發表於2024-04-28
圖書介紹
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圖書描述
FARLAND編輯部緻力於重新解讀在地文化的生活智慧和美學靈感，打破族群、地方和都市的界限，傳遞可持續而智慧的生活觀念。編輯團隊具備人類學學科背景，曾深入雲南、貴州、四川、西藏等地，擁有豐富的田野調查和跨文化交流的經驗。
在都市主流生活方式越來越同質化的今天，地方傳統能給我們帶來怎樣的啓發？
以貴州酸食為起點，探索發酵所賦予的各種可能。
◎ 編輯推薦
★ 聚焦於地方文化與都市生活的係列讀物。
每期探訪一個特色鮮明的他方，一麵體驗當地的傳統與日常，一麵探索地方文化在都市生活中的可能性。
☆ 講述地方文化及與之相關的人物故事，提供生活智慧與美學靈感。
本期的采訪對象包括地方小鎮的餐飲店老闆娘、火爆上海的貴州創意菜餐廳創始人、廈門大學人類學教授、在高層公寓養菌的德國藝術傢、利用發酵建立起地方與都市循環的企業經營者……透過不同的生活方式，感受地方文化與都市生活産生的奇妙聯結，以及蘊藏其中的靈感與智慧。
★ 圖文並茂，全彩印刷，便攜尺寸，提供舒適的閱讀體驗。
呈現不同地域的風貌與生活圖景，體驗不一樣的人生與生活方式。
◎ 內容簡介
《遠方之地》每期圍繞衣、食、住、行、用中的一個主題展開，探尋各地方的獨特文化與生活方式。首期的主題是“發酵”。發酵曆史悠久，能夠賦予食物彆樣的風味。貴州布依族的“酸食”是最具代錶性的發酵食物之一。這一期，FARLAND編輯團隊試圖從酸味之中描摹齣“發酵”的文化脈絡，他們走訪瞭黔南地區的布依族村寨，深入當地人的日常，探尋還在使用發酵這種製作方式的族群以及他們的生活狀態。此外，本期還采訪瞭人類學教授、熱門創意菜餐廳創始人、日本“發酵設計師”、在中國研究發酵的德國藝術傢等與發酵建立深刻聯係的人，探討發酵這一古老傳統對於現今都市生活的意義。
遠方之地：吃酸！ mobi 下載 pdf 下載 pub 下載 txt 電子書 下載 2024
遠方之地：吃酸！ 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
遠方之地：吃酸！ 下載 mobi epub pdf 電子書用戶評價
##《遠方之地：吃酸！發酵塑造的地方文化與都市生活》是一本探索中國傳統食品文化的精彩讀物。作者以貴州酸食為起點，深入探討瞭貴州特有的酸筍、酸肉、酸湯等傳統美食的發酵過程，並講述瞭這些美食在當地人的日常生活中扮演的重要角色。同時，本書還聚焦於地方文化與都市生活，...
評分 評分 評分##《遠方之地：吃酸！發酵塑造的地方文化與都市生活》是一本探索中國傳統食品文化的精彩讀物。作者以貴州酸食為起點，深入探討瞭貴州特有的酸筍、酸肉、酸湯等傳統美食的發酵過程，並講述瞭這些美食在當地人的日常生活中扮演的重要角色。同時，本書還聚焦於地方文化與都市生活，...
評分 評分##舌尖上的旅行，一本主題深度寫作的旅行雜誌，以五味之首“酸”所為切入點，延展開一整個酸味的世界！盲猜後麵還會有其他味覺體驗的後續，蹲一個～
評分##看到書上封麵的番茄瞭嗎？味蕾有沒有迴憶起番茄的酸甜呢？再看書名：《吃酸》，簡潔明瞭，是的，今天就是來談論飲食中的一味：酸。 酸味的産生，來自發酵，英語為fermentation，源自拉丁語fervere，意為“翻騰”，不得不說，非常奇妙。發酵的過程，也是微生物在無氧環境中不斷...
評分 評分遠方之地：吃酸！ mobi epub pdf txt 電子書 格式下載 2024
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