店铺： 花晨月夕图书专营店
出版社： 中国纺织出版社
ISBN：9787518024964
商品编码：30067148344
包装：平装-胶订
出版时间：2016-05-01
具体描述
基本信息
书名：我的本面包书
定价：49.80元
作者：石泽清美
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2016-05-01
ISBN：9787518024964
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装-胶订
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
《我的*本面包书》为日本主妇之友社畅销品《手作面包》的新版，改版后全新上市。石泽清美女士，专业从事食品工作，近10年来，一直坚持自己在家烘烤面包，本书为其实践经验之总结。面包配方、做法详尽，零失败。
内容提要
在《我的*本面包书》中，石泽清美女士将其近10年的面包制作经验大公开，从面包制作材料、工具的选择，到常见专业用语的解析以及常见问题大汇总，全面解开面包制作基本技法的秘密。
再超详尽介绍了5大基本款面包，如佐餐面包、吐司、可颂、法式面包、天然酵母面包的发酵及制作方法，以及这5大面包的N种变形，让读者可以举一反三，做出适合自家的面包款式。
本书可作为烘焙初学者的面包指导用书，零基础，零失败。
目录
作者介绍
石泽清美女士不仅活跃于杂志、书籍、电视等各类媒体，还积极投身于食品公司的商品开发等工作。近10年来，她每天都坚持自己在家中烘烤面包。
文摘
序言
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