满28包邮 四季滋补靓汤一本全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《家庭.生活.健康》丛书编委会 著

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• 养生
• 滋补
• 食谱
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• 健康
• 包邮
• 四季
• 煲汤
• 美食

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510114960

商品编码：29952080720

包装：平装

出版时间：2013-04-01

基本信息

书名：四季滋补靓汤一本全

定价：22.80元

作者：《家庭.生活.健康》丛书编委会

出版社：中国人口出版社

出版日期：2013-04-01

ISBN：9787510114960

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.440kg

编辑推荐

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民以食为天，食以汤为先。仅在“四菜一汤”这个词语中，各种菜品就如众星拱月般地衬托出一碗汤在一桌饭菜中的地位。而且，汤以水为媒，将食物中的营华纳入其中，成为我们寻求滋补时的理想选择。不同的季节有着不同的养生原则，《四季滋补靓汤一本全》据此精选了大量汤品，而每一道汤饮都能成为餐桌上靓丽的那一道风景。

内容提要

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本书共有5个部分：章，详尽讲解了制汤技巧、是对于食材和煲汤工具、火候、以及其他周边内容的论述；第二章至第五章，分春、夏、秋、冬四季，因时养生而论，并据此选取了大量既美味又健康的养生汤品。

目录

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作者介绍

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《家庭·生活·健康》丛书编委会自成立以来，依托数十名妇幼、营养、保健等领域的专家学者，积极开展健康生活知识的普及宣传工作，已出版多本孕育、饮食、保健等生活图书，深受广大读者喜爱。

文摘

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序言

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《中华养生食谱大观：兼论药食同源的现代应用》 本书简介 本书并非聚焦于某一特定季节或特定功效的汤谱合集，而是以中华传统食疗理论为基石，旨在为读者构建一个全面、系统、可操作的“养生食谱知识体系”。我们深入挖掘了跨越数千年的中医食疗典籍，结合现代营养学和食品科学的研究成果，力求呈现一部既有深厚底蕴，又符合当代健康需求的综合性养生食谱指南。 第一编：食疗理论的基石——溯源与构建 本篇将带领读者追溯中华食疗思想的源头。我们详细探讨了《黄帝内经》中“药食同源”的核心理念，解析了五味（酸、苦、甘、辛、咸）与五脏（肝、心、脾、肺、肾）的对应关系，以及“辨证施食”的基本原则。书中不仅有对传统理论的准确阐述，更着重分析了古代医家如孙思邈、张仲景在食疗方面的独到见解，并将其与现代医学对宏量营养素、微量元素及生物活性物质的研究进行对比印证。 重点内容阐述： 1. 体质的辨识与食养： 详述了九种中医体质（平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质）的特征表现、形成原因，并针对每种体质，提供了从主食、肉类、蔬菜到饮品的个性化食养建议，强调“因人而异”的指导思想。 2. 四时气候与饮食调摄： 探讨了中医“天人合一”的观念，系统阐述了春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律对人体生理的影响，并指导读者如何根据气候变化调整饮食结构，以适应环境变化，达到顺应自然的目的。例如，春季如何通过疏肝理气的食物来避免“春困”；冬季如何通过温补的食物来固摄阳气。 第二编：食材的深度解析——性味归经与现代价值 本书的第二部分致力于对常用食材进行深入的剖析，超越简单的“寒热”划分，着眼于食材的内在化学成分和生物学活性。我们选材广泛，涵盖了常见的五谷杂粮、瓜果蔬菜、禽畜鱼肉、菌藻类以及传统药食同源的草本植物。 重点内容阐述： 1. 五谷与根茎类： 详细介绍了如粳米、糙米、荞麦、山药、芋头等主食的营养价值、升糖指数（GI值）分析，以及它们对脾胃功能的影响。例如，山药的黏液蛋白对胃黏膜的保护作用，与中医健脾益气的理论如何完美结合。 2. 肉类与水产的精微运用： 区分了不同畜禽（如猪、牛、羊、鸡、鸭）肉质的温凉属性和滋补侧重，并特别强调了鱼类（如鲫鱼、鲈鱼）的健脾利湿、益气养血的功效，并辅以现代医学对DHA、EPA等不饱和脂肪酸的研究佐证。 3. 药食同源植物的精细化应用： 选取了枸杞、红枣、茯苓、黄芪、当归等高频食疗药材，不仅介绍了它们在中药典中的炮制方法和功效，还结合现代药理学研究，分析其多糖、皂苷等有效成分的抗氧化、免疫调节功能。 第三编：功能性食谱的系统设计——非局限于汤品的整体解决方案 本书的核心价值在于提供一套超越单一“汤品”范畴的、覆盖全天候、全方位的健康食谱设计方案。我们认识到，食疗并非仅仅依赖于炖煮的汤水，而是渗透于一日三餐的每一个细节。 重点内容阐述： 1. 早餐饮食的“养胃醒脾”方： 提供了多种粥品、糊类和面食的制作方法，强调早餐应以温和、易消化、能激发脾胃阳气为主。例如，姜枣小米粥的制作工艺与饮用时机。 2. 午间能量的“健运中枢”配置： 针对现代人午后易困倦、精力不济的特点，设计了富含B族维生素和优质蛋白的午餐搭配，旨在稳定血糖，提升下午的工作效率。 3. 晚餐的“清淡安神”原则： 强调晚餐应以易于消化和安神助眠的食材为主，避免油腻和过度滋补，提供了多种清淡的蒸、煮、炖菜肴，以及睡前饮用的助眠饮品配方。 4. “茶饮”与“点心”的食疗补充： 开辟专章讨论日常饮茶（如菊花、玫瑰、普洱）的保健作用，并介绍了一些低糖、高纤维的传统养生点心（如五仁酥、山药糕），作为加餐的健康选择。 第四编：特殊人群的食养调理模型 本书特别关注了现代社会中几类主要的特殊人群，为他们提供了更为精准的食养指导模型，而不是笼统的“滋补”概念。 重点内容阐述： 1. 亚健康群体的食养干预： 针对压力大、睡眠质量差、免疫力低下的职场人群，设计了一系列抗疲劳、舒缓神经的食谱方案，如富含镁元素的深色蔬菜搭配与酸枣仁安神汤（非本领域重点汤品，仅为举例说明）。 2. 更年期与骨骼健康的膳食支持： 深入分析了更年期激素水平变化对骨密度和情绪的影响，提供了富含钙质、维生素D以及植物雌激素的食谱组合，帮助平稳度过生理转型期。 3. 肠道健康的重建与维护： 基于现代对肠道菌群的研究，本书提供了富含益生元、益生菌的食谱，如自制发酵食品的制作指南，以期从根本上改善消化吸收功能。 结语：食养的哲学观照 本书的终极目标，是引导读者将食养融入生活，形成一种主动的、智慧的健康管理方式。它提供的是一套思维框架和食材运用的宝典，让读者能够根据自身的身体状况、时令变化，自由搭配、创造出最适合自己的“食疗菜单”，实现真正的“食以养生，身心合一”。 本书特色总结： 理论与实践并重： 兼顾中医理论的深度与现代营养学的科学性。 体系全面覆盖： 不局限于汤品，涵盖一日三餐及加餐的食谱设计。 强调个性化： 提供辨体质、顺四时的精准食养指导模型。 食材解析细致： 深入剖析食材的化学成分与生物活性，而非简单的寒热属性。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验，如果用一个词来形容，那就是“碎片化”。它更像是一本零散的汤谱集合，缺乏一个清晰的、系统性的学习路径。比如，它没有一个明确的章节来教读者如何根据天气变化（如梅雨季、干燥的秋季）来调整汤品的侧重点。每一页都是一个独立的汤谱，看完这个，跳到下一个，读者很难建立起一套自己的“汤谱逻辑”。我希望这本书能有一个导论，清晰地解释中医药膳的基本原理，比如“食补大于药补”的哲学基础，以及如何自己根据手边的食材进行“灵活加减”。现在读起来，更像是翻阅一本老旧的食谱，每学一个汤，都需要从头再来理解一遍配料的用意，效率不高。对于希望通过阅读这本书建立起一套系统养生观念的读者来说，这本书的组织结构显得有些散乱和不连贯。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的排版和设计感还是挺挑剔的。坦白讲，这本书的封面设计和内页插图，给我的感觉非常“老派”，像是上个世纪的菜谱风格。要知道，现在的读者越来越注重视觉体验，一本好的美食书籍，图文并茂是基本要求。这本书的图片清晰度只能说勉强过关，很多汤品的最终成品图看起来毫无食欲，颜色灰暗，缺乏那种“咕嘟咕嘟”冒着热气、油润诱人的感觉。更让我不满意的是，很多汤谱的步骤描述过于口语化，缺少精确的火候控制和时间建议。比如，煲老火汤最关键的“大火转小火”的时机，书里只写了“煲够两小时后转小火”，这种模糊的描述对于新手来说非常不友好。我更倾向于那种会详细说明水开后多久转小火，以及不同材质的锅具在不同火源下需要调整的细节指南。这本书在“如何煲出一碗完美的靓汤”的技术指导层面，给出的信息量远远不够。

评分☆☆☆☆☆

从“满28包邮”这个价格来看，我其实对内容没有抱太高期望，但起码在“一本全”的范畴内，应该涵盖更广泛的食材选择。这本书的汤谱，我粗略数了一下，大概有六成是围绕着鸡、鸭、排骨这三大类肉材展开的。虽然这些是煲汤的基础，但对于想要探索更多食材搭配的读者来说，选择性就显得局促了。比如，关于海鲜类的滋补汤品，像花胶、海参这些高价值食材的预处理和搭配禁忌，书里几乎没有提及。再比如，素食滋补汤，这个在现代健康饮食中越来越受重视的领域，这本书几乎是空白。我期待的是一本能覆盖全年、各种禁忌人群（如孕妇、病人、老人）都能找到相应汤谱的百科全书式的作品，而不是一本更侧重于日常家常滋补的汤谱集。内容的广度和深度，与书名承诺的“一本全”存在一定的落差。

评分☆☆☆☆☆

这本《满28包邮 四季滋补靓汤一本全》的书，说实话，拿到手的时候我挺期待的。我一直想找一本能系统指导我煲汤的书，毕竟广东人讲究“无汤不成宴”，四季变化对进补的要求也不同。然而，翻开目录和内页，我发现这本书的内容似乎更侧重于基础的食材介绍和一些非常常见的家常汤谱。比如，关于如何分辨不同季节的“时令”药材，书里只是泛泛而谈，没有深入到药性的具体区别和功效的细微差异。我特别想看到那种针对特定体质（比如气虚、血瘀、痰湿）如何精确配伍药材的章节，但这本书里更多的是“放点红枣枸杞”这种万金油式的建议。对于追求药膳深度和养生精髓的读者来说，这本汤谱的理论深度明显不足，更像是一本给初学者的入门指南，实用性尚可，但“靓汤”的“靓”字，在滋补功效的阐述上，显得有些单薄了。希望未来的版本能在药理学和食材搭配的精准性上多下点功夫，真正做到“一本全”的深度。

评分☆☆☆☆☆

作为一名热衷于尝试新事物的厨房探索者，我对创新性的汤品配方有着天然的兴趣。然而，这本《满28包邮 四季滋补靓汤一本全》中的绝大多数配方，都让我感觉似曾相识，缺乏惊喜。它们非常安全、非常传统，但也因此显得有些保守和缺乏想象力。例如，在用现代食材进行改良的部分，这本书几乎没有涉及。我本以为会看到一些将西式香料与传统滋补食材巧妙结合的“新派靓汤”，或者是在烹饪技法上有所创新，比如使用慢炖锅或压力锅来优化传统老火汤的口感。很遗憾，这本书似乎完全固守在传统的砂锅慢炖模式上，对于那些寻求在经典基础上进行微创新、提升风味的读者而言，这本书提供的空间太小了。它满足了基础需求，但远远没有达到“激发灵感”的层面。