具体描述
基本信息
书名：你好，甜品
：68.00元
作者：杜超晶, 刘甜恬
出版社：华中科技大学出版社
出版日期：2018-05-01
ISBN：9787568036153
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装-胶订
开本：32开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
★ 蔡依林高度赞美并微博转发，特邀糖王周毅亲自示范并走心作序，央视、人民日报、人民网、新华网、中国新闻网、北京青年报、中青在线、辽宁卫视、凤凰网等众多媒体争相报道。
“百变天后”“翻糖达人”蔡依林在微博表示被作者制作的惟妙惟肖的翻糖作品“惊呆”！特邀糖王周毅亲自示范制作唯美古风翻糖人偶，篇幅接近50页。作者携手糖王周毅在国际蛋糕大赛中斩获3金2铜的消息轰动全国，被央视、人民日报、人民网、新华网、中国新闻网、北京青年报、中青在线、辽宁卫视、凤凰网等众多媒体争相报道。
★国际蛋糕大赛金奖、铜奖获得者杜超晶、刘甜恬手把手教你从零开始做甜品！全书共有1102张图片和1221个步骤说明，讲解到位，是一部极尽细致的甜品制作宝典。
国际蛋糕大赛是全世界范围内备受瞩目的蛋糕比赛，被认为是蛋糕制作技术和创意的竞技场。从这场大赛中载誉归来的作者，从工具、原材料的准备，到温度、时间的把控，再到各种糖花、甜点的制作，都进行了详细的图文讲解，并提供非常实用的小秘诀。本书内容足够详细，简单易学，每一种甜品都配上了精美的成品图和细致的步骤图，讲解到位，极尽细致地教你制作浪漫甜品。
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内容提要
《你好，甜品！》是由国际蛋糕大赛(cake international)金奖、铜奖获得者杜超晶、刘甜恬在经过无数次实践后总结出来的一本甜品制作宝典，让你轻轻松松从菜鸟进阶成高手。从制作工具、原材料配比到糖花上色、打发技巧、烤箱温度、烘焙时间，作者用1102张图片和1221个步骤说明，极尽细致地教你制作浪漫甜品，并提供非常实用的小秘诀。
书中收录了杜超晶、刘甜恬这两位*甜品大师精心整理的35种甜品的详细制作方法，翻糖花、翻糖人偶、翻糖蛋糕、翻糖饼干、流行甜品、法式甜品……无所不包，应有尽有。更有特邀糖王周毅亲自示范制作唯美古风翻糖人偶，分解图文讲解非常细致，包学包会。
邂逅浪漫甜品，开启美味人生。相信看完此书的你，一定会顺利完成从甜品新手到高手的华丽变身，享受甜品带给你的美好时光。
目录
◎翻糖篇
章糖花类
节糖花制作工具/004
第二节糖花制作方法及上色技巧/015
马蹄莲/016
牡丹/020
毛茛/026
蓝莓/031
姑娘果/034
快速玫瑰/038
小型蝴蝶兰/044
银莲花/050
大丽花/054
大卫·奥斯汀玫瑰/060
仿真玫瑰/069
五瓣花/076
墨西哥帽花萼片/080
糖花萼片/083
尤加利叶片/086
玫瑰叶片/089
银叶菊叶片/092
第二章翻糖人偶类
节人偶制作工具/096
第二节人偶制作技巧/101
卡通树桩猫头鹰人偶/102
特邀人偶大师——糖王周毅制作古风人偶/108
第三章翻糖膏应用类
翻糖蛋糕糖皮包覆技巧及抹面奶油霜制作方法/154
翻糖杯子蛋糕装饰技巧及黄油杯子蛋糕制作方法/159
翻糖饼干及超平面黄油饼干制作方法/163
◎烘焙篇
第四章流行甜品烘焙
节认识烘焙工具/170
第二节流行甜品烘焙/175
酥酥小曲奇/176
日式海绵蛋糕/178
红丝绒杯子蛋糕/180
柠檬磅蛋糕/184
流心泡芙/187
焦糖布蕾/190
巧克力甘纳许/193
第五章法式甜品烘焙
香杧芝士慕斯/196
慕斯淋面技巧/203
慕斯喷砂技巧/205
少女冰激淋/208
法式软糖/212
玛德琳/214
◎完结篇
后记（杜超晶）
作者介绍
杜超晶：2017年国际蛋糕大赛(cake international)金奖获得者，英国pme全球导师，英国认证教室唐·橘子（Tang－Cakes）创始人。爱吃一切漂亮的美食，享受甜品带来的味蕾上的甜蜜。
刘甜恬：2017年国际蛋糕大赛(cake international)铜奖获得者。为了甜品，她寻遍世界名师；为了甜品，她可以彻夜不睡，只为做出一款让自己满意的作品。
文摘
序言
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