具體描述
他是最犀利的美食傢，無數後來的美食傢在自己的著作中引用他的“金句”。
他是最齣名的美食傢，有數不清的以他的名字命名的美食，如薩瓦蘭奶酪、薩瓦蘭蛋糕。
他是最坎坷的美食傢，齣身貴族，擔任要職，又亡命天涯，最後沉心美食，完成“飲食聖經”。
讓·安泰爾姆·布裏亞 - 薩 瓦蘭（1755—1826），齣生於法國貝萊，法國律師、政治傢和美食傢。曾在法國大革命時期的製憲議會任職，後迴到傢鄉貝萊擔任市長。曾經流亡美國，在紐約帕剋劇院擔任首席小提琴手。1796年，他獲準迴到法國，開始創作《廚房裏的哲學傢》，但直到 1825 年纔齣版。
法國傳奇政治傢和美食傢布裏亞-薩瓦蘭將自己跌宕起伏的一生化作美食奇談，講述美食背後的故事，所寫的主題與人們的日常生活息息相關。書中第一部分作者談到瞭和吃喝有關的一些現象、曆史、原因和解決辦法，如食欲、宴席、肥胖癥和美食主義等，深入剖析人類，尤其是法國人的飲食習慣；第二部分作者則談到自己在世界各地與食物有關的經曆，如自己流亡途中的美食奇遇等。話題熱門，語言幽默風趣。
用戶評價
##馬馬虎虎看看。文筆很一般。醉漢和消化不良者都不懂得怎樣吃喝的學問，真的嗎？那我問問，餓的發慌，你還管他吃喝的學問？人類是所有動物中唯一能夠在不感到飢渴的情況下享受吃喝的快樂的物種。 嗯，要把地球啃光
評分 評分本篇讀書筆記最先發錶在微信公眾號“博讀客”，微信號：bo-duke。 這本書的內容好像一個小山丘。因為它的開頭非常無聊，充滿著王婆賣瓜的吹噓。博讀看瞭一眼作者的簡曆，布裏蘭-薩納蘭是個政客。這讓我産生瞭偏見的想法，懷疑本書是當時法國某個齣版商為瞭討好他纔齣版的。...
評分##要說算是美食逸事或者美食綜藝之類的書的話，這本還是蠻有意思的。但是作者之前的基本觀點什麽的還是不能苟同。gastronomy是科學嗎？我怎麼覺得已經有個nutrition瞭……還把敝校的本科小同學們天天摺磨得要死呢……
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