走進葡萄酒 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

基本信息

書名：走進葡萄酒

定價：36.00元

作者：張建纔,高海生

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2009-05-01

ISBN：9787122044488

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.322kg

編輯推薦

葡萄酒大眾化趨勢日益明顯，廣大消費者在琳琅滿目的葡萄酒世界中，感覺虛無縹緲，無從下手。本書為你揭開葡萄酒*後一道神秘麵紗，讓你與有著“生命之源”美稱的葡萄酒零距離接觸，直抵靈魂的*深處。

內容提要

本書介紹瞭葡萄酒相關的知識，包括常用葡萄品種，釀造基本知識，品嘗、鑒賞、選購方法，佐餐常識等，還介紹瞭相關的典故和趣聞。
本書麵嚮所有的葡萄酒愛好者，輕鬆的語言、精美的圖片，帶你走進一個美妙的葡萄酒世界。

目錄

篇 葡萄酒知識
章 葡萄與葡萄酒曆史
節 葡萄與葡萄酒的起源及發展曆史
一、我國葡萄與葡萄酒的起源及發展曆史
二、國外葡萄與葡萄酒的起源及發展曆史
第二節 外葡萄酒發展現狀及趨勢
一、世界葡萄酒發展現狀及趨勢
二、我國葡萄酒發展現狀及趨勢
第二章 葡萄與葡萄酒的基本知識
節 葡萄的品種
一、釀酒葡萄的主要品種介紹
二、葡萄酒質量的決定因素
第二節 葡萄酒的種類
一、葡萄酒的概述
二、葡萄酒的命名
三、葡萄酒的分類
第三節 葡萄酒的釀造
一、葡萄酒的基本釀造過程
二、紅葡萄酒的釀造
三、白葡萄酒的釀造
四、特種葡萄酒的釀造
第四節 葡萄酒的包裝及儲存
一、葡萄酒酒瓶
二、葡萄酒的酒標
三、葡萄酒的儲存
四、橡木桶與葡萄酒
第二篇 走進葡萄酒
第三章 美酒佳釀——葡萄酒鑒賞篇
節 葡萄酒鑒賞的概述
一、葡萄酒鑒賞的基本內
二、葡萄酒鑒賞的基礎知識
第二節 葡萄酒鑒賞的基本步驟
一、葡萄酒外觀的鑒賞
二、葡萄酒香氣的鑒賞
三、葡萄酒口感的鑒賞
第三節 紅葡萄酒鑒賞
一、紅葡萄酒價格差彆的 因
二、紅葡萄酒的鑒賞
第四節 白葡萄酒鑒賞
第五節 香檳的鑒賞
第六節 白蘭地鑒賞
第七節 鑒賞葡萄酒常用描述詞匯
一、鑒賞葡萄酒常用的基本描述詞匯
二、鑒賞葡萄酒常用的專業描述詞匯
第四章 彆具慧眼——葡萄酒選購篇
節 如何選購葡萄酒
一、購買地點的選擇
二、依據包裝選擇
三、依靠酒標選擇
四、外觀觀察
五、香氣鑒彆
六、口感
第二節 葡萄酒的年份
第三節 葡萄酒的産地
一、法國（France）
二、意大利（Italy）
三、西班牙（Spain）
四、中國葡萄酒産區簡介
第四節 國外葡萄酒質量等級的劃分
一、法國葡萄酒的質量分級規定
二、意大利葡萄酒的質量分級規定
三、德國葡萄酒的質量分級規定
第五章 對酌共飲——葡萄酒飲用篇
節 葡萄酒飲用常識
一、飲酒的環境
二、酒±的選擇
三、酒瓶的開啓方法
四、飲酒注意點
第二節 餐廳點酒及禮儀
一、在餐廳如何點葡萄酒
二、葡萄酒的餐桌禮儀
第六章 美酒佳肴——葡萄酒佐餐篇
節 葡萄酒配菜理論
一、葡萄酒配菜的基本理論
二、不適閤與葡萄酒搭配的佳肴
第二節 中餐菜係與葡萄酒
一、豬肉和雞肉
二、鴨肉
三、廣東的特産點心
四、川菜
五、我國的傳統節日食品與葡萄酒
第三節 西餐菜點與葡萄酒
第七章 健康人生——葡萄酒保健篇
節 葡萄酒的營養成分
第二節 葡萄酒與健康
一、葡萄酒具有開胃健脾、幫助消化和防止便 秘的作用
二、葡萄酒可以預防心血管疾病
三、葡萄酒對防癌抗癌具有重要作用
四、葡萄酒的美容養顔作用
五、紅葡萄酒可以降低白內障的發生
六、葡萄酒中的神秘物質——白藜蘆醇
第三篇 葡萄酒文化
第八章 葡萄酒文化
節 葡萄酒文化的沿革
一、人文和社會氛圍
二、藝術、精神與葡萄酒
三、世界各國的酒文化
第二節 葡萄酒俱樂部
一、葡萄酒俱樂部的定義
二、葡萄酒俱樂部的主要類型
第三節 葡萄酒與旅遊
一、世界上的葡萄酒園——拉圖堡
二、畢雄·拉朗莊園——兩位女性的曆史成就
三、山西太古怡園酒莊
四、張裕·卡斯特酒莊
五、華夏莊園和朗格斯酒莊
第九章 紅酒故事
節 波爾多傳說
第二節 葡萄酒酒神
一、古希臘的酒神
二、羅馬的酒神
三、希伯萊的諾亞醉酒故事
四、拿破侖的葡萄酒有點兒神
第三節 葡萄酒酒標裏的民主
第十章 葡萄酒之
節 世界上好的葡萄酒
一、法國葡萄酒——葡萄酒之冠
二、意大利葡萄酒——特色
三、西班牙葡萄酒——雪莉酒
四、德國葡萄酒——濃重的酸味和果香味
五、德國大的葡萄酒産地——烏騰堡
第二節 世界上昂貴的葡萄酒
一、貴的標準瓶裝葡萄酒
二、貴的大瓶裝葡萄酒
三、貴的加烈葡萄酒
四、拍賣會上貴的批售葡萄酒
五、貴的白葡萄酒
六、貴的單支勃艮第紅酒
七、貴的批售勃艮第葡萄酒
八、貴的被打破的葡萄酒
九、慈善拍賣會上售價高的葡萄酒
十、三款世界葡萄酒
第三節 早涉及葡萄酒的法典
參考文獻

作者介紹

文摘

序言