满28包邮 受欢迎的家常主食

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曾韬著 著
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店铺: 梅凯瑞图书专营店
出版社: 辽宁科学技术出版社
ISBN:9787538188271
商品编码:29993314302
包装:平装
出版时间:2015-01-01

具体描述

基本信息

书名:受欢迎的家常主食

定价:29.8元

作者:曾韬著

出版社:辽宁科学技术出版社

出版日期:2015-01-01

ISBN:9787538188271

字数:323000

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


内容提要


主食是人体所需能量的主要来源,因此,我们每一餐都离不开米饭、馒头、面条、饼或其他粮谷类食物。主食在我们日常饮食中占据着主导地位,既营养丰富,又可维持机体健康,它与菜肴共同组成并体现中国烹饪的精髓。
  主食包括面点、粥、米饭等。我国地域广阔,各地区的气候条件不同,特产也不同,同时,不同的地区,人们的生活习惯也存在较大的差异,因此,不同地区主食的选择上有所区别,比如南方人以米饭为主,北方人以面食为主,而不同的地区,在面点制作中的选料、调配口味、制作技法等方面又形成了不同的风格和浓厚的地方特色。
  本书分为五章:章介绍了主食的基础知识,比如面粉知识、制作面团的技法、一些主食的制作窍门等,掌握这些诀窍,让您松轻松松做出美味的主食。第二章将面食分为四大类:面条、米粉类,饺子、馄饨类,馒头、包子类,饼类,238道面食体现了营养丰富、色香俱佳、味形皆美的特点,能使您的餐桌锦上添花。第三章讲解了59道米饭的制作,第四章是38道粥品,稻米做成的饭和粥,容易被人体消化吸收,滋补养生。第五章介绍了71道点心小吃,点心小吃是美食文化的一部分,丰富了我们的口味和餐桌。
  详细的做法介绍,精美的主食图片,温馨的小提示,为您展示别具风味的家常主食。

目录


作者介绍


曾韬
  高级面点师,南来顺小吃第三代传承人。师承南来顺传人周志来大师及“中华小吃大师”邹冬梅大师、苗莉大师,北京市第六届清真烹饪大赛第二名,2008年入选赴汶川抗震救灾百名厨师团,曾荣获“北京市宣武区先进个人”、“翔达公司先进个人”、“建国60年大庆标兵”等荣誉,2011年作为代表赴台湾参加两岸民俗庙会交流活动,多次受北京电视台生活频道邀请参加《快乐生活一点通》、《百姓身边》、《北京的记忆》、《幸福厨房》等节目的摄制。

文摘


序言



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