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周毅食品雕刻——巧克力盘头篇

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周毅 著

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发表于2024-05-21

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图书介绍

店铺： 夜语笙箫图书专营店
出版社： 中国纺织出版社
ISBN：9787518001279
商品编码：30166334696
包装：平装-胶订
出版时间：2014-07-01

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图书描述

基本信息

书名：周毅食品雕刻——巧克力盘头篇

定价：38.00元

作者：周毅

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2014-07-01

ISBN：9787518001279

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

31款基础铲花制作，
24种巧克力盼头作品，
800多张步骤图，
赠送DVD光盘。

内容提要

目录

一、铲花制作
<铲花基础制作>
竹竿卷
横条巧克力棍
方格五角夹花
康乃馨
铲花玫瑰
……
<模具铲花制作>
方框枫叶和鱼
蝴蝶磨具
……
二、软质巧克力制作
马蹄莲
黄巧克力花
三、硬巧克力造型
树叶
卷边荷花
蓝色旋律
黄金菊
仙境
红灯笼
……

作者介绍

1983年生，毕业于四川省烹饪高等专科学院，
早年师从于工艺美术大师王龙先生，
系统研究并掌握各大流派雕塑面塑精华，并形成自己的独特风格。
创办了自己的食雕学校，在教学上细心钻研形成了一套自己的“学得会'教学理念。
出版过《实用食品雕刻精华》、《周毅食品雕刻——花鸟篇》等8本书，非常受欢迎，良好。

文摘





序言


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