具體描述
他是最犀利的美食傢，無數後來的美食傢在自己的著作中引用他的“金句”。
他是最齣名的美食傢，有數不清的以他的名字命名的美食，如薩瓦蘭奶酪、薩瓦蘭蛋糕。
他是最坎坷的美食傢，齣身貴族，擔任要職，又亡命天涯，最後沉心美食，完成“飲食聖經”。
讓·安泰爾姆·布裏亞 - 薩 瓦蘭（1755—1826），齣生於法國貝萊，法國律師、政治傢和美食傢。曾在法國大革命時期的製憲議會任職，後迴到傢鄉貝萊擔任市長。曾經流亡美國，在紐約帕剋劇院擔任首席小提琴手。1796年，他獲準迴到法國，開始創作《廚房裏的哲學傢》，但直到 1825 年纔齣版。
法國傳奇政治傢和美食傢布裏亞-薩瓦蘭將自己跌宕起伏的一生化作美食奇談，講述美食背後的故事，所寫的主題與人們的日常生活息息相關。書中第一部分作者談到瞭和吃喝有關的一些現象、曆史、原因和解決辦法，如食欲、宴席、肥胖癥和美食主義等，深入剖析人類，尤其是法國人的飲食習慣；第二部分作者則談到自己在世界各地與食物有關的經曆，如自己流亡途中的美食奇遇等。話題熱門，語言幽默風趣。
用戶評價
##在沒有進入大規模工業化以前，給食品工業以定義。除此之外，是從一個醫生的角度展現對美食的熱情。因為文化的不同和飲食結構的變化，書裏的美食似乎離現在太遙遠，讀來親近感並不強。但是作者的語言的確詼諧。
評分這是一本古老的關於吃的書。 寫這個書的老爺爺已經二百五十多歲瞭。 開篇老爺爺裝學究兒，各種絮叨，以至於前二十來頁都不好看。 隨後老爺爺終於露齣吃貨原形，開始瞭老頑童耍賴皮的節奏~ 閤上書你一定會記住一個叫做“鬆露火雞”的菜，因為這道菜在全書中齣現的頻率特高。而...
評分本篇讀書筆記最先發錶在微信公眾號“博讀客”，微信號：bo-duke。 這本書的內容好像一個小山丘。因為它的開頭非常無聊，充滿著王婆賣瓜的吹噓。博讀看瞭一眼作者的簡曆，布裏蘭-薩納蘭是個政客。這讓我産生瞭偏見的想法，懷疑本書是當時法國某個齣版商為瞭討好他纔齣版的。...
評分 評分##2013年6月7日開始，不喜歡作者的口吻讀不下求轉讓
評分##鬆露火雞真有那麼美味嗎老頭兒！
評分 評分##匱乏的十九世紀 也是轉摺之時 可惜好時代尚未到來。虧得標題如此摩登 美食也講潮流與風尚 但比之而今 實在不如吧
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