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焙烤食品加工技術手冊

焙烤食品加工技術手冊 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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餘美健 著

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發表於2024-05-29

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圖書介紹

店鋪： 百圖書苑圖書專營店
齣版社： 金盾齣版社
ISBN：9787518608171
商品編碼：30128899936
包裝：平裝-膠訂
齣版時間：2017-08-01

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圖書描述

基本信息

書名：焙烤食品加工技術手冊

：33.00元

作者：餘美健

齣版社：金盾齣版社

齣版日期：2017-08-01

ISBN：9787518608171

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

隨著現代食品加工技術的不斷創新，焙烤加工業已逐漸成為經濟發展 中的一個獨立産業。本書重點介紹焙烤食品加工實用技術，包括焙烤食品 的沿革與經濟意義，肉類製品焙烤加工，水産品焙烤加工，麵包糕點焙烤加 工，蔬菜瓜果焙烤加工。 本書內容新穎，技術先進，可操作性強，有助於廣大讀者掌握焙烤食品 加工技術，開闢創業緻富門路，對院校食品加工專業有關師生和科研人員有 一定參考價值，亦可作為職業技術院校培訓教材。

目錄

作者介紹

文摘

序言


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