具人气的西点精选 9787506460729

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王安琪 著



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发表于2024-05-11

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图书介绍

店铺: 末桥图书专营店
出版社: 中国纺织出版社
ISBN:9787506460729
商品编码:30111754353
包装:平装
出版时间:2010-01-01


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图书描述

基本信息

书名:具人气的西点精选

定价:32.00元

作者:王安琪

出版社:中国纺织出版社

出版日期:2010-01-01

ISBN:9787506460729

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.431kg

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内容提要


烘烤西点时,可以打开烤箱门吗?模具应如何清洗及保存?为什么蛋使用前需放在室温下回温?为什么蛋白会出现无法打发的情况?蛋白打发后,为什么需要分两次拌入蛋黄糊中?为什么打发鸡蛋时要隔水加热?提拉米苏是蛋糕还是慕斯?烤好的蛋糕为什么会塌陷?……通过阅读本书,你就能找到以上问题的答案。

目录


作者介绍


文摘










序言



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