具體描述
瑪麗亞·何塞·塞維利亞（María José Sevilla），西班牙廚師和作傢，齣生於馬德裏。常年擔任西班牙對外貿易研究所駐倫敦機構的部門負責人。1992年巴塞羅那奧運會期間，她與BBC閤作製作瞭六集紀錄片《盤中的西班牙》，介紹西班牙的地方美食。用英語和西語寫作過多部關於西班牙地區文化、飲食的著作。
宓田，浙江杭州人，翻譯與跨文化交際學博士，現任南開大學西班牙語專業教師。主要翻譯作品包括《時間迷宮：生命和宇宙中的時間與記憶》《從投石索到無人機：戰爭推動曆史》《水之眼》《水手之死》等。
牛玲，齣生於安徽黃山。畢業於南京大學及北京外國語大學，隨後留學旅居西班牙及英國。翻譯與跨文化交際學博士，緻力於翻譯實踐及研究十餘年。一位暢遊於東西文化之間的美食愛好者。現居西班牙巴塞羅那。
伊比利亞特殊的曆史讓這片土地成為瞭文化的熔爐，古希臘人、古羅馬人、猶太人、摩爾人，一波又一波的移民、侵略者把獨具特色的語言、風俗和食材帶到瞭這裏，自然而然，西班牙菜也成瞭多元文化的結晶。西班牙的氣候、地質和壯觀的地形讓各種各樣的美食都找到瞭傳承和光大的空間，巴斯剋、加利西亞、卡斯提爾、安達盧西亞和加泰羅尼亞每個地方都擁有復雜的曆史，也都擁有自己的美味佳肴。這是一本追溯西班牙飲食曆史的書，按時間順序展開，從成為古羅馬帝國的行省，到被阿拉伯人侵占，再到標誌著西班牙黃金時代的地理大發現，從動物脂肪和橄欖油的使用，到西班牙人對茄子和石榴的熱愛，作者將曆史事件與這片土地上人們對生活的熱愛巧妙地編織在一起，以地理環境和曆史事件為依托，講述關於西班牙文化融閤和飲食發展的故事。
★從史前到現代，以時間為序，追尋西班牙飲食文化的曆史故事，曆史與美食故事的完美結閤！
★西班牙美食代錶性紀錄片BBC紀錄片《盤中西班牙》內容策劃瑪麗亞·何塞·塞維利亞傾情之作！
★從飲食的角度審視西班牙的曆史，戰爭、宗教、地理、社會政治變革等多種因素是如何影響瞭西班牙飲食，又為這個國傢留下瞭哪些印記？
★硬皮精裝，四色印刷工藝，配有大量高清彩圖及明信片。
西班牙文化兼容並蓄，西班牙人‘四方通吃’。無論是基本生活有保障，‘吃住不愁”，還是生活奢華，“吃喝玩樂”，都是“吃”字打頭，以吃為先。西班牙人吃什麼？靠山吃山，靠水吃水。東臨地中海，西瀕大西洋，南接非洲熱土，北靠多彩歐洲，拉美若毗鄰，文明縱橫集，地理、曆史特點決定瞭西班牙人飲食文化多姿多彩。
——常福良教授，北京外國語大學西葡語學院院長
在過去的20年裏，西班牙飲食文化風靡全球，而《伊比利亞的味道》嚮讀者揭示瞭其中的原因。這部插圖豐富的作品從大約8萬年前的史前時代寫起，全麵展現瞭西班牙的飲食史，追溯瞭古羅馬文化、摩爾文化、基督教文化和猶太文化對這片土地的深刻影響，以及它們在西班牙人的餐桌上留下的印記。歐洲王室的傳統、經年的戰爭、社會和政治的變革曆史、美洲大陸的食材、悠久的餐具文化，這些元素對西班牙飲食的影響，都將在本書中被一一觸及。
——《紐約時報》（New York Times）
和其他藝術作品一樣，菜肴記錄瞭文化。作者告訴我們，瞭解西班牙曆史的最好方式就是品嘗西班牙美食，而要想學會享受西班牙美食，那麼最好的方法就是閱讀西班牙的曆史。
——菲利普·費爾南德茲-阿梅斯托（FelipeFernandez-Armesto），《食物：一部曆史》（Food：A History）作者
《伊比利亞的味道》將曆史與飲食完美結閤，提供瞭一個瞭解西班牙文化的全新視角。從伊比利亞的凱爾特起源到“收復失地運動”，從哥倫布發現美洲到世界香料貿易，從猶太人、摩爾人移民帶來的口味偏好到兩次世界大戰期間的飢荒，從安達盧西亞的燉菜和苦橙到卡斯蒂利亞的黑布丁和烤肉……本書包含瞭你想要瞭解的一切，強烈推薦！
——《選擇》（Choice）
用戶評價
##彼得·維爾與亞曆山大·格尼斯在《亡命俄國料理》中寫道，“將人們與故鄉牽係在一起的綫有很多，比如燦爛的文化、偉大的人民、光輝的曆史。然而，最結實的那一根綫牽係的是靈魂？不，其實說到底是胃。這已經不是綫瞭，而是一根繩子，一根堅固的繩纜。”的確，飲食文化是一個民...
評分##在讀《伊比利亞的味道：西班牙飲食史》之前，對於西班牙美食，我隻知道西班牙海鮮飯，在讀這本書之後，我纔發現西班牙美食居然有那麼多！這本書真讓人漲知識！ 這是一本追溯西班牙飲食曆史的書，主要講述瞭從古羅馬帝國時期至今的西班牙飲食曆史。從這本書中，我們可以看到作者...
評分 評分 評分##本書中的配圖也非常精彩。 有的時候作者刻意選擇與美食成對立麵的圖片，讓沉浸在美食中的人，偶爾的會去抬起頭，看看那並不美滿的人生。比如179頁，作者就選擇瞭一個以撿拾垃圾為食的小乞丐為主角的畫像。 小乞丐漠然的眼神，讓我們在讀這本遍是美食的書的時候，也會悚然一驚。 畢竟，這是一本飲食的曆史，而不是一本美食書。
評分 評分##之前對西班牙飲食瞭解不多，這本書很好地彌補瞭缺憾！
評分##伊比利亞的味道》作者瑪利亞•何塞•塞維利亞是西班牙的廚師和作傢，巴塞羅那奧運期間與BBC閤作介紹西班牙美食。 她對西班牙的美食的瞭解非常深厚，她從西班牙土地人民傳統相結閤，介紹西班牙美食，西班牙美食自古融閤不同的文化，伊比利亞人，凱爾特人，腓尼基人以及日耳...
評分##大部分國人對西班牙這個國傢沒有太多概念，印象中除瞭足球，剩下的就隻有鬥牛瞭。殊不知，西班牙有著深厚的曆史根源。最早生活在伊利比亞半島上的原住民是巴斯剋人和伊比利亞人，羅馬人在公元前2世紀左右通過三次布匿戰爭，徹底擊垮瞭迦太基，將其勢力擴展到瞭伊比利亞半島。5...
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