前言
章基本理论知识
　节人体
　　一、构成成分
　　二、主要特征
　　三、生存所需的基本物质
　　四、影响生存的主要因子
　　五、能量平衡
　　六、脂肪含量自稳系统
　第二节大脑
　　一、重要性和复杂性
　　二、人脑特征
　第三节寿命
　　一、时间长度
　　二、与疾病关系
　　三、与体脂增多关系
　第四节保健
　　一、健康定义
　　二、保健概念
　　三、保健的可能性
　　四、保健措施的实践效果
　　五、保健措施的大难题
　第五节肥胖
　　一、定义
　　二、成因
　　三、本质
　　四、与其主要并发症关系
　　五、健康危害
　第六节
　　一、目的
　　二、措施类型
　　三、疗效评价
　　四、通用原则
　　五、意识活动
　　六、途径
第二章人体健康状态评价
　节概述
　第二节身体健康
　　一、估测常见慢性病概率
　　二、致病因子调查
　　三、健康体检
　　四、评价
　第三节心理健康
　第四节心灵健康
　第五节综合评价
第三章人体保健措施
　节概述
　　一、内容范畴
　　二、作用原理
　第二节内容
　　一、膳食
　　二、运动
　　三、心理
　　四、烟酒
　　五、环境
　　六、医药
　第三节实际应用举例
第四章人体措施
　节概述
　第二节原理
　第三节方案
　　一、内容
　　二、选择建议
　第四节基本措施1（方案Ⅰ）
　　一、操作程序
　　二、具体内容
　　三、实际应用举例
　第五节基本措施2（方案Ⅱ）
　　一、合理食品一膳食，结合运动疗法
　　二、临床实践
　　三、实际应用举例
　第六节中西医结合措施1（方案Ⅲ）
　　一、方案I加中医药疗法
　　二、临床实践
　第七节中西医结合措施2（方案Ⅳ）
　　一、方案Ⅱ加中医药疗法
　　二、临床实践
　　三、实际应用举例
　第八节特定情况措施1（方案Ⅴ）
　第九节特定情况措施2（方案Ⅵ）
第五章讨论
主要参考文献
附录
　一、成年人的食物搭配基本方案图
　二、青少年的食物搭配基本方案图
　三、学龄前儿童的食物搭配基本方案图
　四、成年人膳食方案中的营养素与成年人的膳食参考摄入量比较
　五、青少年膳食方案中的营养素与青少年的膳食参考摄入量比较
　六、学龄前儿童膳食方案中的营养素与学龄前儿童的膳食参考摄入量比较
　七、食品中的一般营养素占该类通常食品中相应营养素的比值
　八、食品中的必需氨基酸占该类通常食品中相应氨基酸平均值的比值
　九、食品中的脂肪含量和脂肪酸组成
　十、食品中的胆固醇含量
　十一、食物血糖生成指数
　十二、学龄前儿童身高标准体重参考值
后记