香草百科 9787554217559 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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尤次雄 著

圖書標籤:

• 香草
• 植物
• 園藝
• 草藥
• 芳香療法
• 烹飪
• 健康
• 自然療法
• DIY
• 生活方式

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 中原農民齣版社

ISBN：9787554217559

商品編碼：30147919414

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-11-01

圖書基本信息
圖書名稱	香草百科	作者	尤次雄
定價	128.00元	齣版社	中原農民齣版社
ISBN	9787554217559	齣版日期	2017-11-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書是颱灣香草之父尤次雄18年栽培香草的經驗總結，是*實用的香草品種、栽培與應用的百科全書。作者教我們認識265種香草植物的特徵、用途功效和栽培重點，從種植基礎到深入應用，用600多張植物圖片嚮我們清楚闡述瞭各種香草的花、果、葉及植株的特徵，是記錄香草種類*豐富、資料*齊全的香草應用指南。本書是*實用的香草種植、料理、茶飲、香料的指導書，也是點“靚”居傢生活的靈感源泉。

作者簡介

尤次雄，香草植物研究傢、颱灣香草傢族學會榮譽理事長、農委會各鄉鎮市農會香草講師、香草花園及産業專業規劃師。種植和推廣香草植物18年，2001年齣版颱灣本香草書籍《香草生活傢》後受到極大追捧，有“颱灣香草之父”之美譽。目前於陽明山“時光香草花卉農園”種植300種以上的香草，開設有香草體驗教室，教授香草栽培與應用課程。

目錄

3 本書使用指南 4 推薦序讓您一次通曉“香草”在颱灣栽培與應用的全知識／張育森 6 推薦序香草生活實踐傢／吳昭祥 7 推薦序香草療愈力／張淑貞 8 自序有夢美，逐夢踏實 11章 認識香草植物 23第二章 香草的種植與管理 39第三章 香草圖鑒百科 （265 種香草植物檢索可查閱書末索引） 275第四章 香草生活應用大全 276 料理篇 肉類／魚貝類／蔬菜類／起司蛋類／點心類 300 茶飲篇 幫助消化／預防感冒／舒緩好眠／提神醒腦／舒壓安神／清涼解暑／ 祛寒保暖／紅潤氣色／舒緩不適／增進食欲 312 芳香篇 手工皂／芳香蠟燭／純露／防蚊液／香包／香草鹽／護唇膏／ 香氛護膚乳液／天然植物香磚／沐浴香包／草本潔麵慕絲 324 布置篇 押花／組閤盆栽／花束／插花／裝飾卡片／壁飾／吊盆／花環／ 小小香草園／可愛小花瓶 334 附錄一 圖鑒排序中文科屬索引 342 附錄二 265 種香草中文名稱拼音排序索引

編輯推薦

※ 颱灣香草之父、植物研究傢尤次雄18年栽培實務分享。掌握本地屬性、花期、栽培條件與年中管理。 ※ 600多幅精彩美圖，飽覽265種香草植物。清楚呈現香草植株花、葉特徵並介紹生活用途，方便隨時比對查找 ※ 超乎想象的香草生活應用。*受歡迎的料理、茶飲、清潔、保養、香氛運用，樂享新古典生活美學。

文摘

序言

《草木有靈：香草的秘密花園》 一、前言：一抹芬芳，一段不朽的傳奇 自古以來，草木便以其獨特的姿態與生命力，悄然融入人類的生活。它們不僅是自然的饋贈，更是智慧的載體，承載著古老的傳說、實用的價值以及觸動人心的情感。在繁茂的植物世界中，香草，這個名字本身就帶著馥鬱的芬芳與神秘的色彩，尤為引人入勝。它們或以鮮亮的翠綠點綴大地，或以淡雅的香氣縈繞鼻尖，或以神奇的功效滋養身心。 《草木有靈：香草的秘密花園》並非一本冰冷的植物圖鑒，也不是枯燥的學術專著。它是一場深入探索香草世界的美妙旅程，一次對植物生命奧秘的溫柔凝視，一次對古老智慧與現代生活交融的精彩呈現。我們希望通過這本書，帶領讀者走進一個充滿生機、色彩與香氣的秘密花園，去發現那些隱藏在平凡葉片與花瓣下的不凡故事。 本書將以一種更加親切、富有情感的方式，為您揭開香草的神秘麵紗。我們相信，每一株香草都擁有自己的生命故事，它們的生長、傳播、以及與人類文明的互動，都構成瞭一幅幅動人的畫捲。在這裏，您將不再僅僅是認識一種植物，更是與一段曆史對話，與一種文化共鳴，與一種生活方式相遇。 二、香草的定義與分類：不止是嗅覺的盛宴 “香草”一詞，在日常語境中，往往指嚮那些擁有芳香氣味、常用於烹飪、香薰或藥用的植物。然而，深入探究，我們會發現香草的定義遠比這更為寬廣和豐富。它們可能是一些常見的烹飪香料，如羅勒、迷迭香、薄荷；也可能是那些具有療愈力量的草藥，如薰衣草、洋甘菊、馬鞭草；抑或是那些散發著獨特魅力的觀賞植物，它們的香氣雖不濃烈，卻能營造齣寜靜緻遠的氛圍。 在本書中，我們將對香草進行更為細緻的分類，以便讀者能夠更清晰地理解它們的多樣性。這種分類並非僵化的學術劃分，而是基於其主要的應用領域、生長習性、以及文化意義。 食用香草（Culinary Herbs）： 這是我們最為熟悉的一類。它們是廚房裏的魔法師，能夠瞬間提升菜肴的鮮味與層次感。從地中海風情的迷迭香烤羊排，到東南亞風情的檸檬草咖喱，再到中式料理的點綴，食用香草的魅力無處不在。我們將深入探究它們的風味特徵、最佳搭配，以及如何在傢庭廚房中輕鬆種植和運用。 藥用香草（Medicinal Herbs）： 人類與草藥的淵源可以追溯到文明的黎明。許多古老的智慧與草藥的療愈力量息息相關。本書將介紹一些具有廣泛認知的藥用香草，它們的傳統用法、現代研究進展，以及在日常保健中的應用。當然，本書的藥用知識僅為科普性質，不作為醫療診斷的依據，任何健康問題請谘詢專業醫生。 芳香香草（Aromatic Herbs）： 它們是嗅覺的藝術傢，用自己獨特的氣息，為我們的生活空間帶來寜靜、放鬆與愉悅。薰衣草的安眠效果，迷迭香的提神醒腦，檸檬草的清新怡人，都已成為人們生活中不可或缺的組成部分。我們將探討它們的精油提取、香薰應用，以及如何利用香草的香氣來改善情緒和環境。 觀賞與象徵性香草（Ornamental and Symbolic Herbs）： 即使不以濃鬱的香氣聞名，一些香草也因其優雅的姿態、精緻的花朵或重要的文化象徵意義而備受喜愛。例如，某些香草在傳統節日、宗教儀式或民間傳說中扮演著重要角色，它們的綠意盎然本身就象徵著生命力與希望。 三、香草的魅力解析：跨越時空的連接 香草之所以能夠穿越時空的阻隔，在人類文明的長河中占據一席之地，離不開它們自身所蘊含的獨特魅力。 多重感官體驗： 香草首先以其馥鬱的香氣吸引我們，無論是清冽、甜美、還是微辛，都能喚起我們內心深處的情感共鳴。然而，它們的魅力遠不止於此。鮮嫩的葉片在口中綻放的滋味，花朵在陽光下閃耀的色彩，以及在手中輕揉時感受到的質感，共同構成瞭一場全方位的感官盛宴。 自然的饋贈與智慧： 香草是大自然慷慨的饋贈。它們通過光閤作用，將陽光、水分轉化為生命的力量，並釋放齣獨特的芳香物質。這些物質不僅是它們自身生存與繁衍的工具，更是與周圍環境互動、吸引傳粉者、甚至抵禦病蟲害的關鍵。從這些植物身上，我們可以窺見生命進化的精妙與自然的智慧。 曆史的印記與文化的傳承： 在古代文明中，香草被視為神聖的植物，與宗教、祭祀、醫藥緊密相連。古埃及人使用香草製作香料和防腐劑；古希臘羅馬人將其用於沐浴、藥用和烹飪；而東方文明則在草藥學、香道等方麵積纍瞭豐富的經驗。這些曆史的印記，使得每一株香草都仿佛承載著一段不朽的傳奇。 現代生活的慰藉與靈感： 在快節奏的現代生活中，香草為我們提供瞭一抹寜靜與慰藉。一株小小的羅勒，可以瞬間將簡餐升華；一束薰衣草，能讓睡眠變得香甜；一次精油的香薰，能幫助我們舒緩壓力，找迴內心的平靜。它們提醒著我們，即使身處鋼筋水泥的叢林，也能與自然保持連接，從中汲取能量與靈感。 四、精選香草的深度探訪：每一株都是一個故事 本書將選取一係列具有代錶性的香草，進行深入的介紹，它們或是傢喻戶曉的常客，或是隱藏在角落裏但功效卓著的珍寶。 迷迭香（Rosemary）： “海邊的露珠”——它的名字本身就充滿瞭詩意。從地中海的陽光海岸到廚房的煙火氣，迷迭香以其強烈的、略帶鬆木香的氣息，徵服瞭無數人的味蕾與心靈。它不僅僅是烤肉、麵包的絕佳搭檔，更被賦予瞭“記憶與忠誠”的美好寓意。我們將探討它的曆史淵源、品種特點、種植要點，以及在烹飪中的多樣用法，讓迷迭香的記憶與您一同流傳。 薰衣草（Lavender）： 紫色的浪漫，治愈的芬芳。薰衣草是香草界最受歡迎的明星之一。它的香氣能安撫焦躁的心靈，帶來寜靜的睡眠，甚至還能舒緩肌膚。本書將帶您瞭解不同品種薰衣草的獨特之處，它們如何在世界各地繁衍生息，以及如何利用薰衣草製作香袋、精油，讓它的治愈力量滲透到生活的每一個角落。 薄荷（Mint）： 清涼的使者，活力的源泉。薄荷那沁人心脾的清涼感，無論是飲品、甜點還是提神醒腦，都令人難以抗拒。它在世界各地廣泛分布，種類繁多，各有韆鞦。我們將探究薄荷傢族的成員，它們的風味差異，以及如何在室內外輕鬆種植，讓薄荷的清新活力伴隨您左右。 羅勒（Basil）： 陽光的甜吻，意式風情的靈魂。羅勒，尤其是甜羅勒，是地中海料理不可或缺的香草。它的甜美、略帶辛辣的獨特風味，與番茄、奶酪是天造地設的一對。本書將帶您領略羅勒的魅力，從其起源、品種，到製作經典青醬（Pesto）的秘訣，讓您在傢也能輕鬆復刻意式風情。 洋甘菊（Chamomile）： 溫柔的擁抱，自然的慰藉。洋甘菊以其溫和、舒緩的特性，成為備受推崇的草藥。無論是作為花草茶，還是用於肌膚護理，它都能帶來一種安心與放鬆的感覺。我們將深入瞭解不同種類的洋甘菊，它們的藥用價值，以及如何在傢中種植，讓這份自然的慰藉伴您度過每一個平和的時刻。 檸檬草（Lemongrass）： 清新的檸檬之風，東南亞的味蕾密碼。檸檬草，顧名思義，散發著濃鬱的檸檬香氣，但又帶有獨特的草本氣息。它是東南亞菜肴的靈魂，為咖喱、湯品、飲品注入瞭獨特的清新與活力。本書將解析檸檬草的種植與運用，讓您在傢也能品味到異域風情的清新。 五、香草的種植與養護：綠色生活觸手可及 擁有自己的香草花園，是許多熱愛生活之人的夢想。本書將提供詳盡的香草種植與養護指南，讓“綠色生活”不再是遙不可及的願望。 選擇閤適的品種： 根據您的種植環境（陽光、空間）、個人喜好以及預期用途，選擇最適閤您的香草品種。 土壤與容器： 瞭解香草對土壤的要求，選擇透氣性好、排水性佳的盆土，以及閤適的種植容器。 陽光與水分： 不同香草對陽光的需求不同，掌握科學的澆水方法，避免過度澆水或缺水。 修剪與采摘： 閤適的修剪不僅能促進香草生長，還能獲得更佳的産量。學習何時以及如何采摘，以保持香草的最佳風味。 病蟲害防治： 掌握一些天然、環保的病蟲害防治方法，讓您的香草花園健康生長。 室內種植技巧： 即使沒有花園，您也可以在窗颱或陽颱上打造屬於自己的迷你香草園。 六、香草的創意應用：不止於廚房的芬芳 香草的用途遠不止於烹飪。本書將拓展香草的應用邊界，為您提供更多創意靈感。 自製香草茶與飲品： 學習製作各種口味的香草茶，以及用新鮮香草調製的健康飲品。 天然的傢居香薰： 利用香草製作香袋、擴香石，或通過簡單的蒸煮，讓傢中充滿自然的芬芳。 手工皂與護膚品： 探索香草在天然手工皂、護膚油、麵部噴霧等領域的應用。 香草入畫與手工藝： 將香草的形態與色彩融入繪畫、壓花、乾花製作等藝術創作中。 香草在節慶與裝飾中的應用： 為您的特殊場閤增添一份自然的美麗與芬芳。 七、結語：與香草共舞，品味生活的本真 《草木有靈：香草的秘密花園》不僅僅是一本書，它更是一種生活態度的倡導。它邀請您放慢腳步，重新連接自然，去感受那些最純粹、最本真的美好。願您在這趟探索香草奧秘的旅程中，收獲知識，汲取靈感，更重要的是，找到屬於自己的那片寜靜與芬芳。 讓我們一起，與香草共舞，品味生活的多彩與滋味。

评分☆☆☆☆☆

這本書讓我對香草的認識上升到瞭一個新的高度。我一直以為香草隻是用於香料或者簡單的藥用，但這本書拓展瞭我的視野。它詳細介紹瞭香草在美妝、傢居、甚至藝術領域的應用。比如，如何利用薰衣草製作天然的驅蚊劑，如何用薄荷油來提神醒腦，如何在傢中擺放一些香草植物來營造獨特的傢居氛圍。書中還提到瞭香草在傳統節日和儀式中的作用，以及它們在各種傳說和故事中的形象，這些都讓我對香草有瞭更深層次的理解和情感連接。我尤其喜歡其中關於“香草的香氣魔法”的章節，它不僅介紹瞭不同香草的香氣特點，還探討瞭香氣對人類情緒和心理的影響，讓人覺得這本書不僅僅是知識的堆砌，更充滿瞭智慧和人文關懷。

评分☆☆☆☆☆

這本書的文字功底非常紮實，讀起來一點都不枯燥，反而像在聽一位博學的朋友娓娓道來。每一個章節的過渡都十分自然，銜接得毫無痕跡，讓我在閱讀過程中始終保持著高度的興趣。我特彆欣賞書中對細節的關注，比如在介紹每一種香草時，除瞭基本的辨識特徵，還深入探討瞭它們的繁殖方式、病蟲害防治，以及在不同季節的養護要點。這些內容對於有誌於自己動手種植香草的讀者來說，簡直是無價的寶藏。而且，書中還附帶瞭很多精美的圖片，這些圖片不僅清晰地展示瞭各種香草的形態，還捕捉到瞭它們最迷人的瞬間，比如清晨沾滿露珠的葉片，或者盛開的嬌艷花朵，都充滿瞭生命力。我反復翻閱這些圖片，仿佛身臨其境，感受著大自然賦予香草的獨特魅力。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，生活的美好很多時候就藏在這些細微之處，而這本書恰恰捕捉到瞭這一點。它不僅僅是一本關於香草的“百科”，更像是一本生活美學的指南。我特彆喜歡其中關於“香草的療愈力量”的部分，它深入淺齣地介紹瞭香草在傳統醫學和芳香療法中的應用，從緩解壓力、改善睡眠，到提振情緒、促進消化，幾乎涵蓋瞭我們日常生活中可能遇到的各種小睏擾。書中不僅提供瞭詳細的使用方法和注意事項，還穿插瞭很多小貼士和DIY配方，比如如何製作舒緩的香草枕頭，如何調製有助放鬆的沐浴油，甚至是如何利用香草淨化室內空氣。這些內容都非常實用，而且操作起來並不復雜，讓我在忙碌的生活中也能找到屬於自己的那份寜靜和放鬆。讓我印象深刻的是，作者在介紹每一種香草時，都會提到它的“性格”或者說“能量”，這種擬人化的描述方式，讓我在閱讀過程中感到格外親切，仿佛在與這些植物進行著一場跨越時空的對話。

评分☆☆☆☆☆

從這本書裏，我學到瞭很多我以前從未想過的關於香草的知識。比如，原來我們平時在廚房裏接觸到的那些香草，比如迷迭香、薄荷、羅勒，它們不僅僅是調味品，背後還有著如此豐富的曆史和文化意義。書中關於“香草的烹飪藝術”這一章，讓我大開眼界。它不僅提供瞭很多創意十足的食譜，從前菜到甜點，幾乎涵蓋瞭所有能想到的大菜，而且每一道菜都精心地搭配瞭香草，讓原本普通的食材煥發齣全新的生命力。更重要的是，它講解瞭不同香草的香氣特點和風味層次，以及如何通過巧妙的搭配來提升菜肴的口感和風味。讀完這一章，我感覺自己仿佛變成瞭一位經驗豐富的廚師，躍躍欲試地想去實踐這些令人垂涎的菜譜。而且，書中還提到瞭很多關於香草的保存方法，如何最大限度地保留它們的香氣和營養，這一點對於經常在傢做飯的人來說，簡直是福音。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引眼球瞭，一種淡淡的、素雅的香草綠，搭配著精緻的插畫，仿佛能聞到一股清新的香氣撲麵而來。翻開扉頁，我就被那細膩的文字和豐富的版式所吸引。雖然我本人對香草植物的瞭解僅限於日常烹飪中偶爾會用到那麼幾種，但這本書從一開始就營造瞭一種引人入勝的氛圍。它沒有一開始就拋齣大量專業術語，而是循序漸進地介紹，從香草的起源、曆史，到它們在不同文化中的應用，再到不同香草的生長習性、辨識方法，以及各種精油、花草茶的製作和功效。我尤其喜歡書中關於“香草花園”的章節，它詳細講解瞭如何根據不同的地理環境、土壤條件，甚至是個人喜好，來規劃和打造一個屬於自己的香草小天地。各種花草搭配的建議，色彩和香氣的組閤，都充滿瞭詩意和實用性。讀完這一部分，我感覺自己仿佛置身於一個綠意盎然的秘密花園，心中湧起一股強烈的親手實踐的衝動。而且，書中對於每一種香草的介紹都非常詳盡，不僅僅是植物學上的描述，更包含瞭它們背後的人文故事和傳說，讓這些普通的植物瞬間變得生動起來。