具体描述
产品名称：美味三餐好伴侣——五分钟...
是否是套装: 否
书名: 美味三餐好伴侣——五分钟轻松酱料制作教程
定价: 49.00元
出版社名称: 人民邮电出版社
出版时间: 2018年7月
作者: 李建轩译者: 严云飞
开本: 16开
书名: 美味三餐好伴侣——五分钟轻松酱料制作教程
ISBN编号: 9787115479464
本书是一本酱料制作入门教程，书中从教授制作酱料常用工具、调味品选购等基本知识开始，手把手图解中式酱料、西式酱料、日韩酱料、东南亚酱料等近60种酱料的基础制作及升级酱料的做法及食品搭配教程。书中酱料种类繁多，步骤详细，从材料分切、到下锅制作再到收尾装瓶，都有详细介绍。 本书适合美食爱好者、初学者阅读。 本书适合美食爱好者、初学者、家庭主妇阅读。
Stanley李建轩：专业厨师，瑞康屋KUHN RIKON厨艺示范老师，City' Super厨艺教室厨艺老师。专长：厨艺料理美学，无国界料理。
第 一章 制作酱料前 必须知道的基本知识
制作酱料的常用工具 016
煮厨教你选购调味品 018
煮厨教你选购香料 019
学习制作酱料所需的高汤 020
高汤和酱料的保存诀窍 026
*二章 料理新手的第 一课, 掌握零失败的基本酱料
◆ 传承人文荟萃的千年智慧─ 中式酱料
甜酱油 030
番茄酱 031
热炒酱 033
糖醋酱 034
葱油汁 035
◆ 体验正点道地的异国风味─ 西式酱料
蛋黄酱(美乃滋) 036
油醋汁 037
◆ 品尝独门经典的别样滋味─ 日韩酱料
渍酱汁 038
照烧酱 039
韩式烤肉酱 041
◆ 享受热情奔放的酸甜美味─ 东南亚酱料
泰式甜辣酱 043
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