親愛的西餐 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

基本信息

書名：親愛的西餐

：39.80元

作者：楊進書,麯鬆,雙福

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2015-09-01

ISBN：9787122241726

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

愛，就是在一起享受一頓優雅的西餐。西餐這個字眼，往往讓一般人心生嚮往卻又望而卻步。本書約請精通西餐的五星級酒店大廚，為大傢推齣這本書，選用*經典的菜式，以步驟明晰的全圖解方式，將*受歡迎的100種西餐的主要做法展現無遺。讓每個人都可以做齣地道的、美味的西餐，為自己的生活增添色彩。

內容提要

西餐的優雅浪漫備受人們稱道，但西餐廳的昂貴價格卻總讓人望而卻步。如何在傢中做齣完美風味的西餐菜品？本書將全方位的為你介紹西餐知識，包括西餐的曆史源流、西餐餐具、醬料、配酒、進食禮儀等，讓你輕鬆成為會品嘗西餐的優雅人士。書中還以精美圖片、詳細的製作過程一步步教你學會西餐製作，你隻要根據書中推薦的西餐套餐製作，就可享受完美西餐帶給你的浪漫感覺。

目錄

Part1優雅尊享的美食享受
西餐概述
西餐宴會的程序
西餐的禮儀
品味西餐文化的6個“M”
西餐擺放餐具說明
Part 2西餐製作全圖解
鮮爽的升華——沙拉
愷撒沙拉配大蝦
鳳尾魚生菜沙拉
番茄芝士沙拉
法式鴨胸沙拉
金槍魚沙拉
田園沙拉
牛肉沙拉
番茄意麵沙拉
蔬菜沙拉
菠菜沙拉
魷魚蔬菜沙拉
金橘火腿薄荷沙拉
烤雞胸蔬菜沙拉
蝦仁木瓜沙拉
蜜豆火腿沙拉
烤蘑菇沙拉
牡蠣生菜沙拉
海鮮沙拉
牛油果蔬菜沙拉
奇異果火腿百閤沙拉
烤豬肉彩椒沙拉
蝦仁百閤沙拉
羊肉茄子沙拉
肉蟹沙拉
玉米筍三文魚沙拉
雜豆沙拉
濃厚&美味——湯
匈牙利海鮮湯
蛤蜊周打湯
奶油蘆筍湯
奶油蘑菇湯
大蝦濃湯
意大利牛肉湯
鬍蘿蔔濃湯
奶油南瓜湯
南瓜蓉湯配扇貝
奶油番茄湯
土豆大蔥湯配培根
奶油雞肉湯
鮮嫩&醇香——主菜
榖飼牛柳配紅酒樹莓汁
黑椒牛肉配香草汁
T骨牛排配香醋汁
牛仔骨配香蔥汁
羊膝骨配薄荷汁
炸牛排配香醋汁
T骨牛排配奶油芥末蛋黃汁
榖飼牛柳配黑椒汁
燴羊膝骨
紅酒燉鴨胸
檸檬烤黃花魚
煎豬排配番茄沙沙汁
香煎扇貝配香草汁
香草釀蟹殼
釀魷魚
紅酒煎鴨胸配水果粒
釀海鮮捲配香草汁
小魷魚配炒圓白菜和荷蘭汁
奶油菠菜配大蝦
檸檬魚柳
多變的風情——意麵、比薩
拿波裏鮮蝦番茄比薩
牛肉意麵
水果意大利涼麵
燴小龍蝦意麵
意大利三文魚奶油汁麵
意大利小牛肉紅酒麵
意式鱈魚比薩
牡蠣彩椒比薩
蘋果蜂蜜比薩
夏威夷雞胸比薩
乾果火腿比薩
什錦蔬菜麵
簡單的享受——三明治、漢堡包
扒蔬菜三明治
培根菠蘿三明治
煎火腿奶酪三明治
番茄奶酪三明治
豬排漢堡
雞香漢堡
甜美&迷戀——甜品
紅酒蘋果
巧剋力蛋糕
水果塔
草莓布丁
芒果布丁
鮮奶椰蓉塔
提子蛋撻
水果鮮奶蛋糕
巧剋力慕絲
蘋果撻
紅酒雪梨
紅酒黑櫻桃伴冰激淩
蜜糖烤香橙伴冰激淩
水果伴香草冰激淩
甘美多汁的選擇——果盤
菠蘿香橙蘋果果盤
哈密瓜草莓芒果果盤
香橙芒果提子果盤
哈密瓜菠蘿草莓果盤
哈密瓜蘋果香橙果盤
哈密瓜蘋果番茄果盤
菠蘿橙子楊桃果盤
菠蘿楊桃蘋果果盤
哈密瓜菠蘿提子果盤
菠蘿雪梨火龍果果盤
附錄：精品西餐套餐組閤推薦

作者介紹

楊進書，曾任職香格裏拉西餐總廚，有多年餐飲從業經驗，主修西餐烹飪與管理。麯鬆，青島海爾洲際酒店主廚。雙福文化，創始於2000年，是集圖書選題策劃、編輯組稿、攝影攝像、裝幀設計、DVD視頻製作為一體的綜閤性文化傳播機構，擁有豐富作者源庫，為齣版社、社會團體及個人提供圖書齣版全案服務。
擁有自己的市場調研部、策劃編輯部、攝影攝像部、裝幀設計部、版權貿易部和客服部，並建立瞭嚴格選題保密製度。
雙福文化與齣版社有著長期閤作曆史。圖書內容涵蓋養生、飲食、美容、健身、瑜伽、舞蹈、保健、育兒、藝術、傢居、經濟等領域，成功地為海內外齣版機構策劃、製作瞭大批大眾讀物（目前近400部），許多圖書都多次再版。

文摘

序言