走南闯北吃东西

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高文麒



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发表于2025-01-09

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图书介绍

2024-3 精装 9787515525310


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图书描述

高文麒,辅仁大学哲学硕士,斯坦福大学哲学研究所研究员,台湾知名媒体人,文化、美食专家。

曾从事出版集团财经主编、书店经理、咨询公司顾问、电视台策划、节目主持等工作。后转战美食业,从事餐饮策划设计、美食评论、饮食文化研究、自由撰稿等工作,担任纪录片《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问,以及多家餐饮企业高级顾问等职务。

著有《文化中国》《食乐指南》《魅力城市》《面食文化探索》等多个系列丛书,共逾30部作品。

《走南闯北吃东西》是台湾资深美食家、餐饮评论家高文麒最新创作的美食随笔集,50篇文章囊括了高文麒对于诸多美食的品鉴与探索。虽是讲美食,但更渗透着不同地域的民风、民俗及文化背景,涉及生活情趣、养生休闲、人生志趣等诸多内容,美食的起源发展、搭配考究面面俱到,叙述者的经历、气息、温情亦流贯其间。

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##走南闯北,“南”抵他故乡台湾,“北”达东北,一路途径的是“川鲁淮粤”八方四海,更走海外品西餐,一菜一品中是人间烟火,一文一论中是历史文化,在菜里他讲属于自己的故事,一口面、一碗米、一碟菜、一盘肉中说的是美食的掌故,对“地道”讲究的执念是对品质与底蕴的坚守。正如陈晓卿导演对本书的评赞,“这本书是高文麒多年来对中国传统文化,尤其是饮食文化潜心研究的厚积薄发。这本书,正是他美食心得的结晶。”当然,这本书中你会发现一个老高极富哲学性的生活态度,快节奏的环境中,让自己慢下来,绝不“对付一口”“糊弄自己”,而是好好吃饭,关注一餐一饭,在岁月中逆向寻找曾经的好味道,他的态度绝不是吹毛求疵、博人眼球、故意抹黑,而是他希望让好的菜品与标准一种传承下去。

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##走南闯北,“南”抵他故乡台湾,“北”达东北,一路途径的是“川鲁淮粤”八方四海,更走海外品西餐,一菜一品中是人间烟火,一文一论中是历史文化,在菜里他讲属于自己的故事,一口面、一碗米、一碟菜、一盘肉中说的是美食的掌故,对“地道”讲究的执念是对品质与底蕴的坚守。正如陈晓卿导演对本书的评赞,“这本书是高文麒多年来对中国传统文化,尤其是饮食文化潜心研究的厚积薄发。这本书,正是他美食心得的结晶。”当然,这本书中你会发现一个老高极富哲学性的生活态度,快节奏的环境中,让自己慢下来,绝不“对付一口”“糊弄自己”,而是好好吃饭,关注一餐一饭,在岁月中逆向寻找曾经的好味道,他的态度绝不是吹毛求疵、博人眼球、故意抹黑,而是他希望让好的菜品与标准一种传承下去。

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##曾经很喜欢在朋友圈分享我吃过的各种美食,而且很用心的把美食照片拍的让人垂涎三尺,看着好友们在我圈下的各种评论,没来由地就有一种成就感。后来在我好闺蜜引诱下朋友圈开始发她家工厂做的包包,不再记录分享自己的生活,美食从此也就淡出了我的朋友圈 · 但,对美食的热爱...  

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##美食一定要与文化结合,才能体现出美食的精髓。吃,不仅仅吃的是味道,更有一种情感在里面。作者在这方面写得相当不错。

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台湾那边,梁实秋啊,唐鲁孙啊,逯耀东啊,看他们写美食经常让我半夜爬起来加餐。 高文麒适应移动互联网时代的平台短视频需要,他的“1234567,走南闯北吃东西”我刷到过好几次,在探店达人里很火的。 我觉得他的卖点是娓娓道来的美食知识和对食物的客观评价。 早20年左右的蔡...  

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##在台湾资深吃货中,高文麒以其文化底蕴和独到的美食鉴赏力,成为一个不可多得的美食家和文化评论家,他的《走南闯北吃东西》是他几十年遍尝美食的总结,读他的随笔,食材已经从简单的食物上升到了文化载体、情感媒介,从新炊脂白米到森林里的黑金,从一碗粥的温馨到茶的静谧,每种食材和味道,都有其对应的生活方式和文化趣味。

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