茶品，掰起来总是松松脆脆的，手感上比较舒服。
　　接下来需要试茶。
　　任何情况之下，通过自己冲泡品鉴从而对茶品形成判断，是最理想的。陈年茶一般价值不菲，因此试茶这一步，在购买过程中变得尤其重要。通常情况下商家对每一种茶品都会备有样版，不管茶品价格如何，先试再买也算是行规。
　　有一类商家，他们对一般客户的购买诚意有怀疑，不会轻易让客人坐下试茶。遇上这种情况，要耐心跟商家沟通：请老板拿出试茶的样版，表示自己购买的诚意，但试茶是买茶的前提；理解茶品的珍贵，主动提出按克购买试茶之茶叶，以便完成试茶这一过程。商家面对确有购买诚意的客户，一般也会表示自己的诚意的。如果无论如何都不让试茶，那建议还是不买为好！
　　通过实际冲泡，可以更好地判断一款茶品大致处在什么陈化阶段。但要单单通过品鉴确定茶的陈化年期，那也是不太现实的。除非是亲自购买当年产的新茶，自己存放，那个年期就百分之百没问题。因此在购买具有相当年期的普洱茶时，所有信息（茶商提供的和自己收集的）都只能拿来做参考，实际上要追溯真实年期，意义也不是太大，差别一到两年，只要还处在相同的陈化周期内，茶味总体差异也不会很大，因之价格上也不会有太大差别。
　　在选购时，看好了就大胆出手，没把握就不要出手，这样可保不出大错，当然出点小错也属正常。

前言/序言

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何厚余著写的的书都写得很好，[]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。用心学泡茶，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读每一个我们可以接触到的环节，都要用心体会。学一种茶，就把它学懂学透锻炼一种能力，就持续练习到运用自如为止。，阅读了一下，写得很好，用心学泡茶从最基本的一道茶的冲泡和品鉴入手，教读者掌握一道茶的冲泡技巧和品鉴知识，并具体分析作为一位茶人是如何达到提升自身冲泡与品鉴能力的。书中着重描述了茶人在冲泡一道道茶时的内心思维活动，对于有动手能力，愿意自己通过具体冲泡实践来求证的茶文化爱好者有较为具体的指导作用，而最后几节关于紫砂壶和铁观音、普洱茶的选购以及相关知识，实用性比较强。，内容也很丰富。，一本书多读几次，十五陈年普洱茶的选购与冲泡时至今日，陈年普洱茶虽经商业炒作，价格不菲，但其以独特的韵感、气感在茶界独领风骚，并非事出无因。质量上乘的陈年普洱茶，只需恰当冲泡，就足以带给人们足够的震撼。只可惜这样的普洱茶基本已在市场上销声匿迹（都被陈茶爱好者们收藏起来了），我们比较有机会接触到的，或者说还可以用不至于贵得离谱的价格买到的，大多是中期茶（陈期在十到二十年之间），或是选料上乘、做工上乘的新茶（陈期在两三年之间）。因此我们在这里谈的陈年普洱茶，就按广义的分法，把中期茶也纳入其中一起探讨吧。选择陈年普洱茶是一件让人颇为头痛的事情，成本高，风险大，操作难度也大。陈年普洱茶的价格与陈化年期直接挂钩，买陈茶，买的就是时间与空间，因此如果我们无法把握对陈年普洱茶的陈期（时间）与存放条件（空间），在购买时吃亏的可能性就很大。可以先

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学习学习，中国文化的一大部分

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