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一味一世界Ⅱ：每一种食物都值得用心品尝 9787553505657

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老波头 著

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发表于2024-05-28

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图书介绍

店铺： 枫林苑图书专营店
出版社： 上海文化出版社
ISBN：9787553505657
商品编码：30027112184
包装：平装
出版时间：2016-08-01

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图书描述

基本信息

书名：一味一世界Ⅱ：每一种食物都值得用心品尝

定价：20.00元

作者：老波头

出版社：上海文化出版社

出版日期：2016-08-01

ISBN：9787553505657

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

那不是百科式的名词解释，而是一个真正热爱它们的人，讲他所了解的食材。

内容提要

世上的食材数之不尽，每一味食物，每一种味道，都会带你进入一个独特的世界，故名“一味一世界”。继本之后，此次又介绍五十种食材，分为“水产”“禽畜”“蔬果”“豆米”四部分。既有大众熟悉的食材，亦有那么些特色、不太为国人所知的。通过食材，我们认识这个世界。

目录

水产

带鱼颂

河鳗颂

海鳗颂

河鲀颂

长江鮰鱼颂

鲫鱼颂

鱿鱼颂

香鱼颂

鱼子颂

螯虾颂

蛤蜊颂

海参颂

海肠颂

海葡萄颂

禽畜

蛋颂

鸡颂

鸭颂

鹅颂

猪肉颂

金华火腿颂

西式火腿颂

欧洲香肠颂

上海红肠颂

牛肉颂

蔬果

冬瓜颂

菠菜颂

花菜颂

卷心菜颂

芥蓝颂

芹菜颂

塌棵菜颂

莴笋颂

落苏颂

蕹菜颂

辣椒颂

土豆颂

山葵颂

荆芥颂

紫苏颂

松茸颂

秋葵颂

咖喱颂

花生颂

榨菜颂

虫草花颂

荔枝颂

豆米

腐衣颂

烤麸面筋颂

豆酱颂

米颂

皮儿荤素

二锦馅

作者介绍

老波头，本名金骞，美食专栏作者，上海滩猪油帮帮主。曾经出版《不素心——肉食者的吃喝经》《一味一世界——写给食物的颂歌》《食话实说——以美食的名义》等书。

文摘



序言


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