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出版社： 中国铁道出版社
ISBN：9787113193300
商品编码：30055894788
包装：平装
出版时间：2015-05-01
具体描述
基本信息
书名：老北京那些小吃
：49.00元
作者：梓奕荣轩著
出版社：中国铁道出版社
出版日期：2015-05-01
ISBN：9787113193300
字数：245000
页码：226
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
它们是老百姓的“碰头食”；它们是胡同里的“十三绝”；它们是记忆里的“老北京”；每一道北京小吃都蕴含着文化的基因：或奔放、或内敛、或融合、或纯粹的北京小吃，犹如品味一部多民族融合的历史。
内容提要
本书主要圈定在老北京大街小巷里的街摊，讲述有关各种名小吃的流传已久的各种民间趣闻。如与天津“狗不理”齐名的“驴打滚”为什么会发源于河北承德；始于清末光绪年间的“褡裢火烧”，怎样做才算正宗；“入汤顷刻便微温”，“京城吃”的爆肚有何讲究；诞生于民间的“豆汁”，后来怎么进了皇宫的“御膳厨房”；源自河北平泉的“八沟羊杂汤”，为什么引得康熙诗兴大发？民间清真小吃“豌豆黄”，怎么就成了慈禧的爱等脍炙人口的传说。总之，本书尽情展示老北京的风味特色，让人回味无穷。
目录
作者介绍
作者梓奕荣轩，毕业于北京大学，积极主张以时尚的方式复兴中国传统文化，当代正统的青年历史作家。
文摘
序言
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