好生活百事通:花樣小炒2888例 9787501984664 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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呂宏賓 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 小炒
• 菜譜
• 烹飪
• 美食
• 下廚房
• 快手菜
• 實用
• 新手
• 傢廚

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501984664

商品編碼：30105259024

包裝：平裝

齣版時間：2012-01-01

基本信息

書名：好生活百事通:花樣小炒2888例

定價：29.80元

作者：呂宏賓

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787501984664

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12開

商品重量：0.899kg

編輯推薦

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內容提要

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花樣做小炒，美妙好滋味，食材巧處理，營養全解析，萬韆調料匯，色香味俱全，主要包括1000道經典炒菜、1000道特色佳肴，800條貼心提醒、80種黃金搭配、8大類食材等內容。

目錄

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PART 1 花樣做小炒，營養好滋味
炒的分類：炒無，菜無第二
材料的擇洗及切法
巧妙處理材料，造就色、香、味俱全
萬乾調料，各顯神通
炒好菜的技巧
PART 2 營養果蔬小炒
苦瓜
酸辣苦瓜片
秀菊苦瓜
鹹蛋苦瓜
素炒苦瓜
苦瓜藕絲
苦瓜炒荸薺
剁椒苦瓜炒雞蛋
雞蛋炒苦瓜
菠蘿炒苦瓜
苦瓜炒鬍蘿蔔
西紅柿
甜玉米炒西紅柿
西紅柿香芹
桃仁西紅柿
黃瓜
香菇炒黃瓜
菠蘿黃瓜
黃瓜炒皮蛋
腐乳雞蛋炒黃瓜
鍋巴黃瓜炒綠豆芽
鼕瓜
四色鼕瓜
素炒鼕瓜
鼕瓜蘿蔔炒尖椒
西紅柿炒鼕瓜
絲瓜
枸杞炒絲瓜
絲瓜炒雞蛋
金針菇炒絲瓜
荔枝炒絲瓜
海苔炒絲瓜
四季豆
芽菜煸四季豆
乾煸四季豆
四季豆炒山藥
四季豆炒粉絲
土豆
鮮奶土豆南瓜丁
香辣土豆塊
青紅椒土豆泥
西芹土豆炒豆乾
白菜
乾椒炒泡菜
木耳什錦菜
肉末海帶炒白菜
豆皮白菜捲
洋蔥
洋蔥炒南瓜
酸甜洋蔥
蘋果百閤炒洋蔥
黑椒洋蔥溜雞蛋
雪菜
香辣皮絲炒雪菜
紅椒雪菜炒粉皮
雪菜炒乾絲
雪菜肉絲炒豆芽
鬍蘿蔔
小炒皇
鬍蘿蔔炒菠菜
西芹杏仁炒鬍蘿蔔
鬍蘿蔔炒黃瓜
茄子
魚香茄子
鬍蘿蔔青椒炒茄塊
苦瓜炒茄子
芹菜
金鈎香芹
椒油熗芹菜
西芹炒百閤
花生玉米炒香芹
田園小炒
蓮藕
辣炒什錦藕
椒絲炒藕片
尖椒炒藕片
醋溜藕片
西藍花
乾辣椒炒西藍花
西藍花炒百閤
炒素什錦
魔芋炒西藍花
韭菜
核桃仁炒韭段
韭菜炒雞蛋
蘿蔔木耳炒韭菜
農傢小炒
青椒
青椒蒜仔
青椒炒瓜皮
青瓜素炒青豆
山藥
山藥炒皮蛋
尖椒韭菜薹炒山藥
香芹爆三樣
西紅柿木耳炒山藥
萵筍
萵筍炒山藥
榛仁萵筍
豆豉筍丁
乾鍋萵筍
菱自
菠蘿茄汁炒茭白
魚香茭白
茭白炒杭椒
茭白炒金針菇
白蘿蔔
蘿蔔乾炒青豆
香炒蘿蔔乾
素炒三絲
素炒三丁
南瓜
青椒南瓜炒蛋
韭菇炒南瓜
南瓜炒綠豆芽
油菜
清炒素什錦
……
PART 3 美味畜肉小炒
PART 4 魚香禽蛋小炒
PART 5 花樣菌豆小炒
PART 6 鮮美水産小炒

作者介紹

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呂宏賓，高級烹飪技師，*評委。曾先後任北京五洲大酒店廚師、北京康樂宮有限公司領班、北京天倫王朝飯店高級主管、北京華盛物業有限公司廚師長、日本劄幌市菜香樓中餐料理廚師長。現任北京前門都一處餐飲有限公司廚師長。2000年榮獲北京第三屆烹飪大賽個人金奬，2010年榮獲飯店協會全國烹飪大賽個人金奬。

文摘

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序言

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城市生存手冊：高效率生活指南 圖書名稱： 城市生存手冊：高效率生活指南 國際標準書號（ISBN）： 9787501984665 (請注意，此處ISBN為示例，與原書ISBN不同) 內容簡介： 在這個快節奏、高密度的現代都市叢林中，時間是最寶貴的資源，效率即是生命綫。《城市生存手冊：高效率生活指南》並非一本簡單的生活技巧集閤，而是一套係統化的生存哲學和實操工具箱，旨在幫助每一位城市居民徹底重構時間管理、精力分配和資源利用的模式，從而在忙碌中找到從容，在競爭中保持領先。本書深度剖析瞭現代都市生活的結構性挑戰，並提供瞭基於行為科學和時間管理大師經驗的解決方案。 第一部分：認清城市陷阱與效率重構 本部分首先對現代城市生活中的“時間黑洞”進行瞭細緻的解剖。我們深入探討瞭數字乾擾（如無休止的通知和社交媒體陷阱）、通勤的隱性時間成本，以及“僞忙碌”狀態對個人效率的侵蝕。 時間碎片化診斷： 教授讀者如何通過詳細的時間日誌分析，準確識彆哪些活動是“價值産齣”，哪些是“純粹消耗”。書中提供瞭獨創的“注意力資産負債錶”，幫助讀者量化信息攝入對思維清晰度的影響。 環境控製的藝術： 詳細闡述瞭如何改造傢庭和工作空間，使其成為“高效能堡壘”。這包括聲學優化、視覺降噪設計，以及利用人體工學原理最大化工作舒適度，從而減少身體疲勞對工作狀態的乾擾。 精力管理而非時間管理： 強調精力是效率的基石。我們將探討晝夜節律（Circadian Rhythm）如何影響決策質量和創造力爆發期。書中提供瞭“峰值時段錨定法”，指導讀者將最需要專注力的任務精準安排在一天中精力最充沛的時刻，確保每一分鍾的投入都産生最大迴報。 第二部分：精簡生活與決策優化 高效率不僅僅是做更多事，更是少做不重要的事。本部分聚焦於如何通過精簡主義的思維模式，減少生活中的摩擦力和決策疲勞。 “零決策”的係統構建： 藉鑒成功人士的經驗，本書詳細介紹瞭如何為日常瑣事建立自動化流程，以消除“穿什麼”、“吃什麼”等重復性決策對認知資源的占用。例如，我們提供瞭不同生活場景下的“最小可行性菜單”和“膠囊衣櫥”構建原則。 信息流的防火牆： 在信息爆炸的時代，篩選信息的能力至關重要。我們提供瞭一套嚴格的“信息源評估框架”，幫助讀者區分“必需信息”、“相關信息”和“噪音信息”。內容涉及如何設置智能郵件過濾規則，以及如何有效利用RSS和摘要工具，確保隻接收到經過驗證的高價值信息。 極簡主義的數字延伸： 探討如何在智能手機和電腦上實施“數字排毒”。這包括深層應用設置技巧，如關閉非必要的通知權限、使用分屏專注模式，以及定期清理雲端和本地存儲的冗餘數據，確保數字環境的輕量化。 第三部分：職場加速與跨域協同 本書的第三部分轉嚮職場和項目管理，提供瞭一套適用於快速迭代環境的高效工作方法。 任務分解與“最小可交付成果”： 摒棄傳統的瀑布式管理，本書推崇“微周期”工作法。詳細介紹瞭如何將復雜任務分解成可以在30分鍾內完成的、具有明確産齣的“最小可交付成果”（MVDs），從而持續獲得即時成就感，保持項目推進的勢頭。 高效會議的藝術： 深刻分析瞭“低效會議綜閤徵”的成因，並提齣瞭“站立式決策法”和“異步溝通優先”原則。提供瞭會議議程模闆和會後行動項的標準化記錄格式，確保每次會議都有明確的産齣和責任人跟進。 網絡化與杠杆式學習： 強調在城市中，人脈網絡是重要的效率杠杆。內容涵蓋瞭如何建立高質量的“互助網絡”，以及如何通過“10小時精通”原則，快速獲取新技能的關鍵知識點，避免在不熟悉的領域過度投入時間。我們教授讀者如何識彆並利用領域專傢，通過有效提問，跳過漫長的試錯階段。 第四部分：恢復力與持續優化 高效生活並非是無止境的衝刺，而是可持續的節奏。最後一部分關注如何建立強大的恢復係統，確保效率輸齣的持久性。 主動恢復策略： 休息不是被動的“什麼都不做”，而是主動的“恢復性活動”。書中詳細介紹瞭“主動恢復”的幾種科學方法，如微冥想、環境切換（如在公園進行短暫的步行）、以及睡眠質量的硬核優化（光照、溫度和噪音控製）。 “退步預防”機製： 探討瞭如何為效率係統設置“安全閥”。這包括設定明確的“停止工作紅綫”，以及在感到倦怠的早期跡象齣現時，自動觸發的“強製休息”流程。 終身反饋循環： 鼓勵讀者將效率提升視為一個永無止境的實驗過程。書中提供瞭定期的“效率審計”框架，幫助讀者在每個季度重新評估自己的時間分配、工具使用和精力水平，確保生存策略始終與不斷變化的城市環境保持同步。 《城市生存手冊：高效率生活指南》是獻給所有渴望掌控自己生活節奏、拒絕被都市洪流裹挾的都市人。它提供的不是速成雞湯，而是基於嚴謹邏輯和可操作步驟的係統性解決方案，助您真正實現：更少的時間投入，更高的生活質量。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版布局簡直是烹飪書籍裏的一股清流，完全顛覆瞭我對傳統食譜的刻闆印象。通常那些菜譜書，要麼就是圖片太多，文字太少，要麼就是步驟寫得密密麻麻，讓人看得眼花繚亂。但這本書不同，它在圖文比例的拿捏上達到瞭一個近乎完美的平衡。每一道菜的步驟分解得極其清晰，用詞簡潔明瞭，即便是廚房新手也能毫不費力地跟著做。最讓我驚喜的是，它似乎在每一個關鍵步驟都配上瞭恰到好處的插圖或者小貼士，雖然我還沒做過裏麵的菜，但光是瀏覽這些圖文結閤的部分，我就能感受到那種循序漸進的引導感。這種細緻入微的設計，體現瞭編者對讀者真實需求的深刻洞察，仿佛身邊就站著一位經驗豐富的大廚在耐心指導。這種清晰度和邏輯性，對於追求效率和準確度的現代傢庭烹飪來說，簡直是太寶貴瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書在設計上有一種很強的“實用主義美學”，即一切為瞭方便讀者操作而服務。我注意到它可能在不同菜係之間的劃分或者按食材分類的邏輯非常清晰，這在實際使用中是極為重要的。想象一下，當你急著做晚飯，隻需根據冰箱裏的現有食材，就能迅速定位到閤適的章節，這能極大地節省翻找資料的時間。這種以用戶體驗為中心的編排思路，體現瞭對現代快節奏生活的深刻理解。它不是那種需要你靜下心來慢慢品讀的文學作品，而是一個隨時待命、能夠立即投入實戰的工具箱。雖然我還沒親手實踐裏麵的任何一個配方，但我對這種“所見即所得”的實用性設計給予高度肯定。它承諾的是高效和可靠，這正是忙碌的現代生活中，我們最需要從一本烹飪書中獲得的寶貴品質。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺是，它不僅僅是一本簡單的菜譜閤集，更像是一本關於“如何提升日常夥食幸福感”的生活指南。我注意到它在選菜的廣度上做瞭大量的考量，涵蓋瞭從快手簡餐到宴客大菜的方方麵麵，這種包羅萬象的設計，極大地拓寬瞭我對日常烹飪的想象空間。我常常苦惱於每天變著花樣做飯，而這本書似乎已經替我規劃好瞭未來一段時間的菜單藍圖。而且，從書本的整體調性來看，它透露齣一種鼓勵嘗試、擁抱廚房樂趣的態度，而非那種高高在上、令人望而生畏的專業術語堆砌。這種親切感，讓原本可能有些畏懼下廚的人，也會被它散發齣的那種“你一定能做好”的積極能量所感染。它讓人明白，美味的食物並非遙不可及的奢侈品，而是觸手可及的日常驚喜。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計實在是讓人眼前一亮，那種質樸中透著精緻的感覺，讓人一拿到手就捨不得放下。封麵色彩搭配得恰到好處，既有食欲又不失格調，讓人忍不住想要立刻翻開看看裏麵到底藏著什麼樣的驚喜。而且紙張的質感摸上去也非常舒服，那種微微帶著韌性的觸感，似乎預示著裏麵內容的紮實與用心。我尤其欣賞它在細節上的處理，比如字體選擇的清晰度和版麵的留白，都體現瞭設計者對閱讀體驗的尊重。雖然我還沒來得及深入研究菜譜本身，但僅憑這第一印象，就已經為它加分不少。一本好的食譜，除瞭內容要過硬，外在的呈現也同樣重要，它應該是一件能讓人在廚房裏感受到愉悅的藝術品。這本書顯然在這方麵下瞭不少功夫，讓我在還沒開始烹飪之前，就已經對即將到來的下廚時光充滿瞭期待。我甚至覺得，它放在書架上也是一道亮麗的風景綫。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和內容呈現方式，散發著一種沉穩可靠的氣息，讓人覺得它不是那種曇花一現的潮流讀物，而是可以長期信賴的廚房夥伴。它的厚重感和詳盡程度，暗示著背後是經過瞭大量的篩選和打磨，每一頁都凝聚著編者的心血。我個人比較注重工具和食材的介紹部分（雖然我還沒深入研究），但光是翻閱目錄和前言，就能感受到那種對食材本味的尊重和對烹飪哲學的思考。這種深度和廣度兼備的特點，讓它超越瞭一般食譜的範疇。它不是簡單地告訴你“放多少鹽”，而是隱隱約約地在傳達“為什麼這樣做會更好吃”的內在邏輯。這種潛移默化的知識滲透，對於想要真正提升廚藝層次的人來說，價值巨大。它像一本紮實的教科書，讓人願意反復翻閱，每次都會有新的感悟。