商品名稱: 中式烹調工藝與實訓 | 齣版社: 旅遊教育齣版社 | 齣版時間:2018-05-01 |
作者:張榮春 | 譯者: | 開本: 16開 |
定價: 45.00 | 頁數: | 印次: 1 |
ISBN號:9787563737277 | 商品類型:圖書 | 版次: 1 |
本書分為四大項目,共有十六個模塊,並且下設多項工作任務。教材采用學習目標,技能標準,任務目標完成,以知識儲備,菜品製作工藝與實訓、拓展知識與應用、實訓思考與練習題的結構模式,力求全方麵講解中式烹調工藝與實訓的知識。
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