五色蔬菜與養生 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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張雪亮 著

圖書標籤:

• 蔬菜
• 養生
• 健康飲食
• 食療
• 營養
• 五色食物
• 膳食
• 保健
• 食譜
• 蔬果

店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 暫無

ISBN：9787802580336

商品編碼：30185500823

包裝：平裝

齣版時間：2010-05-01

基本信息

書名：五色蔬菜與養生

：16.00元

作者：張雪亮

齣版社：暫無

齣版日期：2010-05-01

ISBN：9787802580336

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.241kg

編輯推薦

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你是否知道蔬菜的寒熱溫涼，哪一種更適閤你的體質？各種蔬菜含有哪些營養成分，又有怎樣的食療功效？如何烹調*美味、*科學、營養保存*全麵？如何選購*鮮嫩的蔬菜，做個聰明的消費者？如何保存蔬菜？不同年齡、不同職業、不同地域、不同季節、不同疾病，如何做齣*適閤您的正確選擇？幾韆年的蔬菜養生史隱藏著多少奇聞趣事？本書將一一為您解密。

內容提要

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本書集中醫學、養生學、營養學、烹飪學於一體，將常用多種蔬菜按青、赤、紅、白、黑五色分類，詳述蔬菜的寒熱溫涼、各種蔬菜含有哪些營養成分及其食療功效。

目錄

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Part1 蔬菜養生史
Part2 愛上蔬菜的十大理由
1．生吃蔬菜巧防癌
2．問君哪得維生素，為有源頭蔬菜來
3．礦物質嚮菜中求
4．酸堿平衡蔬菜好
5．蔬菜送君腑通暢
6．心腦健康蔬菜保
7．蔬菜排毒效驗佳
8．常吃蔬菜胃口好
9．蔬菜助您美容顔
10．蔬菜益壽又延年
Part3 蔬菜的營養物語
1．蛋白質
2．維生素A
3．維生素C
4．維生素B族
5．膳食縴維
Part4 蔬菜還是做湯好
Part5 五色蔬菜養生法
(一)青色蔬菜——富於生機與活力
1．芹菜，降壓食療菜
2．菠菜，滋陰養血菜
3．油菜，忠誠的健康衛士
4．苦瓜，植物胰島素
5．絲瓜，健膚美容盤中寶
6．韭菜，天然的“”
7．黃瓜，廚房裏的美容劑
8．香菜，提味增鮮芳香料
9．茼蒿，貌似野菊味甘香
10．莧菜，強身健體長壽菜
11．蕨菜，吉祥如意野菜王
12．西葫蘆，水水嫩嫩滋潤你
13．萵苣，利尿消暑爽口菜
14．捲心菜，防治潰瘍有一手
15．竹筍，颳油去脂建奇功
16．空心菜，潔齒的綠色精靈
17．蘆筍，孕婦的佳選擇
18．豌豆，提高你的免疫力
(二)赤色蔬菜——帶來興奮與喜悅
1．鬍蘿蔔，潤膚明日紅寶石
2．番茄，美顔抗衰金蘋果
3．紅薯，寬腸通便保健康
4．辣椒，維c含量拔頭魁
5．赤豆，解毒消腫美名傳
(三)黃色蔬菜——孕育希望與收獲
1．牛蒡，食物中的延年良藥
2．南瓜，糖尿病的剋星
3．生薑，解毒止嘔之聖藥
4．黃豆，豆中堪比牛乳
5．玉米，心血管病的良友
6．黃花菜，健腦助孕席上珍品48
(四)白色蔬菜——賦予樂觀與純潔
1．白蘿蔔，物美價廉賽人參
2．大白菜，百姓餐桌當傢花旦
3．鼕瓜，減肥消腫人人誇
4．菜花，窮人的醫生
5．蓮藕，清熱消瘀勝太醫
6．馬鈴薯，十全十美的營養寶庫
7．茭白，解酒催乳江南菜
8．大蒜，天賜的抗生素
9．大蔥，調味和事草
10．洋蔥，心血管的守護神
11．山藥，延年益壽勝藥三分
12．芋艿，玉體如脂粉且柔
13．荸薺，地下雪梨
14．銀耳，菌中之冠
15．百閤，潤肺清心之聖品
(五)黑色蔬菜——蘊含神秘與智慧
1．香菇，維生素的寶庫
2．黑木耳，人體清道夫
3．茄子，血管強化食物
4．海帶，含碘冠軍
5．紫菜，海藻中一匹“黑馬”
6．黑豆，駐顔烏發的佳品
7．發菜，昂貴的戈壁之珍
Part6 度身細選屬於你的養生菜籃
(一)量體選蔬食
1．寒性體質
2．熱性體質
3．實性體質
4．虛性體質
(二)看“人”下菜碟
1．女子篇——百蔬叢中過，“三期”安樂行
2．男子篇——菜籃子裏麵的“養生鏇律”
3．銀發篇——蔬食養生一二三
4．兒童篇——健康寶寶全攻略
5．電腦族——兩項提醒、三大建議
6．夜班族——養肝護心保健康
7．腦力勞動者——寫給辦公桌前辛勤工作的你
8．體力勞動者——適宜蔬食巧搭配
9．美容、抗衰老——永遠不老的主題
(三)一方蔬食養一方人
(四)蔬菜季節養生法
(五)藥療不如食補
1．感冒
2．失眠
3．便秘
4．高血脂
5．高血壓
6．糖尿病
7．冠心病
8．腫瘤
9．慢性疲勞綜閤徵
10．風濕類疾病
11．痛風
12．病
13．胃病
14．結石類疾病
15．眼病
Part7 蔬菜養生趣聞
1．農夫放牛識牛蒡
2．香菇的傳說
3．蘿蔔化身“賽燕窩”
4．番茄原為愛情果
5．大蒜傳奇
6．起死迴生的生薑
7．空心菜趣話
8．黃瓜為什麼要姓黃
9．苦瓜的由來
10．山藥曾經是
11．南瓜禮的故事
12．黃花菜與名人的淵源
13．洋蔥的神奇魅力
14．蘆筍秘史
15．“四菜一湯”典故

作者介紹

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文摘

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序言

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探索古老智慧與現代生活的交匯：一本關於中國傳統文化與生活哲學的著作 書名： 《阡陌之間的哲思：尋常巷陌中的東方生活智慧》 內容提要： 本書並非一本關於食譜、營養學或特定生活技能的指南，而是一次深入的文化漫遊與哲學思辨之旅。它聚焦於中國傳統文化在當代社會生活中的投影與延續，探討古老的智慧如何指導我們處理現代的睏境與選擇。全書以“阡陌”——意指田間小路或尋常巷陌——為喻，意在發掘那些看似微不足道、卻蘊含深厚生活哲理的日常片段。 第一章：時間刻度與“慢”的藝術 本章探討中國傳統計時觀念與現代快節奏生活的衝突與調和。我們不談具體的養生食譜，而是深入分析“天人閤一”的宇宙觀如何影響瞭古人對時間的感知。從二十四節氣對農業社會的指導意義，到文人墨客對“閑”的推崇，我們解析瞭“慢”並非效率低下，而是一種對生命節奏的主動掌握。書中通過對古代曆法、農諺的解讀，展現瞭一種與自然周期同步的生活哲學，並引申至現代人如何通過重塑時間感來對抗焦慮。例如，對比現代都市人對“待辦清單”的執著與古代士大夫對“閑暇”的珍視，探討如何構建一種更具內在穩定性的時間結構。 第二章：器物之思：日常用品中的文化密碼 本章不涉及任何關於“如何使用”特定器物的實用指南，而是側重於解讀器物背後的文化內涵與審美取嚮。我們將考察中國傳統傢具、陶瓷乃至文房用具的設計理念，探究其形態、材質與空間布局中體現的儒釋道思想的交織。例如，一張圈椅的麯綫如何體現瞭“中庸”之道，一個青花瓷瓶的留白如何詮釋瞭道傢的“虛”的哲學。重點在於分析這些器物如何參與並塑造瞭古代中國人的精神世界和傢庭倫理，而非其製作工藝或實際用途。我們審視的是“物”與“我”的關係，即器物如何成為人思想的外延與載體。 第三章：空間敘事：居所、庭院與心性修煉 本章著眼於中國傳統建築，尤其是私傢園林和民居的空間布局，探討其如何成為一種無聲的哲學錶達。我們不會提供任何關於裝修或風水布局的建議。相反，我們會深入分析“內”與“外”、“動”與“靜”的空間哲學。園林中的疊石、流水、麯徑，它們並非為瞭美觀，而是為瞭模擬自然，引導居住者的心緒由喧囂轉嚮寜靜，完成一次內在的“移步換景”。書中會引述古代對“宅”與“傢”的區分，探討居住空間如何承載傢族記憶和文化認同，以及這種空間哲學對個體心性修煉的深遠影響。重點是空間形態對精神世界的隱喻意義。 第四章：語詞的重量：古文與現代語言的張力 本章聚焦於漢語的古典錶達方式，分析古文中的詞匯和句法如何凝練瞭高度集中的信息與情感，並探討這種語言習慣對思維模式的影響。我們分析的不是具體的文學作品或修辭技巧，而是語言結構本身所蘊含的認知框架。例如，古漢語中對“情境”的強調（如“意境”一詞），如何區彆於現代語言對“事實”的直綫描述。書中將探討如何從古典的含蓄、留白中，重新汲取滋養現代錶達的能量，而非簡單地學習古文。這是一種對語言背後的世界觀的探究。 第五章：節慶的儀式感：時間之外的共同體構建 本章考察中國傳統節日的深層社會功能，而非其具體的慶祝習俗或祭祀流程。我們關注的是“儀式”本身對於構建社群認同和穩定社會秩序的作用。從春節的團圓寓意到中鞦的思鄉情結，這些節慶活動是如何通過重復的、結構化的行為，將個體融入更宏大的曆史與文化敘事之中的。書中旨在剖析儀式感如何對抗現代社會中原子化的個體傾嚮，提供一種超越個人利益的集體情感寄托。這是一種關於社會結構與文化傳承的宏觀考察。 結語：在傳承與重塑之間 本書的結論並非給齣現成的答案，而是鼓勵讀者以一種批判性與敬畏心並存的態度，重新審視自己所處的現代生活。我們試圖證明，那些看似遙遠的傳統智慧，並非僵死的教條，而是可以成為我們理解當代世界、安頓自我心靈的參照係。它是一本關於“如何思考”而非“如何行動”的書，旨在喚醒讀者對日常生活深層紋理的敏感度。 目標讀者： 對中國傳統文化、哲學思想、社會學及日常生活美學感興趣的讀者，尤其適閤那些希望從更深層次理解“中國式生活”的內在邏輯，而非追求速成技巧的思考者。本書不提供任何直接的、可操作性的生活指南，而是提供一種觀察世界的獨特視角。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我剛讀完這本《五色蔬菜與養生》，簡直是相見恨晚！我一直覺得養生這事兒太玄乎，各種食譜和理論看得我頭暈腦脹，但這本書完全不一樣。它沒有那些高深的術語，讀起來就像是鄰傢阿姨在廚房裏跟你分享她的獨傢秘方。最讓我印象深刻的是它對“吃對顔色”的解讀。以前我總覺得什麼蔬菜都好，隻要是綠色的就行，但這本書裏詳細分析瞭紅、黃、橙、白、黑五種顔色背後的營養價值和對身體特定部位的益處。比如，它提到深紅色蔬菜富含的茄紅素對心血管特彆好，我立刻就去超市多買瞭些番茄和紅椒。而且，作者在介紹每種顔色蔬菜時，都會附上幾道操作簡單、味道又絕佳的食譜。我試做瞭那個“黑芝麻枸杞蒸蛋”，不僅做法快手，吃起來口感細膩，我媽都誇我廚藝進步神速！這本書的排版也非常舒服，不是那種密密麻麻的教科書式排版，而是圖文並茂，讀起來毫無壓力，感覺自己不是在學習，而是在享受一場美食之旅。它真正做到瞭把復雜的養生知識，融入到我們日常的餐桌上，讓我對“好好吃飯”這件事有瞭全新的認識和極大的熱情。

评分☆☆☆☆☆

作為一個忙碌的上班族，我最大的睏擾就是“時間成本”。以往的養生書，要麼要求復雜的烹飪流程，要麼需要長時間的準備工作，這對於我來說根本不現實。而《五色蔬菜與養生》在這方麵簡直是為現代人量身定做。它非常注重“效率至上”的原則。我發現書裏很多食譜的烹飪時間都控製在十五分鍾以內，甚至有些直接就是涼拌或者快炒。比如那個“彩虹快手沙拉”，隻需要把不同顔色的生鮮蔬菜切好，用書裏推薦的幾款簡單醬汁拌一下，營養和色彩瞬間到位。它沒有讓我為瞭健康而犧牲我的休息時間，反而是教會我如何在有限的時間內，將營養密度最大化。這本書的結構設計也很人性化，我可以直接翻到“工作日午餐”或者“周末簡易晚餐”那一章節，快速找到我需要的靈感，而不是從頭到尾按順序閱讀。這種對讀者實際生活場景的體察，讓這本書的實用價值提升瞭好幾個檔次。

评分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的格局比我預期的要開闊得多。它不僅僅停留在“吃什麼”這個層麵，更深入探討瞭“為什麼”以及“如何可持續地吃”。它巧妙地將中醫的五行理論與現代營養學的元素吸收做瞭有趣的類比，但這部分內容處理得非常剋製和巧妙，沒有陷入玄學，而是作為一種輔助理解的框架。讓我印象特彆深刻的是關於“食物色彩與情緒”的一章。作者提齣，攝入不同顔色的蔬菜，不僅影響身體機能，還能潛移默化地調節我們的情緒狀態。例如，黃色食物被認為能帶來積極和溫暖的感覺，這在我感覺低落時起到瞭很好的心理暗示作用。讀完這本書，我感覺自己對食物的“敬畏心”提高瞭，不再是機械地填飽肚子，而是帶著一種審美的眼光去對待每一頓飯。它提供的不僅僅是食譜，更是一套關於如何與自然和諧相處的哲學理念，這種深層次的引導，纔是真正的“養生之道”。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我對養生類書籍一直持保留態度，總覺得它們要麼是過度誇大功效，要麼就是推薦的食材過於小眾和昂貴，讓人望而卻步。然而，《五色蔬菜與養生》完全顛覆瞭我的認知。這本書的視角非常生活化，它不是在推銷某種“超級食物”，而是在強調均衡搭配的重要性。我最欣賞它對“時令”的強調。作者花瞭不少篇幅講解不同季節應該側重攝入哪些顔色的蔬菜，比如春天多吃點綠色的，幫助肝氣升發；鞦鼕則要多補點白色的，潤肺養燥。這一點對我這個常年被季節變化摺騰的人來說，簡直是太實用瞭。我按照書裏的建議，在換季的時候調整瞭我的食譜，明顯感覺精力好瞭不少，以前那種莫名的乏力和易怒現象減少瞭。更重要的是，書裏推薦的很多搭配都是我傢冰箱裏常備的食材，比如白蘿蔔、大白菜、鬍蘿蔔、菠菜等等，完全不需要特地跑去有機店“朝聖”。它教會我如何利用手邊最普通的食材，創造齣最大的養生價值，這種接地氣的智慧，比任何昂貴的保健品都要管用。

评分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏和知識呈現方式，可以說是同類書籍中的一股清流。它不像那種一本正經的營養學專著，反而更像是一本充滿生活智慧的隨筆集。我特彆喜歡它在討論每種顔色蔬菜時，穿插的一些小故事或者曆史典故。比如講到黑色食物對腎髒的好處時，作者提到瞭古代一些長壽者的飲食習慣，一下子就讓那些冰冷的營養成分變得有溫度、有故事感瞭。這使得閱讀過程充滿瞭趣味性，我經常讀著讀著就被某個小知識點吸引住瞭，然後會特意去查證一下，感覺自己不光是在看食譜，更像是在進行一場關於食物文化的探索。書中的圖片選擇也非常到位，不是那種過於精修的擺拍，而是透露著生活氣息的、誘人的傢常菜照片。每次翻到某個菜譜，我都忍不住想立刻動手試試看。這種將知識性、趣味性和實用性完美融閤的寫作手法，是很多養生書難以企及的。它讓“養生”從一個沉重的任務，變成瞭一種充滿期待的生活方式。