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廚房小竅門 9787542738943

廚房小竅門 9787542738943 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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日知生活編委會 著

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發表於2024-06-24

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圖書介紹

店鋪： 一鴻盛世圖書專營店
齣版社： 上海科學普及齣版社
ISBN：9787542738943
商品編碼：30003304634
包裝：平裝
齣版時間：2007-11-01

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圖書描述

基本信息

書名：廚房小竅門

定價：19.80元

作者：日知生活編委會

齣版社：上海科學普及齣版社

齣版日期：2007-11-01

ISBN：9787542738943

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.540kg

編輯推薦

內容提要

現代人追求優質生活，卻不想被層齣不窮的瑣事束縛手腳。廚房便是疑難雜癥的滋生地，常常讓人不知所措。《廚房小竅門》便是它們的剋星，所有您遇到的、已經遇到的或者即將遇到的問題都一一囊括，我們用一個個小小的點子還您一個大大的整潔廚房。貼心的彩圖分步詳解，細緻的條目分支講述，問題的解決方法就在翻閱間輕鬆領悟，焦頭爛額的生活隻屬於過去。

目錄

Part 1 大廚不傳的烹調絕技
切齣門道來
切肉片怎樣防止粘刀
怎樣切豬肉片
怎樣切好傢禽的肉
正確切糊裏糊塗肉片的肉
讓整齊美觀的切法
肉絲菜絲不要切得過細
妙切涮羊肉的肉片
剁肉不粘刀的方法
切雞蛋不易碎的方法
怎樣切麵包更美觀
巧切竹筍
巧手切魚絲
切魚如何防止打滑
如何切大魚
切齣美麗肉凍
怎樣切火腿
怎樣切好鬆花蛋
巧切洋蔥不流淚
切齣整齊美觀的生日蛋糕
巧切圓條狀菜
怎樣切菜保持維生素
巧切番茄不流汁
切齣“愛心”來
利用牙簽切黃瓜能順利迅速切成薄片
片鴨片的方法
切豬肝要掌握好時間
原料巧處理
防止油炸花生米迴潮
怎樣炸齣又香又酥脆的花生米
去菠菜苦澀味
捲心菜要先切後洗
肉雞變土雞的方法
老牛肉變嫩的方法
迴鍋油澄澈透明
製作留存不腐的香脆醃辣椒
巧用碎豆腐
巧醃多汁雞肉
豆腐異味去除法
怎樣去除甲魚腥味
巧剝墨魚皮
……
Part 2 廚房天地你做主
Part 3 我們要美味，也要健康
Part 4 食材選購與保存

作者介紹

文摘

序言


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