馋嘴小吃 9787121271014 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

基本信息

书名：馋嘴小吃

定价：39.80元

作者：张靖著

出版社：电子工业出版社

出版日期：2015-09-01

ISBN：9787121271014

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

小吃的味道似乎充满了无限可能性：京津的韵味、东北的本真、西北的粗狂、江南的灵秀、粤港的中西合璧……
小吃已经不是简单的食物，而是人们对于生活和情感的寄托。
不用出远门，在自家的饭桌上便能感悟各地的人情味。

内容提要

本书以地域为经，小吃作纬，为读者编织了一幅餐嘴小吃地图。入选的小吃均历史悠久，**乡土气息与地域特色，是土生土长的本地人都爱吃的、至今仍是街头巷尾的美食主角。同时，这些也是作者从营养师的角度甄选出的百种经典小吃，务必做到既能品尝美味，又能简单上手，还能保证充足营养。另外，1章着重介绍了传统节日小吃，囊括天南地北的不同饮食风俗，与 前10章一起构成*富人文气息的家乡味道。

目录

序言
舌尖美的记忆
章 京津小吃气韵长
板栗的 佳吃法--糖炒栗子
慈禧太后的心头好--宫廷小窝头
不是豆腐胜豆腐--杏仁豆腐
宫里传出来的吉祥如意--门钉肉饼
豆汁儿的绝配--焦圈
胜雪一段香--艾窝窝
补钙就吃它--麻酱烧饼
童年美的记忆--冰糖葫芦
平民美食--炸酱面
香椿鱼不是鱼--香椿鱼
甜香爽口三月三--豌豆黄
红红火火的消食小吃--金糕
《红楼梦》里的美食--糖蒸酥酪
舶来的京味儿--奶油炸糕
名字超难翻译--驴打滚
路边的健康早餐--煎饼果子
津门小吃名片--耳朵眼炸糕
香甜无比豆哏儿糖--豆根糖
附录：京津小吃全搜索

第二章 白山黑水，天真本味
梨的怪异吃法--冻秋梨
人间烟火气--油炸糕
打出来的甜美小吃--打糕
别拿豆包不当干粮--黏豆包
别有一番辣滋味--冷面
抓在手上撕着吃--草帽饼
它从海里来--海凉粉
附录：东北小吃全搜索

第三章 粗犷西北，豪迈小吃
馍馍爱上羊肉汤--羊肉泡馍
腊汁满口香满喉--肉夹馍
一碗面的精彩--兰州牛肉拉面
做成雕塑的小吃--热冬果
看着美，吃着香--炒麻食
低调的甜品--灰豆子
凉粉也来凑热闹--粉汤水饺
甜过初恋--柿饼
鱼儿游进面碗里--浆水鱼鱼儿
这酸爽才够味--酸汤水饺
香味迷死人--玫瑰镜糕
地道的新疆小吃--羊肉串
新疆一大怪，包子烤着卖--烤包子
附录：西北小吃全搜索
……
第四章 难舍一碗汤--胡辣汤
第五章 醉意尚觉浅，沉醉如春深--酒酿圆子
第六章 灵秀江南地，俊美小吃风
第七章 一湖分两地，十里不同风
第八章 满口溢香粤美味
第九章 多彩西南，百变小吃
第十章 一衣带水的绝美小吃
第十一章 美的节庆小吃
后记

作者介绍

张 靖
高级厨师、高级营养配餐员，中国保健协会食物营养与安全专业委员会高级营养讲师，北京市劳动和社会保障局培训中心高级营养讲师，北京电视台《健康生活》等栏目特邀营养专家。
多年来，一直致力于健康饮食的传播与推广，主要研究方向为不同人群食疗、保健等。多次应邀前往北大、清华大学等高校以及电视台讲课等。文章经常发表在《健康时报》、《糖尿病》《团结报》《都市生活》 《北京青年报》《生活与健康》等媒体。个人著作有《婴幼儿就要这样吃》《三高人群就要这样吃》等。

文摘

序言